Er stråling fra mikrobølger helseskadelig? & bull; hei sunt

Mikrobølgeovner har en tendens til å være enkle og kompakte å varme opp mat på kort tid. Imidlertid er det en antagelse om at det er farlig fordi det gir elektromagnetisk bølgestråling til mat. Er det sant at stråleeksponering er helseskadelig?

Mikrobølgeovnens arbeidsmekanisme

Mikrobølgeovner er elektroniske kjøkkenutstyr som genererer små elektromagnetiske bølger (mikro) for å varme opp maten. I motsetning til vanlig kokekar bruker mikrobølgeovner ikke ild til matlaging. Bølgene i ovnen genereres av elektronrør fra innsiden av maskinen, og sendes deretter ut av ovnens jerninteriør. Strålingsbølgene vil bli absorbert av maten i form av varme, slik at partiklene i maten beveger seg og produserer mer varmeenergi. Imidlertid kan bølger fra mikrobølgeovner bare passere gjennom medier laget av glass, papir, keramikk eller plast og kan ikke passere gjennom medier laget av jern.

Effekter av bruk av mikrobølgeovn på mat

Antagelsen om at mikrobølgeovner forurenser mat ved radioaktiv eksponering er helt feil, fordi bølgene maten får er i form av varmeenergi. Dette fører til at noen matvarer som inneholder mye vann, varmes opp raskere når de tilberedes eller varmes opp i en mikrobølgeovn. Mikrobølgeovner kan heller ikke lage mat fra innsiden og ut, fordi det mottas varme på den ytre overflaten av maten, så det tar lengre tid å varme opp tykk eller tett mat.

I tillegg reduserer ikke eksponering for elektromagnetiske bølger fra mikrobølgeovner næringsinnholdet i mat, men overoppheting av ovnen under tilberedning kan ødelegge ulike næringsstoffer. Dette er spesielt vanlig med grønnsaker og frukt som bare skal varmes opp i kort tid. Ernæringsskader kan også oppstå når du lager mat med andre redskaper hvis temperaturen er for varm.

Så er mikrobølgeovner virkelig trygge?

FDA og WHO erklærer at mikrobølgeovner er trygge å bruke til matlaging så lenge de overholder bruksreglene. Strålingen fra elektromagnetiske bølger generert av mikrobølgeovner er karakteristisk ikke-ioniserende slik at det ikke forårsaker DNA-endringer eller genetiske mutasjoner, i motsetning til kjernefysisk stråling og medisinsk stråling som har en egenskap ioniserende. Faktisk har noen husholdningsapparater også de samme strålingsegenskapene som mikrobølgeovner som ovner, mobiltelefoner, datamaskiner og TV-er.

Selv om eksponering for visse elektromagnetiske bølger har muligheten til å forårsake kreft, har det ikke vist seg at mikrobølgeovnsstråling forårsaker kreft. Dette skyldes relativt liten strålingseksponering og kort bruk. Bruk i henhold til reglene vil ikke føre til tilstrekkelig strålingseksponering for å forårsake kreft.

Overdreven strålingseksponering kan fremdeles oppstå hvis ovnen ikke er ordentlig lukket under drift, enten på grunn av uaktsomhet eller skade. Virkningen av langvarig eller høy intensitet eksponering for mikrobølgeovnstråling kan forårsake forbrenning fordi kroppen absorberer varme fra ovnen. Strålingseksponeringen vil være farligere hvis den utsetter øynene og testiklene fordi de har vev som er veldig følsomt for temperatur.

Det kan også oppstå forbrenning når du fjerner mat fra mikrobølgeovnen, spesielt hvis maten bruker metallbeholdere, da de har en tendens til å absorbere varme og føre til at maten blir overopphetet. Kokende flytende matvarer som egg og vann i en mikrobølgeovn kan overopphetes og utløse utbrudd, som kan forårsake alvorlige forbrenninger hvis de kommer i kontakt med huden.

Tips for sikker bruk av mikrobølgeovn

• Følg bruksanvisningen til mikrobølgeovnens produsent for sikkerhetsprosedyrer og instruksjoner, hvert merke og modell kan variere.
• Ikke bruk ovnen hvis ovnsdøren ikke lukkes tett, er bøyd eller er skadet.
• Ikke stå vendt mot ovnen i lang tid.
• Unngå å bruke overflødig vann når du lager mat i ovnen.
• Bruk beholdere og deksler når du lager mat i ovnen, slik at du ikke blir skitten raskt.
• Unngå å bruke matbeholdere som ikke er beregnet til bruk i mikrobølgeovn, spesielt vanlige plast- og metallbeholdere.
• For å være tryggere, bruk glass eller keramikk som matbeholder når du koker i mikrobølgeovn.
• Minimer bruken av vann, spesielt når du tilbereder vegetabilsk mat i mikrobølgeovnen.
• Varm opp og sjekk regelmessig til maten koker eller damper med en ovnstemperatur på ca. 75^o
• Rengjør og sjekk regelmessig for skader på ovnen.