Glutenfritt daglig kosthold for personer med cøliaki

Når du lider av cøliaki, kan du være forvirret om hva du skal spise på grunn av noen av de eksisterende begrensningene. Ja, cøliaki oppstår når tynntarmen blir betent slik at den ikke kan absorbere næringsstoffer optimalt. For å forhindre at symptomene blir verre, spiser ikke personer med cøliaki mat med mye gluten.

Gluten er en type protein som finnes i hvete, rug (rug) og bygg (bygg). Siden gluten finnes i mange typer mat, kan du ta et enkelt kosthold for å unngå dette proteinet.

Eksempel på et daglig kosthold for personer med cøliaki

Dietten til personer med cøliaki er i utgangspunktet en diett, aka et glutenfritt diett. Problemet er at de fleste karbohydratkildene er laget av mel som inneholder gluten. Dette er absolutt en stor utfordring for de som har cøliaki.

Den gode nyheten er at mange melprodukter er modifisert for å redusere, eller til og med eliminere, alt gluteninnholdet. Du finner den i flere matprøver fra denne menyen.

Følgende er et eksempel på en meny som inneholder mat som er trygge for personer med cøliaki:

1. Frokost

Unngå frokost med brød, nudler, pasta og frokostblandinger, med mindre det står glutenfritt eller 'glutenfri'På emballasjen. Det samme gjelder kjeks, knekkebrød, bakverk laget av mel og sauser laget av buljong (saus).

Noen av menyene du kan prøve inkluderer:

Omelett laget av to egg, fylt med spinat og grillet tomat
To deler muffins glutenfri, inneholder egg og pølse
En skive grillet fisk og en bolle med salat
En middels bakt potet med tomat og kjøttdeig

2. Snack før middagstid

Hvis frokosten din ikke inneholder nok karbohydrater, kan det hende du trenger ekstra energi til lunsjtiden kommer. Snackmat tjener til å dekke disse behovene, slik at personer med cøliaki kan bevege seg jevnt.

Glutenfrie alternativer du kan prøve inkluderer:

To kokte egg
Et glass yoghurt med pålegg fruktblanding bær
Mandler og tørket frukt
Ett eple og to ss peanøttsmør som saus

3. Lunsj

Prinsippet om mat på dagtid for mennesker med cøliaki er ikke forskjellig fra mennesker generelt, som består av en rekke næringsrike matingredienser. Dette kan være litt vanskelig, fordi du må velge et variert kosthold, men likevel uten gluten.

Ingen grunn til å bekymre deg, her er noen eksempler på retter du kan prøve:

Salat inneholder grønnsaker og tunfisk, pluss to bananer
Ris, sautert kjøttdeig og innpakket grønnsaker tortilla (forsikre tortilla glutenfri)
Fire små poteter, sauterte med lange bønner, vaktelegg og ansjos
Kwetiau fylt med kjøtt, tomat og parmesanost

4. Ettermiddagsintermezzo

For personer med cøliaki er en matbit etter middag effektiv for å støtte magen til slutten av aktiviteten. I tillegg vil du ikke bli fristet til å kjøpe snacks som ikke nødvendigvis er trygge for fordøyelseskanalen.

Enkle snacks å lage dine egne inkluderer:

Blanding av peanøtter og rosiner
Liten bolle popcorn med litt smør
Peanøttsmør blandet med bananskiver
Et glass smoothie av favorittmelken og frukten din

5. Middag

Etter en lang dag med aktiviteter er det nå på tide å skjemme deg bort med en lett, men næringstett middag. For å forenkle middagen din, bruk enkle ingredienser som du har konsumert ved tidligere måltider.

Her er noen eksempler på kveldsmåltider for personer med cøliaki:

Lasagne med glutenfri pasta, fyll med kjøttdeig
Surr blomkål med kylling og hvitløksbiter
Grillet laks med asparges
Rør tofu, lange bønner, babymais og gulrøtter

Den eneste måten å forhindre gjentagelse av symptomer på cøliaki er å unngå matvarer som inneholder gluten. Dette er kanskje ikke lett, men du kan bli vant til det ved å følge et justert kosthold.

Ikke glem å endre menyen din med andre retter, slik at du ikke kjeder deg raskt. Berik med protein-, vitamin-, mineral- og selvfølgelig glutenfrie karbohydratkilder slik at ernæringsbehovene dine alltid blir oppfylt.