Hvorfor er det noen som ikke tåler krydret mat?

Er du en fan av krydret mat? Hvordan tåler du den krydrede smaken? Alle har sine egne evner til å takle krydret mat. Hvorfor kan noen spise krydret mat og andre ikke? Ikke bare det, en persons evne til å spise mat med krydret smak vil variere. Hva er egentlig grunnen til at det skjedde?

Folk som liker krydret mat har forskjellige personligheter

Det viser seg at i flere studier har folk som liker å spise krydret mat en personlighet som har en tendens til å være den samme - selvfølgelig forskjellig fra personligheten til mennesker som ikke liker å spise krydret mat. Det er en hypotese som sier at folk som liker å spise krydret mat pleier å være eventyrlystne.

Elsker å spise krydret mat kan sammenlignes med at du kjører Berg-og-dal-bane eller et spill med utfordrende tarm og adrenalin. Første gang du kjører spillet som krever tarm, vil du føle deg rask hjerterytme, svette mer og bli redd. Dette forekommer naturlig og er kroppens respons på den såkalte 'fight or run' mekanismen (kamp eller flyrespons).

Når du har bestått hindringen på en trygg og vellykket måte, vil den utfordre deg til å gjøre mer neste gang. Akkurat som når du prøver krydret mat for første gang, vil responsen til kroppen som dukker opp være den samme som når du krysser hindringen. Men når du klarer å spise all denne krydret maten, føler du deg faktisk utfordret til å prøve et høyere nivå av krydder enn før. Da vil du prøve et nytt nivå av krydder, når du kommer gjennom det igjen så vil du prøve mer enn det.

Likheten i personlighetene til mennesker som liker å spise krydret mat ble også bevist i en studie utført i 2012. I denne studien er det sant at grupper av mennesker som liker krydret mat ser ut til å ha samme personlighet og oppførsel, har en tendens til å like utfordringer.

Genetikk kan være en grunn

En studie utført av forskere fra Universitetet i Helsingfors uttalte at en persons evne til å spise krydret mat også påvirkes av deres genetiske sammensetning. I en studie som involverte tvillinger, fant at så mange som 18-58% av folk som liker krydret mat har en genetisk likhet.

Ifølge forskerne spiller genetikk en rolle i å bestemme variasjonen og antall nervefibre som fungerer for å motta stimuli fra den krydret smaken. Jo færre spesielle nervefibre som mottar stimuli fra den krydrede smaken, jo sterkere er det å spise disse matvarene, selv nivået av krydder kan øke.

Selv om en person har mange nervefibre for å motta stimuli fra krydret smak - noe som gjør at personen ikke tåler den krydrede smaken - kan du bruke muligheten til å spise krydret mat ved å bli vant til å spise den. Derfor påvirker miljøet også en persons toleranse for krydret smak.

Påvirkningen av omgivelsene

Hvis du liker krydret mat, ta en titt på nabolaget ditt og familien din. Spiser de også krydret mat i gjennomsnitt? Ja, smaken av mat i familien har stor innvirkning på kostholdet til en person. Hvis du ble født i en familie og et miljø som liker krydret smak, vil du ha en tendens til å velge mat med samme smakspreferanser. Dette kan bli en vane og til og med bli "overført".