Liste over naturlig sunn matfarging fra matingredienser & bull; hei sunt

Kunstig matfarging, som ofte brukes til å forbedre fargene på godteri, bakverk, supper og til og med brød, utgjør en enorm risiko for helsen til de som spiser dem. Selv helsemyndigheter i Østerrike og Norge har forbudt bruk av kunstig fargestoff, mens europeiske helsemyndigheter krever advarselsmerker på matvarer som inneholder syntetiske ingredienser. I Storbritannia advarer denne advarselsmerket at barn som spiser mat som inneholder kunstige fargestoffer, har større risiko for å utvikle hyperaktiv oppførsel og ADHD. Derfor er bruk av naturlig matfarging den eneste trygge og sunne måten å få maten til å se vakrere ut. La oss ta en titt på noen av ingrediensene du kan bruke til å fargelegge følgende matvarer!

Naturlige ingredienser for fargelegging av mat

Gule og oransje farger

For den gule fargen kan du bruke følgende materialer:

1. Gul gardenia: Dette rene naturlige og vannløselige fargestoffet ekstraheres fra den galere familien av gardenia-frukt. Det er et gult pulver som lett kan oppløses i vann og alkohol, og har god motstand mot lys og temperatur i et nøytralt og svakt alkalisk medium. Det dannes ved prosesser med knusing, ekstraksjon, filtrering, rensing, konsentrasjon, sterilisering, sprøyting og tørking.
2. Gul gurkemeie: dette naturlige materialet er roten til planten Curcuma Longa L.. som er løselig i etanol. Den har også fargestoff og er et godt antivarmemiddel. Dette gule pulveret vil være gyldent under PH 7 og rødaktig farge over PH7. Den kan brukes til å farge tyggegummi, kaker, krydder, iskrem, brød, smør og så videre.
3. oransje: den har høy fargeverdi, sterk fargelegging, fargetone, god termisk stabilitet og lysstabilitet, stor PH-tilpasningsverdi, og er rik på vitamin E og sjelden metallselen. Det brukes ofte til mat, kosmetikk og medisin.

Blå og grønne farger

For blues og greener kan du bruke følgende materialer:

1. Gardenia blå: Dette er et naturlig matpigment som kommer fra Gardenia frukt galere familie ved biologisk gjæring. Hvis du legger dette til maten, blir den mørkeblå. Denne blå gardeniaen oppløses også lett i vann, i etanoloppløsning og propylenglykoloppløsning. Fargen er stabil ved en pH på 4 til 8. Den har også god motstand mot temperatur, men ikke lys.
2. Grønn gardenia: Dette er et naturlig pigment ekstrahert fra en blanding av blå og gul gardenia-frukt. Det kan produsere lysegrønne og mørkegrønne farger. Den oppløses lett i vann- og etanolløsninger. Det brukes ofte til øl, brus, juice, syltetøy, godteri, kake, gelé, is, brød osv.

Rød og lilla

For å produsere rød og lilla kan du bruke følgende materialer:

1. rødkål: dette er et rødlilla pulver som kan oppløses i vann og acetatoppløsning, men ikke i olje. Den gir en rødlilla farge når PH er mindre enn 6 og en ustabil rødlilla ved en PH mer enn 7. Den har god stabilitet for varme og lys, spesielt under sure forhold. Dette gjelder også vin, brus, juice, syltetøy, is, kaker og så videre.
2. Rød druehud: Dette naturlige fargepigmentet ekstraheres fra huden på røde druer. Dette vil gi en mørk lilla farge. Det er også lett løselig i vann og etanol, men uoppløselig i vannfritt fett og alkohol. Fargestabiliteten avhenger av PH-verdien. Hvis det er under sure forhold, vil det være rødt, hvis normalt vil det være blått, og mørkeblått hvis det er alkalisk. Det brukes ofte til øl, brus, juice, syltetøy, godteri og andre.
3. Lilla søtpotet: den ekstraheres fra den lokalt dyrkede lilla knollen. Denne prosessen utføres ved å kontrollere, vaske, skive, grave, filtrere, rense, konsentrere, sterilisere, spraye og tørke. Denne lilla søtpotet kan produsere en purpur rød farge.