Søppelmat senker konsentrasjonen selv om det er en porsjon

Søppelmat er ofte et praktisk alternativ for å fylle opp magen, spesielt når du jobber hjemme i selvkarantene. Nyere forskning har imidlertid faktisk vist at mettet fett er i søppelmat kan redusere konsentrasjonen. Denne effekten kan til og med oppstå med bare en porsjon søppelmat.

Karantene gir deg få valg å spise. Faktisk er næringsinntak under karantene like viktig som inntak under utendørsaktiviteter. Selv om det ikke er helt skadelig, søppelmat fremdeles har en negativ effekt hvis den konsumeres i overkant.

Koblingen mellom søppelmat og konsentrasjonsevner

Forskere fra Ohio State University, USA, observerte effekten av inntak av mat med høyt mettet fett på konsentrasjonsevnen. De sammenlignet resultatene av to tester designet for å måle deltakernes evne til å fokusere.

Deltakerne ble bedt om å ta den samme testen to ganger. Den første testen utføres etter å ha spist en diett med mye mettet fett. Den andre testen ble gjort etter å ha spist den samme maten, men behandlet med solsikkefrøolje, som er rik på sunt fett.

Deltakerne presterte dårligere etter å ha spist et kosthold med høyt mettet fett enn etter å ha spist et kosthold med høyt sunt fett. Dette var de første funnene som fikk forskerne til å mistenke søppelmat kan redusere konsentrasjonen.

Gjennom studien så de også på om den reduserte konsentrasjonen av deltakerne var relatert til lekk tarmsyndrom. Dette er en tilstand når tarmens slimhinne blir skadet slik at bakterier blir ført av blodet.

Denne mistanken oppstår fordi deltakere med lekk tarm presterte dårligere, selv etter at de spiste et kosthold med sunt fett. Bevæpnet med dette gjennomførte forskerne ytterligere studier for å finne en forklaring.

Hvordan søppelmat redusere konsentrasjonen?

Annelise Madison, forskningsleder fra Ohio State University, gjennomførte en oppfølgingsstudie for å finne ut om mat med høyt fettinnhold forårsaker sløvhet og betennelse. Forskningen ble denne gangen utført på kreftoverlevende.

Deltakerne ble bedt om å ta den første vurderingstesten først. Denne vurderingen ser på deltakerens evne til å fokusere oppmerksomhet, konsentrasjon og reflekser. Hele testøkten ble gjennomført i ti minutter ved hjelp av en datamaskin.

De fikk deretter et fettrikt kosthold bestående av egg, kjeks, kalkunpølse og saus med til sammen 60 gram fett. Disse matvarene inneholder 930 kalorier, og ernæringsinnholdet deres ligner på søppelmat av populære hurtigmatrestauranter.

Fem timer senere ble deltakerne bedt om å ta den samme testen. Omtrent en til fire uker senere gjentar de samme aktivitet. Forskjellen er at maten denne gangen blir behandlet med solsikkefrøolje som inneholder umettet fett.

Madison og hennes team sammenlignet også resultatene av de to testene. Etter å ha spist en diett med mye mettet fett, ble deltakernes prestasjoner redusert med et gjennomsnitt på 11 prosent. Kvinner som ser ut til å ha lekk tarmsyndrom, har enda lavere resultater. De kunne ikke fokusere hele de ti minuttene av å ta testen.

Ifølge Madison ser det ut til at en diett med mye mettet fett forårsaker betennelse i hele kroppen, inkludert hjernen. Fettsyrer fra mat kan også krysse grensen mellom blod og hjerne, og deretter interagere med hjerneceller direkte.

Søppelmat som burgere, pommes frites og forskjellige sauser inneholder mye usunt fett. En del av dette innholdet er mettet fett. Mest sannsynlig er dette grunnen til at søppelmat kan redusere konsentrasjonen.

Madison la også til at konsentrasjonsevnen til og med kan reduseres hvis du avleder stress forårsaket av pandemien ved å spise søppelmat. Derfor er det viktig å redusere denne vanen fra nå av.

Tips for å spise mindre søppelmat under selvkarantene

Søppelmat bli en favoritt for mange mennesker fordi den er relativt billig, praktisk og tilgjengelig overalt. Smaken er ganske deilig, så det er helt naturlig at du synes det er vanskelig å redusere forbruket.

Du trenger ikke å skynde deg. Hvis du ikke har klart å slutte å spise helt søppelmat, i det minste er det noen trinn du kan ta for å begrense det, for eksempel:

drikk nok vann, spesielt når det er et ønske om å spise søppelmat
spis mer proteinkilder som egg, fisk og nøtter
øk porsjonen grønnsaker i maten litt etter litt
spis sunt fett, for eksempel fra avokado, nøtter og fet fisk
lage frukt som snacks
prøv naturlig mat med en rekke farger
handle dagligvarer selv

Forbruk søppelmat ikke bare reduserer konsentrasjonen, men påvirker også hjernen som helhet. Disse matvarene inneholder også mange kalorier uten å være balansert med de forskjellige næringsstoffene som kroppen trenger.

Naturligvis er det ikke lett for deg å flykte søppelmat i løpet av selvkarantene. Likevel kan du redusere forbruket med trinnene ovenfor og erstatte det med sunnere mat.