Vegetabilsk fett er ikke alltid sunnere enn animalsk fett & bull; hei sunt

Mange sier at ikke spiser dette eller ikke spiser det, fordi det er fett. Det er sant at vi må begrense fett i kroppen, men må vi kvitte oss med alt fettet i kostholdet vårt?

Selvfølgelig ikke, faktisk akkurat som andre makronæringsstoffer, proteiner og karbohydrater, er fett også nødvendig av kroppen for å utføre forskjellige funksjoner. Fett spiller en rolle i å hjelpe metabolismen av fettløselige vitaminer, nemlig A, D, E, K som vanligvis lagres i leveren. I tillegg har fett også en rolle å erstatte karbohydrater som energikilde når karbohydrater går tom. Ulike hormondannelser avhenger også av fettnivået i kroppen. Derfor spiller det ingen rolle om vi spiser fet mat. Imidlertid må det vurderes mengden og typen fett som forbrukes.

Basert på kilden er fett delt inn i to grupper, nemlig vegetabilsk fett fra planter og animalsk fett fra dyr. Disse to typene har forskjellige typer og sammensetninger av fett. Så, hva er bedre mellom vegetabilsk fett og animalsk fett?

Hva finnes i animalsk fett?

Her er typene fett produsert fra dyrefôrkilder:

Mettet fett

Mettet fett finnes i biff, fårekjøtt, kylling med skinn, margarin, ost og forskjellige andre meieriprodukter. Hvis du spiser for mye mat som inneholder mettet fett, vil dette øke nivåene av lipoprotein med lav tetthet (LDL) eller dårlig fett. Disse dårlige fettene forårsaker blokkeringer i blodkarene, som, hvis de forekommer kontinuerlig, resulterer i forskjellige degenerative sykdommer, som koronar hjertesykdom, hjerneslag, type 2 diabetes mellitus, og så videre. American Heart Association anbefaler å konsumere maksimalt 6% mettet fett av totale kalorier på en dag.

Trans fett

Transfett finnes i flere matkilder i ganske små mengder, men transfett produseres faktisk når du lager matlagingsprosessen, for eksempel steking eller oppvarming av margarin. Akkurat som mettet fett, øker overflødig transfett LDL eller dårlig fett og reduserer HDL eller gode fettnivåer i kroppen. Dette kan føre til forskjellige sykdommer i hjertet og blodårene.

Omega-3 fettsyrer

En annen type fett produsert fra dyrefôrkilder er omega 3-fettsyrer. I motsetning til transfett og mettet fett er omega-3 veldig gunstig for helsen, som spiller en rolle for å forbedre kognitive evner, opprettholde helsa til nervesystemet og redusere nivåer av dårlig fett i blodet. Omega-3 fettsyrer finnes i laks, tunfisk og kveite. Derfor anbefales det å konsumere denne fisken 2 ganger i uken slik at fettbalansen i kroppen opprettholdes.

Hva inneholder vegetabilske fettstoffer?

Følgende er typer fett som finnes i plantebaserte matkilder:

Mettet fett i plantebaserte matkilder

Vegetabilske matvarer produserer også flere typer fett, i form av olje. Noen plantebaserte oljer inneholder også mye mettet fett, som palmeolje. Og hvis du spiser for mye av denne oljen, vil effekten være den samme som å spise mat med proteinkilde som inneholder mettet fett, noe som forårsaker forskjellige hjertesykdommer.

Enkel- og flerumettet fett

Selv om det finnes flere typer plantebaserte matkilder som produserer mettet fett, inneholder de fleste plantebaserte oljer umettet fett, som olivenolje, maisolje, mandelolje og solsikkefrøolje. Det er to typer umettet fett, nemlig enumettet fett og flerumettet fett. Begge umettede fettene er gunstige for å opprettholde hjertehelsen og forhindre opphopning av fett i blodkar fordi det øker nivåene av godt fett i kroppen.

Så er animalsk fett eller vegetabilsk fett sunnere?

Hvorvidt fett er bra eller ikke, avhenger faktisk av typen fett, ikke basert på fettets opprinnelse. Selv om det er sant at den typen fett som er bra for kroppen, for det meste finnes i vegetabilske matkilder enn dyrefôr, fremdeles inneholder noen vegetabilske matkilder fett som ikke er bra for kroppen, nemlig mettet fett og transfett. Så det du trenger å velge som en god kilde til fett er mat som inneholder umettet fett og omega-3 fettsyrer og unngår mat som inneholder høyt mettet fett.

American Heart Association's Nutrition Committee gir anbefalinger for å spise mat som inneholder fett, som er som følger:

Bruk omtrent 25 til 35 prosent av de totale kaloriene på en dag fra fisk, olivenolje, maisolje og nøtter.
Begrens mengden mettet fett til maksimalt 6% av totale kalorier på en dag. Hvis du på en dag må konsumere 2000 kalorier, bør matvarer som inneholder mettet fett ikke konsumeres mer enn 16 gram.
Begrens transfett til bare 1% om dagen, og hvis kaloribehovet ditt på en dag er 2000 kalorier, bør du ikke konsumere mer enn 2 gram transfett.
Øk forbruket av enumettede fettstoffer, flerumettede fettstoffer og omega 3 fettsyrer.

LES OGSÅ