Innholdsfortegnelse:
- Forskjellen mellom gjærede og ugjærede sylteagurk
- Helsemessige fordeler av sylteagurk
- 1. Kilde til antioksidanter
- 2. Tilbyr essensielle mineraler og vitaminer
- 3. Øk insulinfølsomheten
- Risiko for å konsumere sylteagurk
Du må være kjent med agurkpreparatene som vanligvis serveres med lokale retter som stekt ris eller satay. Ja, sylteagurk er kjent som et supplement til noen indonesiske spesialiteter. Men hva er de helsemessige fordelene med sylteagurk? Eller til og med farlig for helsen? Her er forklaringen.
Forskjellen mellom gjærede og ugjærede sylteagurk
Ikke bare i Indonesia, i Amerika, New Zealand, Sveits og flere andre europeiske land, er pickles vanligvis laget av agurker og andre typer grønnsaker dynket i eddik. Forskjellen med Indonesia er at sylteagurkene du kjenner eller de som utfyller stekt ris ikke gjennomgår en gjæringsprosess. Slik at den sure smaken bare kommer fra eddik.
De fleste sylteagurkene du finner og selger over disken, er sylteagurk og er ikke gjæret. Produksjonsprosessen er at agurker absorberer eddik og andre krydder. De er også enkle å lage hjemme.
Helsemessige fordeler av sylteagurk
Som de fleste grønnsaker har sylteagurk veldig høyt vanninnhold og har veldig lite fett og protein. Pickles har også høye vitaminkonsentrasjoner fordi eddik og saltblandingen utvask vann fra grønnsakene som er hovedingrediensen.
Å spise gjæret mat kan hjelpe til med alle helsemessige forhold fra insulinresistens til betennelse. I tillegg er det de andre helsemessige fordelene med sylteagurk:
1. Kilde til antioksidanter
Når rå frukt eller grønnsaker lagres uten å koke dem først, opprettholdes antioksidantinnholdet i dem. Antioksidanter er mikronæringsstoffer som hjelper kroppen med å bekjempe angrep av frie radikaler.
Matlaging av enhver form for mat fjerner varmefølsomme næringsstoffer, inkludert antioksidanter. Så, syltet frukt eller grønnsaker lagrer mye antioksidanter.
2. Tilbyr essensielle mineraler og vitaminer
Å spise sylteagurk er ikke bare deilig, men gir deg også viktige vitaminer som vitamin C, A, K, folat og mineraler som jern, kalsium og kalium.
Vitaminer og mineraler er mikronæringsstoffer som kroppen trenger. Fordelene med pickles inkluderer å beskytte deg mot sykdom, bidra til å bygge immunitet, styrke bein, forbedre syn og forskjellige andre sykdommer.
3. Øk insulinfølsomheten
Forskning har vist at inntak av sylteagurk laget av eddik kan bidra til å kontrollere blodsukkernivået.
I følge American Diabetic Association, eddik bidrar til å forbedre insulinfølsomheten hos mennesker med insulinresistens eller type 2-diabetes, spesielt etter at de spiser et høyt karbohydratdiett. Fordelene med sylteagurk kan oppnås fordi eddiksyre i eddik kan hjelpe mennesker som har dette helseproblemet.
Imidlertid må forbruket av pickles opprettholdes for å unngå overflødig saltinntak fordi det kan øke blodtrykket.
Risiko for å konsumere sylteagurk
Fordelene med sylteagurk er bra for helsen, men det betyr ikke at du kan spise dem vilkårlig. Å holde holdbarheten på maten krever rollen som salt. Derfor er sylteagurk full av saltinnhold.
For mye saltforbruk kan øke blodtrykket, noe som setter deg i fare for hjerteinfarkt, hjerneslag, diabetes og nyresykdom. Natrium kan også fjerne kalsium fra beinene dine. Dette resulterer i sprø bein og øker risikoen for brudd.
Forskning i 2015 fant at en diett med mye salt var assosiert med en risiko for magekreft, sammen med øl og brennevin.
x
