Hva er den sunneste måten å lage egg på?

Egg er en sunn mat, lett å finne og relativt billig sammenlignet med andre proteinkilder som kjøtt. Det er mange måter å nyte egg på. Fra å bli spist rå til kokende, stekt eller dampende. Det er viktig å være oppmerksom på hvordan du lager de beste eggene. Dette er slik at du kan opprettholde kvaliteten på eggene. Hvis de ikke tilberedes ordentlig, vil ikke fordelene med egg være optimale for å opprettholde en sunn kropp.

Egg tilberedes best

Kokte egg er absolutt tryggere å spise og gjør også noen av næringsstoffene i dem lettere for kroppen å fordøye. Et av næringsstoffene er protein. Forskning viser at oppvarming gjør eggprotein lettere å fordøye i kroppen.

Dette forsterkes av forskning fra Healthline-nettstedet som viser at menneskekroppen kan bruke 91 prosent av proteinet i kokte egg. I mellomtiden bruker menneskekroppen bare 51 prosent av proteinet i rå egg.

Oppvarming oppmuntrer til endringer i proteinstrukturen i egget. I rå egg har proteinforbindelser fortsatt form av komplekse strukturer. Når du varmer opp, bryter varmen disse komplekse bindingene og danner nye bindinger som er lettere å bryte i kroppen.

Egg er i utgangspunktet rik på vitamin B7. Vtamin B7 eller biotin har en viktig funksjon i å regulere nedbrytningen av sukker og fett.

I rå egg er biotin fortsatt strukturelt bundet til avidin. Avidin er en av forbindelsene i protein. Binding av biotin med avidin gjør biotin ubrukelig av kroppen. Imidlertid, når eggene er kokt, vil varmen i behandlingen føre til strukturelle endringer i avidin. Kraften til avidin til å binde biotin reduseres, og biotin absorberes lett av kroppen.

Derfor er den beste måten å spise egg på å lage dem først.

Det gjøres ofte forskjellige måter å lage egg på

Det er forskjellige måter å lage egg som er veldig populære til nå, for eksempel:

Kok opp. Dette er teknikken for å lage ingredienser i en væske til de koker 6-10 minutter. For eksempel å sette et helt rått egg i en gryte med kokende vann.
Pochert. Dette er en teknikk for å lage matingredienser i væsker som ikke er for mye eller bare dekker ingrediensene som kokes over svak varme (71-82 grader Celsius) 2,5-3 minutter. Legg for eksempel et rått egg i vann, uten skallet.
Steke. Stekt egg blir sprukket og oppvarmet på en varm panne fylt med et tynt lag med olje. For eksempel som når du lager stekte egg.
Grilling. Egg blir sprukket og bakt i en varm ovn.

Så, hva skal være den sunneste måten å lage egg på?

1. Velg tilberedningsmetoden som har minst kalori

Kilde: 101 Kokebok

Hvis du reduserer kalorimåltider, velger du hvordan du skal lage egg ved å koke dem. Det er to typer kokemetoder, kokt med huden og deretter skrelt. Eller kok det uten skinn, du knekker eggeskallet og koker bare innholdet i egget i kokende vann.

Denne tilberedningsmetoden tilfører ikke noen kalorier fra oljen. Så denne metoden er absolutt den mest passende måten hvis du reduserer kalorier enn stekt.

2. Bland egg med grønnsaker

Måten å lage egg på, slik at eggfatet ditt er rikere på næringsstoffer, er å blande det med grønnsaker.

Hvis du for eksempel virkelig vil lage en omelett, kan du legge til favorittgrønnsakene dine som er kuttet i små biter i egget. For eksempel hakkede gulrøtter, små biter av tomater, hakket grønn løk eller spinat. Hvis du ikke vil blande det sammen, kan du servere eggemenyen sammen med en annen grønnsaksmeny på siden

Grønnsaker er rike på vitaminer og mineraler og fiber. Dette vil gjøre eggrettene dine hjemme enda sunnere.

3. Kok eggene på en stabil høy temperatur

De beste oljeforholdene når du koker egg er når oljen har høy temperatur, for eksempel når du steker. Denne høye temperaturen oksyderes ikke lett, slik at den kan avverge dannelsen av skadelige frie radikaler i maten din. Forsikre deg om at oljen er varm først før du legger eggene i pannen.

Bortsett fra den høye temperaturen, kan du også bruke oljer som kokosnøttolje eller ekstra jomfruolivenolje som er bra for matlaging ved høye temperaturer.

4. Ikke kok den for høyt

Jo lengre og varmere du koker eggene, jo flere næringsstoffer går det tapt fra eggene. Spesielt vitaminer. Når eggene er kokt, fjern dem og server umiddelbart.