Vermicelli og vermicelli: hva er forskjellen, og hvilken er sunnere?

Vermicelli og vermicelli blir ofte tilsatt suppe mat, som kjøttkaker eller suppe. Begge er hvite og har en lang tynn form som ligner på nudler. Likevel er det fortsatt mange mennesker som ikke vet forskjellen mellom vermicelli og vermicelli. Jeg lurer på … Hvilken er sunnere, ikke sant? Sjekk ut de følgende vurderingene.

Forskjellen mellom vermicelli og vermicelli ligger i de grunnleggende ingrediensene

Soun og risnudler, som ofte kalles hvite nudler, er to typer mat med forskjellige grunnleggende ingredienser. Vermicelli laget av rismel, i mellomtidenvermicelli laget av stivelse med grønne bønner. Du kan også finne glassnudler laget av potet, søtpotet eller kassava stivelse.

I tørr form er vermicelli matt hvit og har en sprø tekstur som lett går i stykker. I mellomtiden har tørket vermicelli en gjennomsiktig hvit farge med en sterk og tøff tekstur når den fremdeles er tørr.

Begge er ganske enkelt gjennomvåt i varmt vann, men vermicellene trenger å bli gjennomvåt i 5-15 minutter mens fuktighetstiden for vermicelli er kortere, som er 5-7 minutter. Begge kan også kokes, tar bare omtrent 1 minutt.

Når den er kokt, er vermicelli glatt og går i stykker, mens teksturen til moden vermicelli ikke er så glatt og ikke går i stykker som vermicelli.

Næringsinnhold av vermicelli og vermicelli

Soun og vermicelli er begge fettfattige karbohydratmatvarer. Du kan få 192 kalorier, 44 gram karbohydrater, 1,8 gram fiber og 33 mg natrium (salt) i en 180 gram porsjon vermicelli. Med samme serveringsstørrelse kan vermicelli gi 121 gram karbohydrater, 291 kalorier og 14 mg natrium.

Hva med vitaminene og mineralene? Begge er beriket med B-komplekse vitaminer (inkludert niacin, riboflavin og folat) og mineraler som fosfor, kalsium og magnesium. Likevel var tallene svært få.

Så hvilken er sunnere: vermicelli eller vermicelli?

Ernæringsinnholdet i vermicelli og vermicelli er faktisk ikke mye annerledes. Det er bare det at mengden mineralinnhold i vermicelli er litt bedre enn vermicelli.

Vermicelli eller vermicelli er matvarer med lav glykemisk indeks, slik at de ikke får blodsukkeret til å spike raskt etter å ha spist. Derfor kan du bruke disse to hvite nudlene som en kilde til karbohydrater for å erstatte ris, som for øvrig har en høy GI-verdi (73). Likevel er IG-verdien til vermicelli fortsatt mye lavere enn vermicelli. Den glykemiske verdien av vermicelli er 53, mens GI-verdien av vermicelli er 39.

Det som trenger mer oppmerksomhet er faktisk hvordan du lager det. Den glykemiske verdien av vermicelli og vermicelli kan økes med feil koketeknikker. For eksempel er kokt vermicelli eller vermicelli, deretter laget til en suppe, en lav til lav glykemisk mat. I mellomtiden, hvis begge blir bearbeidet ved å steke i olje og tilsette kjøtt, vil selvfølgelig matkalorier også øke og til slutt påvirke den glykemiske verdien av maten.