Grønnkål, det grønne bladet som har en myriade av gode egenskaper for kroppen

Grønnkål er en type grønnsak som er veldig vanlig i Indonesia. Nesten alle har selvfølgelig spist denne grønnsaken som har et annet navn, vannsinat. Visste du imidlertid at grønnkål har mye godhet for kroppen? Starter fra å opprettholde øyehelsen, forebygge diabetes, til å bekjempe leversykdom (lever). Vil du vite andre fordeler med vannspinat? Sjekk følgende forklaring.

Hva er næringsstoffene som finnes i grønnkål?

Kilde: The Spruce Eats

Vannspinat, også kjent som vannspinat, er en vannplante som hovedsakelig finnes i sumpete områder. Grønnkål er også en plante som ofte finnes i asiatiske land, spesielt i Indonesia.

Som du sikkert allerede vet, har denne vannspenatgrønnsaken langstrakte blader som er 2,5 til 8 centimeter (cm) brede.

Ikke mye forskjellig fra andre typer grønnsaker, denne grønnsaken som har det latinske navnet Ipomoea aquatica inneholder en rekke næringsstoffer som er bra for kroppen. I 100 gram (gr) fersk, rå grønnkål er det 3,4 gram protein, 3,9 gram karbohydrater og 2 gram fiber.

Innholdet av vitamin A og vitamin C i denne grønnsaken er også veldig høyt. Selv i en kopp vannspenat som er lukket (ca. 56 gram), kan du møte 70 prosent av det daglige vitamin A-behovet og 51 prosent av det daglige vitamin C-behovet.

I tillegg er vannspinat også rik på forskjellige viktige mineraler som 250,1 milligram (mg) kalium, 67 mg kalsium, 2,3 mg jern, 65 mg natrium og 54 mg fosfor.

Selv om det er rikt på mange viktige næringsstoffer, er grønnkål eller vannspinat en kalorifattig grønnsak. Før matlaging inneholder en kopp vann spinatblader bare 11 kalorier.

Ulike fordeler med vannspinat for helsen

Ikke bare smaker det godt, det er et utall fordeler med vannsinat eller vannsinat som du kan få ved å konsumere det regelmessig:

1. Oppretthold øyehelsen

Grønnkål er rik på vitamin A som er bra for å opprettholde øyehelsen. Årsaken er at vitamin A er i stand til å beskytte hornhinnen og øyeforingen mot bakterielle og virusinfeksjoner. Dette vitaminet kan også øke væskeproduksjonen slik at øynene ikke tørker ut.

2. Anti-inflammatorisk

En studie i Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences i 2010 avslørte at denne vannspenatgrønnsaken faktisk har kraftige antiinflammatoriske egenskaper. Betennelse er vanligvis preget av symptomer som smerte og hevelse.

I denne studien var kale kjent for å være effektiv i å bekjempe betennelse forårsaket av bakteriell infeksjon Staphylococcus aureus og Bacillus subtilis. Disse bakteriene kan forårsake MRSA-sykdom, stye og matforgiftning.

3. Forhindre diabetes

I 2013 klarte forskerne å finne effekten av å regelmessig spise vannsinat for å forhindre diabetes hos gravide og deres babyer. Forskning i Journal of Diabetes bemerker at vannspinat fungerer som en antioksidant. Disse antioksidanter er i stand til å avverge oksidasjon forårsaket av diabetes i cellene i kroppen til gravide kvinner og fosteret.

4. bekjemper leverskade (lever)

Siden århundrer siden er fordelene med grønnkål kjent for å være effektive for å bekjempe leverskader. Nyere forskning i tidsskriftet Molecules har også bevist disse fordelene.

Vannspinat kan beskytte leveren mot skade, skade og betennelse. Ifølge eksperter er dette fordi grønnkål kan utløse produksjonen av enzymer som vil rense (avgifte) leveren fra giftstoffer og avfallsprodukter som kan forårsake skade.

5. Forhindre dehydrering

Det høye innholdet av forskjellige typer mineraler i grønnkål gjør denne grønnsaken god for å forhindre dehydrering. Dette skyldes hovedrollen til mineraler som kalium og natrium som er i den.

Disse to mineralene er ansvarlige for å opprettholde væskebalansen og elektrolyttnivået i kroppen. Derfor kan det å spise denne vannspenatgrønnsaken forhindre at du mister for mye væske.

6. Overvinne anemi

Bortsett fra å opprettholde væsker og elektrolytter, kan mineralene som finnes i grønnkål også bidra til å behandle symptomer på anemi. Dette er fordi vannspinat inneholder jern og fosfor.

Jern i seg selv er veldig effektivt for å øke produksjonen av røde blodlegemer (hemoglobin). Det trengs røde blodlegemer for å føre oksygen til alle celler og organer i kroppen din, slik som hjerte og hjerne.

7. Redusere risikoen for kronisk sykdom

Fordelene med vannsinat som er synd hvis de overses, reduserer risikoen for kronisk sykdom. På den annen side kan andre fordeler med grønnkål også forhindre andre sykdommer forårsaket av et svekket immunforsvar.

Årsaken er at vannspenat inneholder mye C-vitamin, noe som kan øke immuniteten mens du bekjemper celleskader. Enten det er på grunn av kroniske sykdommer som hjertesykdom og hjerneslag eller på grunn av virus- og bakterieinfeksjoner.

Hvordan er det trygt å bearbeide kale til mat?

Noen mennesker kan like å spise rå grønnsaker. Enten blandet med en salat, eller som ferske grønnsaker når du spiser. Å spise rå grønnsaker antas også å gi deg næringsstoffer i en intakt form, fordi de ikke går gjennom den tidligere oppvarmingsprosessen.

I mellomtiden, når du går gjennom kokeprosessen, kan næringsinnholdet i disse rå grønnsakene gå tapt eller til og med reduseres. Det anbefales imidlertid at du utviser ekstra forsiktighet når du spiser rå grønnsaker.

Dette er ikke uten grunn, fordi rå grønnsaker risikerer å inneholde bakterier og parasittorm som kan forårsake sykdom ved inntak. Dessuten er ikke alle grønnsaker trygge å spise rå. En av dem er vannspinat.

I stedet for å spise den med en gang, bør du først behandle denne vannspinaten før du spiser. Ingen grunn til å være forvirret om hvordan du behandler det, for det er forskjellige interessante grønnkåloppskrifter å prøve.

Du kan sautere den, koke den med tauco, tørke den med mel til den ligner chips, lage en suppe eller bearbeide den med grøt eller det som ofte kalles manadogrøt.