Innholdsfortegnelse:
Smør og margarin forveksles ofte med det samme produktet, bare navnene er forskjellige. Faktisk er begge ganske forskjellige produkter. Fra grunnleggende ingredienser til bruk, har smør og margarin sine respektive egenskaper.
For å ikke velge feil valg og ende opp med å skade helsen din og familien, bør du vurdere fullstendig informasjon om smør og margarin nedenfor.
Er det smør?
Smør er et produkt laget av hovedingrediensen i fløte eller ku, geit eller sauemelk. Smør er også kjent under navnet smør. I Indonesia er det du vanligvis finner i markeder eller supermarkeder, smør fra kumelk.
Melken har blitt pasteurisert eller oppvarmet for å drepe bakterier og patogener. Dermed er det resulterende produktet tryggere og ødelegger ikke raskt.
Etter det blir melken omrørt på en slik måte at det faste fett skilles fra væsken. Smør selges vanligvis i barer eller i en mer flytende form som er pakket i plastbeholdere.
Du kan oppleve at smøret er grøtaktig og smelter lett hvis det ikke lagres i kjøleskapet. På grunn av sin lette tetthet brukes smør vanligvis som en ingrediens i bakverk eller som et pålegg for brød.
Hvis du bruker smør som ingrediens i kakedeig, vil teksturen på kaken du lager vanligvis være mykere. Smaken av smør i seg selv er deiligere enn margarin, i likhet med salte kumelk.
Hva er margarin?
Margarin er et produkt laget av vegetabilsk olje (vegetabilsk fett) og blandet med emulgatorer og andre ingredienser slik at teksturen blir tettere enn smør. Hvis den blir stående utenfor kjøleskapet, har margarin en tendens til å vare lenger og smelter ikke raskt.
Vanligvis brukes margarin til å lage våte kaker og kake for å binde deigen bedre. Fordi det er laget av olje, brukes dette produktet også ofte til steking eller sautering.
I tillegg til en sterkere smak, vil ikke margarin etterlate olje festet til maten sammenlignet med vanlig matolje. Mat som er stekt i margarin vil smake mer sprø.
Hva er sunnere?
Nå som du vet forskjellen mellom smør og margarin, er din jobb å vurdere hvilken som er best. Å velge hvilket produkt som er sunnere mellom smør og margarin er ikke en enkel sak.
Hvert merke har forskjellige ingredienser og tilsetningsstoffer, så du må fortsatt være nøye med ernæringsinformasjonen og sammensetningen som er oppført på emballasjen. Imidlertid, når sett på de grunnleggende ingrediensene, har margarin en tendens til å være tryggere for helsen din og familien din.
I motsetning til smør laget av kumelk, inneholder ikke margarin animalsk fett. Så kolesterol og fett i margarin er ikke så høyt som smør.
Så mye som 80% av smøret i seg selv består av animalsk fett, nemlig mettet fett og transfett. Begge typer fett kan øke kolesterolnivået i blodet og risikerer å forårsake forskjellige hjertesykdommer.
I tillegg vil transfett også redusere nivået av godt kolesterol (HDL) slik at kolesterolnivået blir ustabilt og balansert. En spiseskje smør oppfyller 35% av det daglige mettet fettbehovet ditt.
Så du bør være oppmerksom på hvor mye smør du bruker på en dag, spesielt hvis du har hjerteproblemer eller prøver å gå ned i vekt.
Sammenlignet med smør er margarin laget av vegetabilske oljer rik på umettet fett som er bra for helsen. Umettet fett fungerer for å redusere mengden dårlig kolesterol (LDL).
Fett i margarin er også rik på omega-3 og omega-6 fettsyrer som er gode for å opprettholde hjernens funksjon og redusere risikofaktorer for forskjellige sykdommer som hjertesykdom, diabetes, astma og nyresykdom.
Imidlertid bør det bemerkes at noen margarineprodukter inneholder transfett som er dårlig for kolesterolnivået.
Tips for valg av det beste smøret og margarinen
Fordi hvert merke tilbyr forskjellige ingredienser, må du være forsiktig med å velge de sunneste produktene. Jo tettere smør og margarin du kjøper, jo høyere fettinnhold.
Velg så mye som mulig smør og margarin pakket i plastbeholdere, ikke i form av stenger.
Vær oppmerksom hvis det er en påskrift "pisket"På smørpakken. Dette betyr at smøret er pisket slik at teksturen blir lettere og skummende.
Pisket smør inneholder mer luft og opptil 50% mindre fett. Imidlertid kan noen ganger denne typen smør ikke brukes som ingrediens i visse kakedeig.
Når du handler etter margarin, kan du se etter produkter som sier "transfettfri". Selv om den fremdeles inneholder umettet fett og kolesterol, er det i det minste mindre.
Til slutt må valg av det beste smøret og margarinen skreddersys etter dine egne behov. Hvis du har hjertesykdom eller en lignende lidelse, kontakt legen din som er det beste trygge og sunne alternativet for deg.
x
