Rødt kjøtt eller hvitt kjøtt, som er sunnere?

Hva foretrekker du oftere, retter som bruker rødt kjøtt eller hvitt kjøtt? Uansett årsaker til at du velger rødt eller hvitt kjøtt, frem til nå diskuteres fremdeles de to typer kjøtt om hvilken som er sunnere å spise. Fargeforskjellen mellom disse to typer kjøtt kan sees, men er den forskjellig når det gjelder næringsinnhold? Er hvitt kjøtt bedre enn rødt kjøtt? Eller vice versa?

Er det sant at hvitt kjøtt er sunnere enn rødt kjøtt?

Rødt kjøtt, som er den typen kjøtt som ser ut til å ha en rød farge på grunn av pigmentet som dyret har. Dyretypene med rødt kjøtt er kyr, geiter og bøffel. I mellomtiden har ikke hvitt kjøtt så mye pigment som rødt kjøtt, så det ser hvitere ut og tilhører denne typen, nemlig kjøtt fra fjærfe og fisk.

Selv om de ser ut til å ha forskjellige farger, inneholder disse to typer kjøtt forskjellige næringsstoffer som kroppen trenger. Begge er faktisk den viktigste proteinkilden for deg. Hvitt og rødt kjøtt har begge høye nivåer av mineraler som jern og sink som er essensielle for vekst og økning i hemoglobin - et stoff som spiller en rolle i å levere mat til kroppens celler. Så det kommer an på din smak om du vil spise rødt eller hvitt kjøtt.

Kan jeg spise rødt kjøtt oftere enn hvitt kjøtt?

Selvfølgelig vil alt som er overdrevet være dårlig og helsefare. Det er det samme når du spiser for ofte og mye biff eller annet rødt kjøtt - selv om dette skjer fordi du virkelig liker det. I flere studier sies det at grupper av mennesker som liker å spise rødt kjøtt, har større risiko for å utvikle koronar hjertesykdom, hjerneslag, type 2-diabetes og kreft.

I utgangspunktet har rødt kjøtt vist seg å ha høyere nivåer av kolesterol og mettet fett enn kylling eller fisk. I mellomtiden har hvitt kjøtt, som kylling og fisk, mye umettede fettsyrer og omega 3 som er bra for hjertehelsen og kan forhindre forskjellige degenerative sykdommer. Så det du må ta hensyn til er hyppigheten og porsjonen av maten når du spiser rødt kjøtt, så det er ikke noe forbud mot å spise biff, geit, bøffel eller lignende.

Hva bør jeg være oppmerksom på hvis jeg vil spise rødt kjøtt?

Egentlig spiller det ingen rolle om du foretrekker rødt kjøtt framfor hvitt kjøtt, men du må ta hensyn til den delen av kjøttet du spiser, slik at du er borte fra hjertesykdom på grunn av det høye kolesterolnivået. Her er forslag hvis du vil spise biff, geit eller lignende:

Hvis tilbehør på det tidspunktet er rødt kjøtt, må du sørge for at den delen av kjøttet du spiser bare er en porsjon, eller tilsvarende halvparten av håndflaten.
Velg type kjøtt som ikke er fett eller mye smult, fordi kjøtt som det må inneholde veldig høyt mettet fett. Mørbrad, lende eller runde porsjoner av kjøtt er vanligvis lave eller fettfrie.
Hvis det fremdeles sitter fett fast i den delen av kjøttet du skal spise, bør du koke eller grille det først slik at fettet smelter.
Velg sunne tilberedningsmetoder, for eksempel koking, stekepanne eller grilling. Unngå stekt kjøtt, da det vil absorbere enda mer olje.

For de av dere som lider av hjertesykdom eller ønsker å gå ned i vekt, er det ikke bra å velge rødpigmentert kjøtt som tilbehør hver gang du spiser. I dette tilfellet er fjærfe og fisk fremdeles bedre enn rødt kjøtt. Men når du spiser hvitt kjøtt som kylling, må du unngå hud og fettdeler, for i disse delene er mettet fettinnhold veldig høyt.