Innholdsfortegnelse:
- Hva er kale?
- Grønnkål og brystkreft
- Bra for hjertehelsen
- Oppretthold øyehelsen
- Kalsiumet som finnes i grønnkål er bedre enn melk
- Hvordan lage kale?
Har du noen gang spist kale? Hvis ikke, prøv fra nå av å spise det, fordi grønnkålblader har et veldig høyt næringsinnhold og er gunstige for kroppen.
Hva er kale?
Grønnkål er en type grønne bladgrønnsaker som tilhører kålfamilien som brokkoli, blomkål og sennepsgrønnsaker. Som andre søsken inneholder grønnkål forskjellige vitaminer og mineraler som er bra for kroppen. Ett glass råkål inneholder 33 kalorier, 3 gram protein, 2,5 gram fiber som hjelper fordøyelsen, vitamin A, vitamin C, vitamin K, folsyre og B-vitaminer som er viktige for hjernens utvikling, alfa-linolensyre og omega- fett. 3 som er bra for hjertehelsen, lutein, zeaxantin, fosfor, kalium, kalsium og sink. Det finnes forskjellige typer grønnkål, det er grønnkål med krøllete blader, grønnkål med flate blader, eller til og med grønnkål som er blågrønn og hver type grønnkål har en annen smak.
Grønnkål og brystkreft
Brystkreft er den nest største dødsårsaken hos kvinner i verden, det er minst én av åtte kvinner som lider av brystkreft. Grønnkål inneholder et stoff som kalles sulforafan. Dette stoffet er en antioksidant og en simulator av avgiftningsenzymer. Sulforaphane sies å hemme kreftvekst ved brystkreft. En studie utført i 2010 viste at sulforafan var vellykket med å redusere aktive kreftceller hos brystkreftlidende med 65 til 80 prosent.
Bra for hjertehelsen
K-vitamin som finnes i grønnkål viser seg å dekke ca 680 prosent av vitamin K-behovet på en dag. Hvis du koker kale ved å koke den og ikke tilsetter salt under kokeprosessen, øker vitamin K-verdien i kale med opptil 1300 prosent. Forskning utført i 10 år på 4500 voksne pasienter, viser at det er redusert dødsrisiko hos pasienter med hjertesykdom hvis du får ekstra vitamin K-tilskudd.K-vitamin som anbefales til forbruk.
Oppretthold øyehelsen
I tillegg til å være rik på vitamin K inneholder grønnkål også høyt vitamin K, nemlig et glass råkål inneholder 6600 IE, der Helsedepartementet anbefaler å innta 2400 IE vitamin A per dag for voksne. Vitamin A er kjent for å være veldig bra for øyehelsen, øker immunforsvaret og spiller en rolle i celledannelse. Forskning utført ved National Institute of Health sier at folk som spiser mat rik på vitamin A regelmessig, vil unngå risikoen for å utvikle forskjellige øyesykdommer og opprettholde synsevne. I tillegg har grønnkål forskjellige typer farger som grønt, hvitt, lilla og blågrønt som er forårsaket av lutein, og dette stoffet er bra for å opprettholde øyefunksjonen.
Kalsiumet som finnes i grønnkål er bedre enn melk
Liker du å konsumere melk? Prøv å se på mengden kalsium i melkepakningen du ofte bruker. Gjennomsnittsmelken har bare 1,13 mg kalsium per gram, mens ett gram råkål har 1,35 mg kalsium. I tillegg er det forskjeller i kvaliteten på kalsium i grønnkål og kalsium i melk. Melk inneholder kaseinprotein som er vanskelig for kroppen å fordøye, og det er derfor ikke umulig hvis kalsium i melk ikke absorberes ordentlig. Kalsium absorbert fra melk er bare omtrent 30%, mens kalsium absorbert fra grønnkål eller brokkoli når 40 til 60 prosent.
Ett glass kale inneholder 101 mg kalsium, ikke mange grønnsaker har høyt kalsiuminnhold som kale. Som resultatene av forskning som sier at folk som gjør et vegansk kosthold, har en 30% høyere risiko for brudd fordi beinene er sprø, sammenlignet med folk som spiser kjøtt. Dette viser at gruppen veganere har mangel på kalsium og forårsaker en dårlig innvirkning på beinhelsen, fordi den gjennomsnittlige grønnsaken ikke har høyt kalsium. Derfor kan inntak av kale regelmessig forbedre beinhelsen.
Hvordan lage kale?
Du kan lage kale ved å sautere den eller lage en kale-salat. Eller du kan lage en sunn matbit, nemlig grønnkålflis ved å fjerne grønnkålrøttene fra stilkene, kutte dem etter smak, saute med litt salt og pepper. Stek deretter i 10 til 15 minutter ved 200 grader Celsius.
