Hva skjer med kroppen når du spiser for mye søppelmat?

Effektene av å spise søppelmat er nesten alltid forbundet med fedme, høyt kolesterol, høyt blodtrykk og hjertesykdom. Det ikke mange er klar over er at hurtigmat også spiser hjernens helse. Dette kan sees fra antall personer som er avhengige av junk food.

Å spise søppelmat kan være vanedannende

Junk food er en type mat som inneholder mye sukker, fett, salt og olje. Denne kombinasjonen, kombinert med lukten av mat og forskjellige andre smaker, gjør at maten smaker deilig for å riste tungen. Deretter sender nervene i tungen umiddelbart et signal for å stimulere hjernen til å produsere store mengder av det lykkelige hormonet dopamin.

I tillegg rapportert av Huffington Post. Steven Witherly, matforsker, hevder at avhengighet av søppelmat også kan påvirkes av en kombinasjon av forskjellige opplevelser i ett måltid. For eksempel myk teksturert kremost som fordeles jevnt på en bit crunchy pizza, eller en burger med tykt kjøttfyll og saftigpluss litt sprø salat.

Denne blandede kombinasjonen gjør at hjernen tolker å spise søppelmat som en hyggelig opplevelse. Som et resultat produserer hjernen mer dopamin.

Den lykkelige effekten av å spise søppelmat vil automatisk få kroppen til å kreve, slik at du føler behov for å spise igjen. Jo mer og mer du blir vant til å spise søppelmat, jo sterkere er den vanedannende effekten, fordi dopaminnivået som akkumuleres i kroppen kan forstyrre hjernens funksjon.

Hjernen din kan ta feil av deg fordi du ikke spiser nok når du spiser søppelmat, så du vil spise igjen

Fortsatt ifølge Witherly involverer junk food ofte ingredienser som kan "tapt" på et øyeblikk. For eksempel majonesaus eller smeltet mozzarellaost som smelter lett på tungen. Når tungen oppdager at det ikke er mer mat i munnen, vil smaksløkene signalisere hjernen at du ikke spiser nok eller ikke spiser.

Hjernen tror da at du har lite kalorier, så den reagerer raskt ved å utløse frigjøring av sulthormonet ghrelin for å forhindre at du sulter. Som et resultat har du en tendens til å spise for mye mens du spiser hurtigmat.

Vi blir svake og har vanskeligere for å tenke når vi er avhengige av søppelmat

En studie i American Journal of Clinical Nutrition i 2011 viste at sunne individer som spiste søppelmat i fem påfølgende dager hadde redusert kognitiv hjernefunksjon. Det er preget av mangel på fokusert oppmerksomhet, hastighet på handling, dårligere hukommelse og drastiske humørsvingninger.

I hjernen blokkerer den høye dopamin dopaminen som produseres etter å ha spist søppelmat, arbeidet til hippocampus og forårsaker betennelse. Hippocampus er et sted for dannelse og lagring av langtidshukommelse.

I tillegg kan mat med mye sukker og fett redusere funksjonen til hjernesynapser som er ansvarlige for lærings- og hukommelsesevner, og forstyrre aktiviteten til et hjernepeptid kalt hjerneavledet nevrotrofisk faktor (BNFD) som bidrar til å øke blodstrømmen til hjernen og forhindrer skade på hjerneceller.