Hvordan lagre grønnsaker og frukt i lang tid & bull; hei sunt

Hvordan du oppbevarer grønnsaker og frukt påvirker ikke bare smak og utseende, men påvirker også næringsstoffene de inneholder. Derfor er det viktig å vite hvordan du lagrer frukt og grønnsaker slik at de varer lenge og er av god kvalitet.

Viktige retningslinjer for oppbevaring av grønnsaker og frukt

Tidligere må du kjenne til de grunnleggende prinsippene som påvirker fruktens kvalitet og hvordan du skal lage grønnsaker, slik at de ikke mister ernæringen når de lagres, nemlig:

Oppbevares ved ideell temperatur

Fersk frukt og grønnsaker er faktisk levende ting. Selv om de blir plukket og høstet fra trærne, trenger de fortsatt oksygen for å "puste" og avgi karbondioksid. Evnen til en grønnsak og frukt å "puste" avhenger av temperaturen på lagringsområdet og typen frukt eller grønnsak. Jo lavere lagringstemperatur, desto lavere er evnen til grønnsaker og frukt å "puste" og jo lengre holdbarhet. Jo mer oksygen "inhaleres" og karbondioksidet frigjøres, desto raskere blir disse fruktene og grønnsakene råtne og bortskjemte.

Noen typer grønnsaker / frukt bør lagres på et kjølig sted umiddelbart, mens noen er følsomme for kalde temperaturer og vil råtne når de settes i kjøleskapet.

Holder fuktighet

Alle grønnsaker / frukt inneholder vann. Dette vanninnholdet opprettholder friskheten til grønnsaker og frukt. Men når frukten / grønnsakene høstes eller plukkes fra treet, går mye vann tapt på grunn av fordampning. Derfor må du holde det gjenværende vannet i grønnsakene / fruktene fra å visne og rynke, ved å sette grønnsakene / fruktene i plasten som er perforert.

Unngå lagring på et sted med ekstreme temperaturer

Grønnsaker eller frukt som lagres ved for høye eller lave temperaturer vil raskt ødelegge og råtne. Når frukten eller grønnsakene er lagret inne fryseboks, vil det bryte øyeblikket det blir tint. Skadene vil dukke opp, for eksempel ved å vises brune flekker på eplene og bli veldig myke på pærene. I mellomtiden vil veldig høye temperaturer føre til ujevn modenhet, bli myk og smeltet, rynket og bli rynket.

Vær oppmerksom på tilstanden til nylig kjøpte grønnsaker og frukt

De fleste frukter vil vare lenger hvis de fremdeles er dekket av skinn. Den delen av huden som åpnes på frukten, skaper potensialet for vekst av sopp og bakterier som kan føre til at frukten råtner. Sjekk derfor overflatens tilstand på frukt og grønnsaker regelmessig og ofte. Hvis det er en endring i farge, fuktig eller brun i frukten / grønnsaken, må du straks fjerne den råtne delen og konsumere den som fortsatt er i god stand.

Hva må gjøres slik at frukten og grønnsakene blir friske lenger

Etter å ha kjent prinsippene, er det noen trinn du kan ta for å lagre frukt og grønnsaker, slik at de holder seg friske og varer lenger:

• Etter å ha kjøpt frukt eller grønnsaker på markedet eller i supermarkeder, før du vasker dem, er det bedre å fjerne de råtne og fuktige delene som finnes i frukt eller grønnsaker. Etter det, så kan du vaske det rent.
• For grønne grønnsaker, skille bladene fra røttene og vask de grønne bladene med en blanding av kaldt vann, litt eddik eller sitron. Sårblandingen eller sitronen, bortsett fra å være i stand til å fjerne bakteriene i grønnsakene, er også nyttig for å øke sprøheten i de grønne bladene. Etter rengjøring, tørk grønnsakene umiddelbart på et serviett og pakk dem umiddelbart i perforert plast. Lagre den deretter i kjøleskapet.
• Ikke vask og oppbevar rotfrukter eller frukt som løk eller poteter umiddelbart. Se etter eventuelle flekker for mugg og lagre på et kjølig, godt ventilert sted. Oppbevar ikke i kjøleskap.
• Tomater holdes også bedre ved romtemperatur, da lave temperaturer kan gjøre dem grøtaktig. Hvis du vil lagre delvis kuttede tomater, legg dem på papirpose og oppbevar ved romtemperatur.

Grønnsaker og frukt som skal kjøles mot romtemperatur

I kjøleskapet

• Frukt: epler som har vært mer enn 7 dager gamle, aprikoser, pærer, diverse bær, kirsebær, druer og all hakket frukt.
• Grønnsaker: brokkoli, kål, selleri, gulrøtter, sopp, salat, spinat, grønnkål.

Romtemperatur

• Frukt: epler som er mindre enn 7 dager gamle, sitroner, forskjellige slags appelsiner, mango, bananer, ananas, vannmeloner og meloner.
• Grønnsaker: agurk, løk, gresskar, chili, poteter, tomater og ingefær.

I tillegg til å opprettholde friskhet og smak, vil riktig og korrekt lagring av grønnsaker og frukt også opprettholde næringsstoffene i dem. Omvendt, hvis du ikke tar hensyn til hvor grønnsakene og frukten er lagret, er det ikke umulig at det vil ha en dårlig innvirkning på helsen på grunn av sopp og bakterier som finnes i grønnsaker og frukt.