Hva er forskjellen mellom animalsk protein og vegetabilsk protein mat?

Protein er et næringsstoff som er veldig viktig for å reparere skadede kroppsceller. Spesielt for barn er protein et næringsstoff som må oppfylles for å støtte deres vekst og utvikling. Kanskje du allerede vet at det er to kilder til protein som vanligvis forbrukes, nemlig animalsk protein med vegetabilsk protein. Selv om begge er proteiner, hva er forskjellen mellom de to? Tenk på forskjellen mellom animalsk protein og vegetabilsk protein.

Ulike forskjeller mellom animalsk protein og vegetabilsk protein

1. Ha forskjellig aminosyreinnhold

Aminosyrer er de minste proteinstrukturene som blir absorbert i kroppen. I utgangspunktet er det 20 typer aminosyrer som brukes i menneskekroppen.

Det er typer aminosyrer som er essensielle, så vel som ikke-essensielle aminosyrer. Viktige typer aminosyrer kan ikke produseres av kroppen alene, så de er veldig avhengige av maten som kommer inn i kroppen. Selv om denne typen ikke-essensiell aminosyre kan produseres av kroppen selv, trenger den ikke å oppnås utenfra.

For optimale resultater trenger kroppen alle disse aminosyrene. Animaliske proteiner som kjøtt, fisk, fjærfe, egg, melk og deres produkter inneholder mer komplette typer essensielle aminosyrer enn vegetabilsk protein.

I kontrast har vegetabilske proteinmatvarer som belgfrukter, inkludert tofu og tempeh, ikke det komplette spekteret av aminosyrer som animalsk protein, bortsett fra vegetabilsk protein fra soyabønner.

Noen kilder sier at proteinet fra soyabønner er ganske komplett. Imidlertid er det to typer essensielle aminosyrer som bare finnes i små mengder i soyabønner, så selv om de er komplette, er nivåene ikke sammenlignbare med animalsk protein.

2. Animalsk proteinkilder har flere vitaminer og mineraler

Matkilder til animalsk protein har en tendens til å ha høyere mikronæringsstoffer enn vegetabilske proteinkilder. Kilder til næringsstoffer inkluderer:

Vitamin B12: Vitamin B12 finnes hovedsakelig i fisk, kjøtt, fjærfe og meieriprodukter. Mennesker som ikke spiser animalsk mat, har en tendens til å være mangelfull i dette næringsstoffet.
Vitamin D: Vitamin D finnes i mange fet fisk, egg og meieriprodukter. Noen planter kan inneholde vitamin D, men det er typen vitamin D hos dyr som lettere absorberes av kroppen slik at den er lettere å bruke.
DHA (Deocosahexaensyre): er en omega 3 fettsyre som finnes i fet fisk. DHA er veldig viktig for hjernens helse. Dessverre er DHA vanskelig å få tak i fra vegetabilske kilder.
Hemejern: Denne typen jern finnes hovedsakelig i kjøtt, spesielt rødt kjøtt. Denne typen hemejern absorberes lettere av kroppen enn andre typer jern, nemlig ikke-hemejern som finnes i vegetabilske matvarer som spinat.
Sink: Sink finnes også mest i animalsk protein som storfekjøtt eller lam.

3. Vegetabilsk protein inneholder ikke kolesterol og mettede fettsyrer

Selv om kilder fra animalsk protein ser mer næringsrike ut, må du være forsiktig med å konsumere dem. Årsaken er at de fleste kilder til animalsk protein inneholder kolesterol og mettede fettsyrer.

Dette er det motsatte av vegetabilsk protein. Vegetabilsk protein inneholder ikke kolesterol eller mettede fettsyrer. Å spise vegetabilsk protein kan faktisk bidra til å senke kolesterolnivået i blodet.

Høyt kolesterol i animalsk protein kan øke risikoen for hjerte- og blodkarssykdom, kreft, fedme og diabetes mellitus.

Rapportert på siden til American Council of Science and Health viser det seg at det er en sammenheng mellom forbruk av rødt kjøtt, spesielt i bearbeidet form som pølser og så videre, med hjerte- og karsykdommer, som hjerteinfarkt, hjerneslag og til og med kreft.

Derfor må du fremdeles være forsiktig når du bruker animalsk protein, og det er bedre å erstatte for mye inntak med vegetabilsk protein.

Selv om vegetabilsk protein ikke inneholder kolesterol og mettede fettsyrer, må du også være forsiktig med hvordan det blir bearbeidet. Ikke la behandlingen av plantekilder mette maten med mettede fettsyrer.

4. Vegetabilsk protein hjelper deg med å gå ned i vekt

Å spise mat med høyt proteinprotein, som vegetarianere gjør, har mange fordeler. Forskning viser at vegetarianere har en tendens til å ha lavere kroppsvekt og har lavere blodtrykksnivå.

En annen studie i JAMA Internal Medicine 2016, viste at fra resultatene av sammenligninger av hver gruppe i studien hadde gruppen mennesker som konsumerte vegetabilsk protein en lavere kroppsvekt enn en gruppe mennesker som konsumerte animalsk protein.

Vegetabilsk protein mat kan bidra til å kontrollere vekten. Dette er fordi inntak av vegetabilsk protein kan føre til en følelse av metthet raskere som vil forsvinne lenger, så dette er veldig bra for å regulere mengden mat som spises og forhindre vektøkning.

Selv om det har fordeler og ulemper, må du fortsatt konsumere dem begge i anbefalt mengde. Ikke overdriv det eller ikke. Hvis du virkelig er forvirret om å dele andelen av matkilder av animalsk protein med vegetabilsk protein, kan du kontakte en ernæringsfysiolog.