Kyllingbryst vs kyllinglår, som er sunnere og mer næringsrikt?

Hver gang du går til en restaurant eller et sted å spise og bestiller en kyllingrett, vil du definitivt bli spurt: "Kyllingbryst eller kyllinglår?" Det er noen mennesker som ikke bryr seg hvilken del de får, men det er også de som velger bestemte deler. Hvilken av de to er sunnere?

Sammenligning av næringsverdi mellom kyllinglår og bryster

Kyllinglår er billigere og lettere å jobbe med enn bryster. På den annen side er kyllingbryst mer økonomisk fordi du kan få mer kjøtt og mindre skinn. Hvordan helsemessig? La oss skrelle dem en etter en.

1. Protein

Både kyllingbryst og lår er gode kilder til animalsk protein. Ett stykke stekt kyllinglår som veier omtrent 85 gram inneholder 21 gram protein. I mellomtiden inneholder kyllingbryst en høyere mengde protein, som er omtrent 25 gram. Det er, Kyllingbryst inneholder mer protein enn kyllinglår.

Det anbefalte daglige inntaket av protein er rundt 46 gram for kvinner og 56 gram for menn. Dette proteinet er viktig for å øke immunitet, cellevekst og dannelse av muskelmasse.

2. Fett

Forskjellen i næringsinnhold i kyllingbryst og kyllinglår ses tydeligere i fettinnholdet. Tydeligvis Kyllingbryst har lavere fett enn kyllinglår. Hver 85 gram grillet kyllingbryst inneholder 7 gram totalt fett og 2 gram mettet fett. Dette beløpet representerer 10 prosent og 9 prosent av det anbefalte daglige inntaket.

I mellomtiden inneholder den samme porsjonen kyllinglår 13 gram totalt fett og 3,5 gram mettet fett. Denne mengden tilsvarer 20 prosent av det daglige inntaket av totalt fett og 18 prosent av det anbefalte mettede fett. Så for å redusere fettinnholdet, kan du kvitte deg med huden på kyllingbrystene og lårene før du spiser.

3. Kalorier

Forskjellen i antall kalorier i kyllingbryst og kyllinglår ser også ganske halt ut. Hver 85 gram rå kyllingbryst inneholder 170 kalorier, mens kyllinglår inneholder 210 kalorier. Dette viser at Kyllinglår inneholder et høyere antall kalorier enn kyllingbryst.

4. Kolesterol

Kolesterolinnholdet i bryst og lår er moderat. Hver 85 gram kyllingbryst inneholder 70 milligram kolesterol eller 24 prosent av anbefalt daglig inntak. I mellomtiden inneholder den samme delen av kyllinglår 80 milligram kolesterol, eller 26 prosent av det anbefalte daglige inntaket.

Å spise mat med høyt kolesterol og mettet fett kan øke risikoen for plakkoppbygging i blodkar, noe som kan føre til hjertesykdom. Så American Heart Association anbefaler å begrense det daglige kolesterolinntaket til 200 milligram for personer med koronar hjertesykdom.

5. Natrium

Kyllingbryst og lår inneholder lignende mengder natrium. Ved 85 gram inneholder kyllinglår 70 milligram natrium, mens kyllingbryst inneholder 60 milligram natrium.

Sodium er et elektrolyttmineral som finnes naturlig i matvarer. Den anbefalte daglige verdien for natrium er 2300 milligram for friske voksne og 1500 milligram for personer med høyt blodtrykk. Natrium er nødvendig for å opprettholde væskebalanse og muskelarbeid i kroppen. Men vær forsiktig hvis for mye kan føre til vannretensjon og dermed øke blodtrykket.

Sunt eller ikke konsumert kyllingkjøtt avhenger av hvordan du behandler det

Selvfølgelig sees dette anslaget bare fra det rå kjøttet alene. Matlagingsteknikker og tilsetning av visse krydder kan endre næringsverdien til en rett på en måte, uavhengig av hvilken del av kyllingen du velger.

Både kyllingbryst og lår inneholder ikke karbohydrater. Men når du tilsetter sausen grill, honning eller mel i kylling, vil karbohydratinnholdet sikkert øke. Hvis du ikke vil konsumere overflødig karbohydrater, er det lurt å spise kjøttet uten å tilsette saus eller et lag mel i kjøttet. Du kan også kvitte deg med kyllinghuddelen slik at den bearbeidede kyllingen vil ha mindre fett og kalorier.

Steking og “ungkep” er også kjent som matlagingsteknikker som kan øke kaloriverdien til maten. Det er derfor, bake, damp eller koke. anses å være et sunnere alternativ for å redusere mengden kalorier og fett.

Hvordan behandle og oppbevare kylling riktig

Uansett hvilken del av kyllingen du velger, må du rengjøre den ordentlig før du lager mat. Rått kyllingkjøtt skal ikke vaskes før matlaging. Fordi dette kan øke risikoen for overføring av bakterier fra rå kyllingkjøtt.

Sørg også for å vaske hendene med såpe og varmt vann i minst 20 sekunder før og etter bearbeiding av rå kylling. Deretter koker du kyllingen ved en minimumstemperatur på 75 grader Celsius for å drepe alle bakteriene på kyllingkjøttet.

Hvis du vil lagre kyllingkjøtt, oppbevar det inne fryseboks. Denne metoden tar sikte på å redusere risikoen for å spre bakterier i maten. Hvis du vil begynne å bearbeide, tiner du kyllingen først ved å plassere den i nederste hylle i kjøleskapet. Bruk separate redskaper, beholdere og skjærebrett for hver rå ingrediens du lager.