Innholdsfortegnelse:
- Hvorfor blir mettet fett betraktet som "dårlig"?
- Hva er fordelene med mettet fett for helsen?
- Den sunne måten å få fordelene av mettet fett
Mettet fett er ofte forbundet med risikoen for høyt kolesterol, hjerneslag og hjertesykdom. Forholdet mellom mettet fett og disse forskjellige sykdommene er virkelig nært. Imidlertid har mettet fett også fordeler. Kroppen krever faktisk mettet fettinntak innen en viss grense for å kunne utføre funksjonene på riktig måte.
Hvorfor blir mettet fett betraktet som "dårlig"?
Det er tre typer fett, nemlig umettet fett, mettet fett og transfett. Umettet fett er sunt fett som hovedsakelig finnes i fet fisk, nøtter og frø, og noen typer vegetabilske oljer.
Transfett er det "dårlige" fettet som finnes i søppelmat, stekt mat, søt mat og bearbeidede produkter. Mettet fett i seg selv står mellom "god fett" og "dårlig fett".
Synet på mettet fett som "dårlig" fett holdes fortsatt i dag på grunn av dets effekt på å øke LDL-kolesterolnivået. Høye kolesterolnivåer kan faktisk føre til risikoen for hjertesykdom. Allikevel er det ingen undersøkelser som beviser at de to er direkte beslektede.
En annen uttalelse sier at mettet fett faktisk har fordeler for kroppen. Når mettet fett er absorbert av tarmene, omdannes det til energi slik at kroppen kan utføre forskjellige funksjoner.
Hva er fordelene med mettet fett for helsen?
Basert på proteinbæreren, er kolesterol i kroppen din delt inn i to typer.
Den første typen er lipoprotein med høy tetthet (HDL), som er godt kolesterol som kan beskytte deg mot risikoen for hjertesykdom. Den andre typen kolesterol er lipoprotein med lav tetthet (LDL). LDL kalles dårlig kolesterol fordi det kan utløse plakkdannelse i blodkar hvis nivåene er for høye. Denne plaketten øker deretter risikoen for hjertesykdom.
Vær imidlertid oppmerksom på at ikke all LDL har de samme bivirkningene. Basert på partikkelstørrelsen er LDL delt inn i to undertyper, nemlig:
- Liten tett LDL. Små LDL-partikler er lettere å trenge gjennom blodkarene slik at de raskt danner kolesterolplakk.
- LDL er stor i størrelse som ikke kan trenge gjennom blodårene.
Mettet fett kan faktisk øke mengden LDL. Imidlertid har mettet fett en ukjent fordel, nemlig å konvertere liten tett LDL til større størrelse LDL.
På denne måten kan ikke LDL lett trenge gjennom blodårene. Kolesterolplakk blir stadig vanskeligere å danne i blodkar. Faktisk kan flere typer mettet fett med forskjellige karbonkjeder også øke mengden HDL.
I stedet for å forårsake hjertesykdom, kan alle disse forholdene faktisk redusere risikoen. Ikke glem at du fortsatt må overvåke inntaket av mettet fett som forbrukes hver dag.
Den sunne måten å få fordelene av mettet fett
Maten du spiser inneholder forskjellige mengder av hver type fett. Du kan fortsatt spise mat som inneholder mettet fett, men mengden bør ikke overstige 10 prosent av det totale daglige kaloriinntaket.
Hvis ditt daglige kaloribehov er 2000 kcal, betyr dette at mettet fettinntak ikke skal overstige 200 kcal eller tilsvarende 22 gram. Naturlig mat som biff, egg og avokado inneholder faktisk mettet fett, men mengden er liten, så det er trygt å spise.
Som illustrasjon er det 4 gram mettet fett i et stykke biff og 1,5 gram mettet fett i et egg. Faktisk inneholder avokado som er rik på sunt fett også så mye som 2,4 gram mettet fett.
Bortsett fra mengden, vær oppmerksom på kildene til mettet fett du bruker. Unngå mettet fett som kommer fra søppelmatog stekt mat fordi mengdene er mye høyere enn de som finnes i naturlig mat.
Søppelmat som en burger, for eksempel, kan inneholde mer enn 10 gram mettet fett. Dette skyldes prosesseringsprosessensøppelmatbruker vanligvis store mengder olje.
Mettet fett er ikke helseskadelig. Faktisk trenger kroppen det som en energikilde. Nøkkelen er å kontrollere det totale daglige inntaket slik at du kan få fordelene med mettet fett uten uønskede effekter.
x
