Hvordan lagre laurbærblader slik at de er holdbare og vedlikeholdes ernæringsmessig

Laurbærblader er tilgjengelige i fersk, tørket og pulverisert form. Selv om den har den samme funksjonen når det gjelder å tilsette aromaen og smaken av mat, påvirker behandlingen av laurbærblad absolutt aromaens styrke. Ikke bare det, måten å lagre laurbærblad på varierer også avhengig av formen.

Så, hva er den beste måten å redde akkurat dette krydderet på?

Forskjellen mellom friske og tørre laurbærblader

Laurbærblader inneholder ganske mange næringsstoffer. En spiseskje laurbærblader inneholder omtrent 5 kalorier. De fleste av disse kaloriene kommer fra karbohydrater, mens resten kommer fra protein og små mengder fett.

Laurbærblader inneholder også forskjellige vitaminer og mineraler. Disse vitaminene inkluderer vitamin A, vitamin C og vitamin B2, B3, B6 og B9. Mens mineralene i laurbærblad inkluderer natrium, kalium, kalsium, jern og magnesium.

Måten du lagrer laurbærblader på vil ikke endre næringsinnholdet.

Imidlertid rapportert fra Heal With Food lange, tørre laurbærblader inneholder mindre næringsstoffer enn friske laurbærblad.

Ett friskt laurbærblad gir to tørkede laurbærblader. Dette betyr at 100 gram tørkede laurbærblader inneholder halvparten av det totale næringsstoffet til ferske laurbærblader i samme mengde.

Bortsett fra næringsinnholdet, er et annet aspekt som er redusert fra tørkede laurbærblader, aromaen.

Oppvarmings- og tørkeprosessen til laurbærblad eliminerer de kjemiske reaksjonene som spiller en rolle i å skape lukt. Som et resultat blekner den naturlige aromaen av laurbærbladene.

Dette er imidlertid ikke alltid en dårlig ting. Årsaken er at den svake aromaen av tørre laurbærblader noen ganger er nødvendig for retter som ikke har sterk aroma.

Overdreven bruk av friske laurbærblader anbefales heller ikke fordi det kan skade aromaen til matlaging.

Hvordan redde de riktige laurbærbladene

Kilde: A Curry of A Life

Den mest hensiktsmessige metoden for lagring av laurbærblad må absolutt justeres til den typen løvblad du bruker. Dette er hvordan:

1. Oppbevaring av ferske laurbærblader

Friske laurbærblad er vanligvis vanskeligere å få tak i enn tørre laurbærblad.

Friske laurbærblader kan også visne eller til og med råtne hvis de lagres for lenge. Riktig oppbevaring vil imidlertid gjøre at friske laurbærblader holder lenger.

Bare forbered matpapirhåndklær og en forseglet plastpose og følg disse trinnene:

1. Før du lagrer laurbærbladene, skal du sortere dem ved å skille laurbærbladene som er brune i fargen eller inneholder flekker.
2. Ta et stykke papirhåndkle og legg laurbærbladet på det. Dekk til igjen med et annet laurbærblad, deretter matpapirhåndklær og så videre.
3. Legg laurbærbladet dekket med vev i en forseglet plastpose, og lukk tetningen tett.
4. Oppbevar laurbærbladene i kjøleskapet.

Det beste stedet å oppbevare laurbærblader er inne fryseboks. Kald temperatur fra fryseboks vil fryse laurbærbladene og låse aromaen. Denne metoden vil også gjøre laurbærbladene vare i 10 dager.

2. Oppbevaring av tørre laurbærblader

Hvordan du lagrer tørre laurbærblader er enklere enn å oppbevare friske laurbærblad. Legg laurbærbladene i en forseglet plastpose, og oppbevar dem i et tørt, mørkt oppbevaringsområde ved romtemperatur.

Bortsett fra det, kan du også lagre laurbærblader inni fryseboks. Ikke glem å pakke den inn i en forseglet plastpose, slik at laurbærbladene ikke kommer i direkte kontakt med innsiden fryseboks. Denne metoden får laurbærbladene til å vare i 1-2 uker.

Kvaliteten på urter og krydder kan påvirkes av hvordan de lagres. Det samme gjelder laurbærblad.

Du må være enda mer forsiktig, fordi hvordan du lagrer ferske laurbærblad er litt annerledes enn tørre laurbærblad.

Forutsatt at de lagres på riktig måte, kan du bevare aromaen til laurbærbladene og til og med forlenge holdbarheten. Ikke bare det, du kan også få fordelene med laurbærblad under optimale forhold.

x