Hvorfor forårsaker å spise stekt mat hoste?

Halsen føles ofte kløende og sår etter å ha spist for mye stekt mat. Inden lenge vil sår hals etterfølges av vedvarende hoste. Derfor har mange konkludert med at å spise for mye stekt mat kan føre til hoste. Faktisk, medisinsk sett, er ikke mat som er stekt i mye olje den direkte årsaken til hoste. Stekt mat kan imidlertid utløse en mekanisme i kroppen som forårsaker hoste. Hvordan er mekanismen?

Stekt mat forårsaker hoste på grunn av økt magesyre

Hoste, enten hoste med slim eller tørr hoste, er et vanlig symptom på forkjølelse og influensa forårsaket av virusinfeksjoner i øvre luftveier. Hoste kan imidlertid også være forårsaket av helseproblemer som ikke har opprinnelse i luftveiene. En vanlig tilstand som forårsaker hoste som varer i flere måneder eller en kronisk hoste, er sur refluks i spiserøret eller GERD.

Forbruk av stekt mat og andre matvarer som stekes i mye olje kan også øke risikoen for å utvikle magesyre som forårsaker hoste. Økningen i magesyre på grunn av stekt mat er imidlertid litt forskjellig fra GERD. Fet mat forverrer en vanlig tilstand i kroppen kjent som Laryngopharyngeal Reflux (LPR).

Som beskrevet av American Family of Physicians, er LPR en vanlig inflammatorisk lidelse som oppstår i øvre luftveier og er forårsaket av opphopning av magesyre ned i halsen. Så hvordan kommer syremekanismen fra fordøyelseskanalen og opp til halsen?

I spiserøret eller spiserøret er det to lukkemuskler eller glatte, ringformede muskler. Denne muskelen fungerer ved å åpne og lukke fordøyelseskanalen. Disse to glatte musklene er plassert i bunnen og toppen av spiserøret. Dens funksjon er å forhindre mat fra fordøyelseskanalen og opp i luftveiene. Når du har LPR, skjer det at disse to lukkemusklene er svekket slik at de ikke åpnes og lukkes som de burde. Som et resultat stiger syre fra magen til halsen.

I motsetning til mage og spiserør er halsen mer følsom for syrer. Som et resultat forårsaker magesyre som stiger fra å spise stekt mat irritasjon i halsen, forårsaker betennelse som forårsaker kløe og ondt i halsen, samt hosterefleks.

Hosterefleksen fungerer i seg selv for å rense halsen for irriterende syrer.

Stekt får hosten til å bli verre

I tillegg til å forverre tilstanden til LPR, forårsaker hoste, kan matolje som brukes gjentatte ganger for å behandle stekt mat også forverre betennelse som oppstår i halsen på grunn av LPR.

Ifølge en studie i Journal of the American Oil Chemists 'Society, matolje som varmes gjentatte ganger (til mer enn 180 grader Celsius) utover det varme punktet, vil føre til at akroleinforbindelser dannes. Dette er en forbindelse som skyldes brenning av linolefettsyrer, som er hovedingrediensene i matolje.

Når stekt mat konsumeres, kan akrolein irritere veggene i halsen slik at betennelsen forårsaket av LPR blir verre og hosten blir verre. Derfor er stekt mat en forbudt type mat når man hoster, fordi de kan føre til at symptomene blir verre.

Forskjellen mellom økningen i magesyre i LPR og GERD

Forekomsten av acid reflux i LPR og GERD er lik, men de har forskjellige effekter. Denne forskjellen kan sees direkte fra egenskapene til symptomene som dukker opp.

I motsetning til i LPR stiger magesyre i GERD bare fra magen til spiserøret og når ikke halsen. Derfor ledsages hoste på grunn av GERD også av fordøyelsesproblemer som brennende smerte (halsbrann) i tarmen, flatulens, bukk og kolikkplager. Ikke sjelden gjør den typen langvarig hoste forårsaket av GERD hoste opp kvalme og oppkast.

I mellomtiden forårsaker ikke økningen i magesyre i LPR-mekanismen fordøyelsesbesvær i det hele tatt. Stekt mat som forverrer LPR-tilstanden og forårsaker symptomer som kløe og svie i halsen, vedvarende hoste, heshet og en bitter smak på tungen. Under mer alvorlige forhold kan betennelse føre til utseende av festende kjertler eller forverre gjentatte reaksjoner på astma og bihulebetennelse.

Stekt forårsaker ikke hoste direkte, men det er en av faktorene som får deg til å hoste. Begrens derfor stekt mat og annen mat som utløser LPR som krydret og sur mat, alkohol, kaffe, sjokolade og brus.