En deilig langbønnebladoppskrift på familiens måltider

Lange bønner brukes ofte som matingrediens med forskjellige appetittvekkende oppskrifter. Har du imidlertid noen gang laget en matmeny med lange bønner eller lilla blader? Ikke bare langbønner, men bladene har også mange fordeler og kan tilberedes. Her er en oppskrift på lilla eller lange bønneblader.

Næringsinnhold i lange bønner eller lilla blader

Når du planter lange bønner, kan ikke bare vegetabilsk kjøtt behandles, du kan lage bladene som et daglig kosthold.

Hva finnes i lilla eller lange bønneblader? Sitat fra indonesiske sammensetningsdata, fra 100 gram fiolett, inneholder:

• Vann: 89,7 ml
• Energi: 30 kal
• Protein: 3,1 gram
• Fett: 0,3 gram
• Karbohydrater: 5,8 gram
• Fiber: 1,7 gram
• Kalsium: 200 mg
• Jern: 4,5 mg
• Kalium: 458 mg
• Natrium: 7 mg
• Sink: 0,3 mg
• Vitamin C: 30 mg
• Betakaroten: 2,7 mcg

Lange bønner eller lilla blader har et høyt nok proteininnhold slik at de kan dekke dine daglige proteinbehov.

Lange bønne- eller lilla blader har en ganske bred størrelse med litt tilspissede bladspisser. Bladteksturen er glatt, men litt krøllete og vokser på slutten av den lange bønnestengelen

Oppskrift på lilla eller lange bønneblader

Har du lange bønne- eller mauveblader og vil behandle dem til dagens måltidsmeny? Her er en oppskrift på lilla eller lange bønneblader som du kan prøve.

Vegetabilske bobbede lange bønneblad

Foto: Selerasa

Sayur bobor er en rett som ofte er laget av spinat, kassava eller peanøtter toppet med kokosmelk.

Selv om myten bak farene ved kokosmelk fortsatt henger igjen, er det ikke noe problem å prøve å dyrke den. Kokosmelk er fortsatt trygt for forbruk så lenge det fortsatt er innenfor rimelige grenser.

Lembayung eller lange bønneblader kan også lages boborgrønnsaker, her er oppskriftene som kan følges.

Materialer

• 2 bunter lavendelblader
• 1 haug med strengbønner
• 1 håndfull rebon reker
• 8 vårløk
• 4 fedd hvitløk
• 3 lysnøtter
• 1 segment av kencur
• ½ ts gurkemeiepulver
• 1 segment av galangal som er knust
• 3 stykker kalkblader
• 1 pakke øyeblikkelig kokosmelk
• Sukker, salt, pulverisert buljong etter smak

Hvordan lage

1. Rengjør bladene av lange bønner eller mauve, vask dem mens du klemmer dem slik at teksturen på bladene ikke blir for stiv.
2. Skjær lange bønner ca 3 cm eller pekefinger.
3. Kok fiolette og lange bønner i 5 minutter, og la det renne av.
4. Sauter løk, hvitløk, hasselnøtt og mos til duftende.
5. Bland de sauterte krydderne mens du tilsetter gurkemeiepulver, salt, sukker og pulverbuljong.
6. Oppløs krydderne som er moset med kokosmelk, tilsett 1 liter vann.
7. Tilsett de knuste galangal- og limebladene mens du rører godt.
8. Tilsett de lilla og lange bønnene som er kokt.
9. Fortsett å røre slik at kokosmelken ikke går i stykker.
10. Serveres varm.

Lodeh lilla grønnsaksoppskrift eller lange bønneblader

Foto: Cookpad

Lange bønner eller mauveblader kan gjøres til lodeh-grønnsaker som en familiemåltidsmeny. Her er oppskriftene og trinnene:

Materialer

• 2 bunter lavendelblader
• 1 øyeblikkelig kokosmelk
• 5 vårløk
• 3 fedd hvitløk
• 8 fugleperspektiv
• En klype rebon reker
• 1 renceng petai (kan fjernes hvis du ikke liker det)
• 1 korn brunt sukker
• 1 ss salt
• 1 segment av galangal
• 2 laurbærblad

Hvordan lage

1. Vask fioletten med salt mens du klemmer den til bladene ikke er stive, og tøm deretter.
2. Skjær sjalottløk, hvitløk og fugleperspektiv.
3. Varm vannet til det koker, og tilsett deretter hvitløk, rød bunn til duftende.
4. Tilsett deretter rebon reker, fugleperspektiv, laurbærblader og galangal. Vent til den vil visne.
5. Legg de lange bønne- eller mauvebladene i pannen, bland godt.
6. Når bladene begynner å visne, tilsett kokosmelken, rør sakte.
7. Tilsett brunt sukker, salt og petai.
8. Serveres varm.

Oppskrift på salve med lange bønner

Lange bønneblader kan også brukes som salve, her er den komplette oppskriften.

Materialer

• 5 bunter lavendelblader
• 300 gram lange bønner
• 150 gram bønnespirer
• 1/2 grovrevet kokosnøtt
• 2 fedd hvitløk
• 1 segment av kencur
• 10 fugleperspektiv (etter smak)
• 2 store røde chili
• 1,5 ts salt
• 1 ss sukker
• Lim inn etter smak
• 2 stykker kalkblader

Hvordan lage

1. Kok vannet, tilsett deretter de lange bønnebladene, bønnespirene og de lange bønnene, kok i 15 minutter.
2. Puree krydder unntatt kokosnøtt, som hvitløk, fugleperspektiv, kencur, rød chili, rekepasta, salt og sukker.
3. Bland revet kokosnøtt med krydder som er moset.
4. Varm opp 2 ss olje og surr deretter krydderne med revet kokosnøtt i 10 minutter. Bortsett fra sautering, kan du også dampe det.
5. Kombiner krydder og grønnsaker.
6. Kos deg med varm ris.

Oppskriften på lange bønner eller mauveblader ovenfor kan du prøve hjemme for en familiemålmeny. Lykke til!

x