Gjør ingen feil, her er 4 typer kål med et utall helsemessige fordeler

Du må være kjent med kål eller mer kjent som kål. Ofte forvekslet medsalat eller salat, en rund grønnsak med grønnhvite blader i lag, viser det seg at det ikke bare er en type. Kål har flere slag med forskjellige egenskaper. Kom igjen, dykk dypere inn i kål og dens mange fordeler gjennom følgende anmeldelser!

Næringsinnhold i kål

Kilde: NDTV Food

Kanskje du er mer kjent med å finne kål eller kål i en tallerken med ferske grønnsaker. Imidlertid er det en grønnsak som har et latinsk navnBrassica Oleracea Var. Capitata L.Det er også deilig å lage en stek eller bland med en bolle med grønnsakssuppe.

For ikke å bli overgått av andre typer grønnsaker, gir kål et utall viktige næringsstoffer for kroppen. Det er bevist at i 100 gram (gr) kål er det 51 kalorier (cal) energi, 8 gram karbohydrater, 2,5 gram protein og 3,4 gram fiber.

Mens en rekke mineraler i kål inkluderer 100 milligram (mg) kalsium, 50 mg fosfor, 3,4 mg jern, 50 mg natrium og 100 mg kalium. Med forskjellige vitaminer som 0,4 mikrogram (mcg) vitamin B1, 0,1 mg vitamin B2 og 16 mg vitamin C som også utfyller næringsstoffene i kål.

Hvilke typer kål er det på markedet?

Hvis du vanligvis finner kål med en rund form og en grønnhvit farge, visste du at det finnes andre typer kål med sine egne egenskaper?

Ja, ikke bare en type, her er de forskjellige typene kål eller kål på markedet:

1. Grønn kål

Kilde: Foods for Better Health

Kål med en hvit eller lysegrønn farge er en av de mest solgte variantene på markedet. Du kan enkelt finne denne varianten av kål i grønnsaksleverandører, tradisjonelle markeder, til kjente supermarkeder. Ved nærmere ettersyn er de ytre bladene som dekker kål vanligvis blekgrønne, mens innsiden er litt hvit når den åpnes.

Før du lager mat eller spiser dem rå, blir disse ytre kålbladene vanligvis fjernet først, siden de ofte er skitne og litt visne. Råkål har en sprø tekstur når den blir bitt, og vil mykne med en søt smak etter bearbeiding.

2. Lilla kål

I likhet med grønn kål har kål med en lilla eller rødlig farge også lagdelte blader som er runde i form. Den mest åpenbare forskjellen ligger selvfølgelig i fargen på denne kålgrønnsaken.

Men ikke bare det, teksturen til lilla kål er vanligvis tøffere, slik at den blir sprøere når den blir bitt og bidrar med mer vitamin C enn grønnkål.

Fordi fargen er ganske slående, kan fargen på lilla kål noen ganger blandes med andre grønnsaker når den behandles sammen.

3. Savoykål

Kilde: Liebherr

Ved første øyekast har savokål en form som ikke er veldig forskjellig fra grønn og lilla kål. Men når du ser nøye, har denne kålvarianten en mer rynket tekstur med et bredere ytre lag av blader som en innpakning.

Den er preget av tekstur og form, som får den til å smake mykere når den spises, og lagene av bladene er ordnet uregelmessig sammenlignet med andre typer kål. Vanligvis brukes kålsavoy ofte som salatpreparater med andre typer grønnsaker.

4. Napa kål

Kilde: Metro

Hva er navnet du vanligvis bruker når du refererer til denne grønnsaken? De fleste vil nok svare på sikori. Ikke mange vet om denne grønnsaken er inkludert i en av kålvarianter, gitt den løvrike ordningen som også er lagdelt.

Den lille forskjellen er at denne kåltypen ikke er rund, men ovalformet med en hvitgrønn bladfarge. Kol napa kan faktisk spises rå eller kokes som ferske grønnsaker, men de fleste foretrekker å spise den ved å sauteere den.

Ulike fordeler med kål for helsen

Bortsett fra å være deilig og enkel å tilberede, tilbyr kål en rekke helsemessige fordeler som det er synd å savne.

1. Jevnt fordøyelsessystem

Det er ikke nødvendig å tvile, forskjellige typer grønnsaker er gode kilder til fiber for å støtte fordøyelsessystemets arbeid. Men gjør ingen feil. Av de 2 typer fiber som er tilgjengelige, er kål klassifisert som uoppløselig fiber fordi den ikke kombineres med vann i kroppen, så den beveger seg gjennom fordøyelsessystemet.

Derfor fungerer uoppløselig fiber generelt bedre i tarmene ved å fordøye mat, ifølge forskning publisert i World Journal of Gastroenterology. Vannuoppløselig fiber kan også bidra til å glatte avføringen i tarmene, for å forhindre forstoppelse eller vanskeligheter med å gjøre avføring.

2. Oppretthold hjertefunksjonen

Bortsett fra å tjene som et rødlilla fargestoff til lilla kål, antas det kraftige innholdet av antioksidantforbindelser kalt antocyaniner også å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer. Dette er også bevist av en studie publisert i American Journal of Clinical Nutrition.

Studien sier at økt inntak av matvarer som inneholder antocyaniner har vist seg å redusere blodtrykket, samt risikoen for kranspulsår. Faktisk antas det høye innholdet av polyfenolforbindelser i kål også å opprettholde hjertefunksjonen ved å forhindre senking av blodtrykket og forhindre blodplateappbygging.

3. Forhindre kreft

Det høye innholdet av C-vitamin i kål hjelper ikke bare til å dekke daglige behov, det fungerer også for å beskytte kroppen mot angrep fra frie radikaler som utløser ulike sykdommer, inkludert kreft.

Ikke bare det, sulforafanforbindelsene i kål antas å ha potensial til å avverge kreftangrep. Sitering fra siden Medical News Today, sulforafanforbindelser ble funnet å ha en positiv effekt i å hemme enzymet histondeacetylase (HDAC), som er kjent for å være involvert i utviklingen av kreftceller i kroppen.

Det er derfor forskere frem til nå fortsatt tester sulforafanforbindelsers evne til å forsinke eller hemme utviklingen av disse kreftcellene.

4. Senke blodtrykket

Økt blodtrykk er en viktig risikofaktor for koronar hjertesykdom og hjerneslag. Bortsett fra å bli anbefalt å redusere eller til og med unngå matvarer som inneholder mye salt, er det også viktig å spise mer kaliumkilder for å kontrollere blodtrykket.

Årsaken er at kalium vil bidra til å fjerne overflødig salt (natrium) i kroppen gjennom urinen, samt slappe av spenningen på veggene i blodårene. Som et resultat vil høyt blodtrykk gradvis reduseres.

Egentlig er forskjellige kåltyper i stand til å kontrollere kroppens blodtrykk. Imidlertid inneholder lilla kålvarianter faktisk den høyeste mengden kalium enn andre kåltyper.