Innholdsfortegnelse:
Rapsolje er et godt valg av matolje. Men er denne oljen virkelig sunnere for kroppen? Sjekk ut svaret her.
Et blikk på rapsolje
Rapsolje er en type vegetabilsk olje som kommer fra frøene til Canola-planten (Raps). Selve navnet canola er egentlig en forkortelse av Canada Oil, som det viktigste produsentlandet.
Rapsolje eller rapsolje inneholder 63% enumettet fett og alfa-linolsyre, et derivat av omega-3. Begge disse forbindelsene har lenge vært assosiert med fordelene for å forbedre hjertehelsen. Denne kanadiske oljen har også vist seg å ha lite erukinsyre, en fettsyre som forårsaker hjerteskader.
Likevel inneholder rapsolje ikke så mange antioksidanter som "vennen", olivenolje, fordi den har gått gjennom en rekke komplekse raffineringsteknikker. På grunn av denne raffineringsprosessen inneholder rapsolje svært få viktige næringsstoffer. Det som gjenstår er en liten mengde fettløselig vitamin E og vitamin K.
Er rapsolje bra for helsen?
Selv om den inneholder mange forbindelser som kan være til fordel for hjertehelsen, er denne oljen ikke ideell for matlaging ved høye temperaturer. For eksempel steking eller svie.
Vegetabilske oljer som inneholder enumettet fett som rapsolje kan minimere risikoen for ulike hjertesykdommer. På den annen side inneholder rapsolje mye linolsyre, et omega-6 fettsyrederivat som når det konsumeres i store mengder kan øke risikoen for ulike helseproblemer.
Ved oppvarming vil denne oljen gjennomgå oksidasjon og reagere med oksygen for å danne frie radikaler og skadelige forbindelser. Omega-6 vil produsere eikosanoidforbindelser som utløser betennelse.
Betennelse kan øke risikofaktorene for noen alvorlige sykdommer, for eksempel hjertesykdommer, leddgikt, depresjon og til og med kreft. Betennelsen forårsaket av omega-6 kan også skade DNA-strukturen. Linolsyre kan akkumuleres i kroppsfettceller, cellemembraner, til den absorberes i morsmelk. Økninger i omega-6 i morsmelk har vært knyttet til astma og eksem hos barn.
I tillegg produseres omtrent 80 prosent av rapsolje fra genetisk modifiserte (GMO) rapsplanter. Rapsolje blir også ofte bearbeidet fra rapsfrø ved hjelp av et kjemisk løsemiddel, vanligvis heksan, noe som selvfølgelig kan være helseskadelig. Oljeraffineringsprosessen tilfører også generelt litt transfett. En studie fant at rapsolje inneholder omtrent 0,56-4,2% transfett.
Velg rapsolje med omhu for matlaging
Samlet sett er rapsolje ikke så ille som andre vegetabilske oljer, men det er langt fra sunt. Likevel har det hittil ikke vært noen studier som knytter rapsolje til risikoen for visse sykdommer.
Bruk organisk rapsolje som ikke inneholder store mengder transfett, så det kan være bedre for forbruk. Vi anbefaler at du bruker sunnere olivenolje eller kokosnøttolje.
Men hvis du vil redusere helserisikoen ved transfett, er det ikke nok å kutte ned på pakket mat og søppelmat. Du må også redusere all stekt mat og også bruke vegetabilske oljer til matlaging, til og med akkurat som et skvett salater.
x
