Mais eller poteter: hva er bedre som erstatning for ris?

For de av dere som ikke liker ris eller ønsker å erstatte ris med andre karbohydrater, kan mais og poteter være ditt valg. Mais og poteter er like næringsrike kilder til karbohydrater enn ris. Men hvis du sammenligner de to, hvilken er sunnere å erstatte ris? Sjekk ut vurderingene her.

Forskjellen i ernæring i mais og poteter

Mais og poteter er begge gode kilder til karbohydrater og inneholder viktige næringsstoffer. Begge har forskjellige mengder næringsinnhold. Sammenlignet inneholder hver 100 gram mais 366 kalorier, 69,1 gram karbohydrater og 9,8 gram protein. Mens 100 gram poteter inneholder 62 kalorier, 13,5 gram karbohydrater og 2 gram protein.

I samme mengde inneholder poteter ikke noe fett, mens mais inneholder 7,3 gram fett. De inneholder også fiber, flere vitaminer og mineraler, men i forskjellige mengder.

Mais inneholder 2,2 gram fiber og 0,5 gram fiber i poteter. Mens kalium- og natriuminnholdet i poteter er høyere enn mais. I motsetning til mengden vitaminer er mais fremdeles rikere på vitaminer enn poteter.

Så hvilken er bedre som erstatning for ris?

Både mais og poteter har godt næringsinnhold som erstatning for ris. Når det gjelder karbohydratbehov, inneholder mais ca 28-80% av det daglige karbohydratbehovet. I mellomtiden tilsvarer karbohydrater i poteter 66-90% av det daglige karbohydratbehovet. Begge inneholder små mengder enkle sukkerarter.

Imidlertid, sett fra sin glykemiske indeksverdi, kan mais sies å være en bedre erstatning for ris. Den glykemiske indeksen er et mål på hvor raskt karbohydrater fordøyes. Matvarer med høy glykemisk indeksverdi kan forårsake høyt blodsukker.

Basert på den glykemiske indeksen fra Havard Medical School, er den glykemiske indeksverdien på 100 gram mais rundt 46, mens den glykemiske indeksverdien på 100 gram poteter er 78. Den glykemiske indeksverdien på mais er også lavere enn ris, som er rundt 73.

I tillegg kan tilberedningsteknikker også påvirke den glykemiske indeksverdien. Jo lenger maten er tilberedt, jo høyere er den glykemiske indeksen for maten. Sørg derfor for å bearbeide mais eller poteter på riktig måte.

Sunt eller ikke, mais eller poteter som erstatning for ris, avhenger også av hvordan du behandler dem. Vi anbefaler at du koker eller steker poteter eller mais. Dette for å beholde det meste av næringsstoffene.

Hva er riktig porsjon korn og poteter som erstatning for ris?

Basert på retningslinjene for balansert ernæring utstedt av det indonesiske helsedepartementet, inneholder hver 100 gram ris 175 kalorier, 4 gram protein og 40 gram karbohydrater.

For å få samme næringsverdi, anbefales det at du spiser 3 mellomstore korn eller tilsvarende 125 gram. For poteter anbefales det at du spiser 2 mellomstore poteter eller tilsvarende 210 gram.