Innholdsfortegnelse:
- Hvordan er en sunn matolje?
- Er avokadoolje sunt for matlaging?
- Er det noen ulemper med å konsumere avokadoolje?
I motsetning til andre frukter er avokado veldig rik på fett, så den kan bearbeides til olje. Avokadoolje brukes ofte til sunn hud, øyne, ledd og sårheling. Ser du alle disse fordelene, er avokadoolje også sunn når den brukes til matlaging?
Hvordan er en sunn matolje?
Kroppen trenger fett, og olje er en av de høyeste kildene til fett. Imidlertid er ikke alle typer oljer bra for kroppen. For at fettinntaket skal gi fordeler, må du konsumere det fra riktige kilder.
Fett består av tre typer, nemlig umettet fett, mettet fett og transfett. Umettet fett deles videre i to, nemlig enumettet fett (enumettede fettsyrer/ MUFA) og flerumettede fettstoffer (flerumettede fettsyrer/ PUFA).
MUFAs og PUFAs er ingredienser som gjør en kilde til sunt fett. Årsaken er at begge kan redusere mengden dårlig kolesterol i kroppen, forhindre dannelse av plakk og beskytte hjertet mot sykdom.
MUFA og PUFA finnes i mange ikke-tropiske vegetabilske oljer, som rapsolje, maisolje og olivenolje. I kontrast inneholder kokosnøttolje, palmeolje og oljer fra animalske kilder mer mettet fett.
Er avokadoolje sunt for matlaging?
Avokadoolje er kanskje ikke like populær som andre vegetabilske oljer. Avokadoolje er faktisk veldig rik på forskjellige typer sunne fettstoffer. Denne oljen inneholder også flere antioksidante forbindelser som ikke er mindre gunstige.
En spiseskje avokadoolje har 124 kalorier energi. Det totale fettinnholdet er 14 gram, eller tilsvarende 21 prosent av det daglige fettbehovet.
Det totale fettet består av 10 gram MUFA, 2 gram PUFA og 1,6 gram mettet fett. Det mettede fettinnholdet i avokadoolje er veldig lite sammenlignet med MUFA og PUFA, så det er sunnere når det brukes til matlaging.
På grunn av det høye MUFA-innholdet i avokadoolje, når prosentandelen av disse fettsyrene til 70 prosent av de totale næringsstoffene i oljen. I mellomtiden består de resterende 30 prosent av PUFA, mettet fett, antioksidanter og små mengder natrium.
Er det noen ulemper med å konsumere avokadoolje?
Avokadoolje har en fordel i MUFA-prosentandel fremfor noen lignende oljer. Oljen som behandles direkte fra avokadokjøttet inneholder heller ikke kolesterol, så det er bra for hjertes helse.
Ernæringsinnholdet i avokadoolje er imidlertid helt forskjellig fra hele avokado. Avokadofrukt er veldig rik på fiber, vitaminer og mineraler. I tillegg kan du også få små mengder karbohydrater og protein.
Avokadooljen du bruker til matlaging inneholder ikke lenger disse næringsstoffene. Prisen på avokadoolje er generelt dyrere enn lignende oljer fordi produksjonsprosessen er mer komplisert.
Imidlertid reduserer disse manglene på ingen måte fordelene du får ved å konsumere avokadoolje. Fettinnholdet er veldig sunt, så det er synd å savne det.
Du kan få fordelene med avokadoolje ved å inkludere den i ditt daglige eller ukentlige kosthold. For eksempel ved å blande det i salater og supper, gjøre det til majones, eller gni det på steker.
x
