Innholdsfortegnelse:
Når du leser matemballasje, har du kanskje sett ordene "befestet" eller "forsterket" etterfulgt av visse næringsstoffer. Denne skrivingen finnes vanligvis i meieriprodukter, mel eller frokostblandinger. I det siste kan du imidlertid også finne forsterkede matvarer i form av brød, krydder og til og med mat til barn.
Hva menes egentlig med forsterket mat? Så blir mat som har gått gjennom denne prosessen sunnere enn vanlig mat? Sjekk ut svaret i følgende informasjon.
Bli kjent med berikede matvarer og fordelene deres
Beriket eller beriket mat er et inntak som er tilsatt forskjellige typer næringsstoffer som naturlig ikke er i disse matvarene. For eksempel melk tilsatt vitamin D, berikede frokostblandinger med vitamin B, etc.
I tillegg til å berike næringsinnholdet i matingredienser, er forsterkning også nyttig for å gjenopprette næringsstoffer som er tapt i prosesseringsprosessen. På den måten inneholder pakkede matingredienser fortsatt de samme næringsstoffene som råvarene.
Matfesting er faktisk startet siden 1930-tallet. Målet er å forhindre vitamin- og mineralmangel ved å legge dem til matingredienser som ofte forbrukes av mennesker, som melk og ris.
Næringsstoffene tilsatt berikede matvarer er vanligvis mikronæringsstoffer, nemlig næringsstoffer kroppen trenger i små mengder. Selv om de er nødvendige i små mengder, spiller mikronæringsstoffer en viktig rolle i å utføre kroppens normale funksjoner.
I Indonesia har det blitt utført befestning ved å tilsette jern i hvetemel, vitamin A i matolje og jod i salt. Det tar sikte på å overvinne stunt, underernæring og lidelser på grunn av jodmangel hos barn.
Verdens Helseorganisasjon uttalte at befestning var en effektiv måte å gi næringsstoffer til publikum uten drastiske endringer i kostholdet. Faktisk kan dette programmet også forhindre sykdommer forårsaket av mangler på mikronæringsstoffer.
Er forsterket inntak sunnere?
Forsterket mat er veldig nyttig for å forhindre helseproblemer forbundet med mangler på mikronæringsstoffer. Disse matvarene er også veldig viktige for sårbare grupper som barn, gravide, eldre og personer med spesielle dietter.
Imidlertid har berikede matvarer også ulemper. Dette matvarematerialet har vanligvis gått gjennom mye bearbeiding og er pakket. Denne prosessen vil øke innholdet av fett, natrium og sukker.
Barn er også i fare for overflødig vitamin- og mineralinntak hvis de bruker forsterkt mat for ofte. Overdreven inntak av vitaminer og mineraler på lang sikt kan ha en negativ innvirkning på helsen.
Selv voksne kan oppleve overflødig inntak av mikronæringsstoffer, spesielt hvis de også regelmessig tar kosttilskudd. Overflødig vitamin A kan for eksempel sprø ryggraden hos eldre og forstyrre fosterutviklingen hos gravide kvinner.
Likevel oppveier fordelene med berikede matvarer risikoen. Årsaken er at tilsetning av næringsstoffer ikke gjøres uten hensyn. Typer av næringsstoffer for befestning er også tilpasset behovene til folket i hvert land.
Nøkkelen er å spise en rekke matvarer. Dette betyr at du i tillegg til å konsumere berikede matvarer, også får næringstett matinntak fra naturlige kilder. Et variert kosthold vil gi kroppen din en rekke næringsstoffer, men likevel balansert.
x