Organisk mat, hvordan er den forskjellig fra vanlig mat?

I dag begynner mange mennesker å bytte fra vanlig mat til økologisk mat. Han sa at økologisk mat antas å være sunnere. Så det er ikke rart at denne maten er priset relativt dyrt enn vanlig mat. Hva er egentlig forskjellen mellom økologisk mat og vanlig mat? Er det virkelig sunnere?

Hvordan er økologisk mat forskjellig fra vanlig mat?

Organisk mat er mat som produseres og bearbeides konvensjonelt. Begrepet organisk brukes ofte til å klassifisere vegetabilsk mat (planter som grønnsaker, frukt eller frø) som dyrkes uten plantevernmidler.

Begrepet organisk mat brukes også om kjøtt, fjærfe, egg og meieriprodukter som produseres uten bruk av antibiotika eller veksthormoner. Organisk jordbruk og husdyr bruker ikke bioteknikk, ioniserende stråling, sprøytemiddel for plantevernmidler eller gjødsel laget av syntetiske materialer eller avfallsslam.

Følgende er grupperingen av økologiske matvaretyper som beskrevet av United States Department of Agriculture eller USDA:

Hvis maten er merket 100% økologisk	Hvis maten er merket økologisk	Hvis maten merket “laget av organiske ingredienser. "
Mat må inneholde ingredienser som kun produseres organisk med organiske prosesseringshjelpemidler, prosessen inkluderer ikke vann og salt.	Maten må inneholde minst 95 prosent organiske ingredienser, unntatt vann og salt	Maten må inneholde minst 70 prosent organiske ingredienser, unntatt vann og salt
Ikke produsert ved bruk av spesielle metoder unntatt kloakkslam eller ioniserende stråling	Ikke produsert ved bruk av spesielle metoder unntatt kloakkslam eller ioniserende stråling	Ikke produsert ved bruk av spesielle metoder unntatt kloakkslam eller ioniserende stråling
Etiketten viser USDA-forseglingen eller forseglingen til sertifiseringsagenten	Etiketten viser USDA-forseglingen eller forseglingen til sertifiseringsagenten	Viser prosentandelen av organisk innhold og sertifisert agent som brukes på pakken, men ikke bruker USDA-forseglingen
Følg med! Produkter som inneholder mindre enn 70 prosent organiske ingredienser, kan ikke inneholde ordet "organisk" på etiketten, men kan inkludere visse ingredienser som er produsert organisk. Det er ingen begrensninger for å inkludere ingredienser på etiketten som "ikke å bruke visse stoffer og hormoner i maten".

Er det sant at økologisk mat er sunnere?

Organisk mat inneholder vanligvis få forurensede ingredienser og produseres tradisjonelt. USDA gjør imidlertid ikke noe krav om at økologisk mat er mer næringsrik enn vanlig produsert mat.

I det vesentlige er ikke organiske ingredienser eller produkter du får, nødvendigvis sunne når de spises eller konsumeres direkte. All mat som er organisk (som grønnsaker og frukt generelt) må vaskes før du spiser, fordi organisk mat fortsatt kan være forurenset av smuss, insekter eller rester av plantevernmidler.

Nyere rapporter har vist at organiske produkter inneholder høye nivåer av antioksidanter. Forskjellene er imidlertid små, så det er behov for videre forskning for å rettferdiggjøre disse funnene. Det høyere næringsinnholdet kan ha sammenheng med at økologisk matkvalitet synker raskere etter høsting enn ikke-organisk mat.

Det anbefales å konsumere økologisk mat ved høstingstid, fordi flere studier har vist at når det bare er høsting, vil næringsinnholdet i disse matvarene øke.

I behandlingen av kreft velger de fleste å spise økologisk mat for å unngå farene ved kjemiske plantevernmidler som kan forverre krefttilstanden. Dette er et alternativ som er greit, selv om det ikke endrer helsenivået til kreftpersonen.