6 Helsemessige fordeler av kencur som ikke bør gå glipp av: bruk, bivirkninger, interaksjoner

Kencur som har et latinsk navn Kaempferia galanga L,tilsynelatende fortsatt en familie med ingefær eller Zingiberaceae. Så ikke bli overrasket om mange mennesker ofte forveksler kencur med ingefær og galangal på grunn av deres nesten like form. Selv om kencur faktisk kan gi forskjellige fordeler fra ingefær for helsen. Les videre for å finne ut de forskjellige fordelene med kencur for kroppens helse, la oss gå!

Hva er Kencur?

Kilde: Hei Yahya

Kencur er en type kjøkkenkrydder som har en særegen aroma som er frisk og skarp. Bortsett fra å bli brukt som smaksforsterker i matlaging, har fordelene med kencur også lenge vært anerkjent som et naturlig middel.

Denne planten kommer fra Asia tilhører ingefær-ingefærfamilien (Zingiberaceae). ArterZingiberaceae inneholder ikke bare kencur planter, men inkluderer også ingefær, gurkemeie og galangal. Ja, med andre ord, kencur er faktisk fortsatt en nær slektning av ingefær, galangal og gurkemeie.

Det er en av grunnene til at de grunnleggende ingrediensene i disse rettene har nesten samme form, så det er noen ganger vanskelig å skille. Kencurplanter vokser i mange tropiske og subtropiske klimaer. Distribusjonsområdene er generelt i Asia, inkludert i Indonesia, India, Bangladesh, Thailand og Malaysia.

Kencurplanter trives vanligvis i fjellområder eller lavland. Den beste jordstrukturen for å plante kencur er løs, også den inneholder ikke for mye vann.

Imidlertid er kencur ikke mindre fruktbar når den plantes i potter med jordforhold som ikke er for våte. Mekien du ofte har brukt, er bare en del av kencur-knollen, faktisk har denne planten en komplett form.

Akkurat som de fleste planter generelt, er også kencur-planter utstyrt med blader og blomster. Det er bare det at formen og utseendet er helt annerledes enn andre kjøkkeningredienser.

Hva er de kjemiske ingrediensene og forbindelsene i Kencur?

I tillegg til sin særegne smak og kan bidra til delikatessen til bearbeidede retter, stopper ikke fordelene med kencur der. Ulike sammensetning av stoffer som finnes i kencur, nemlig:

• Stivelse
• Mineral
• Sineol
• Syremetylkanyl og penta tilsetningsstoffer
• Kanelsyre
• Etylester
• Borneol
• Kamphene
• Paraeumarin
• Anisinsyre
• Alkaloider
• Gom

Innholdet av cineol, metylkanilsyre, penta-fornærmelser, kanelsyre og så videre inngår i essensielle oljer. Ikke bare det, andre kjemiske forbindelser i kencur er etyl-p-metoksykinamat, p-metoksistiren, karen, borneol og parafin.

Blant disse kjemiske bestanddelene er etyl-p-metoksykinamat hovedkomponenten i kencur. I mellomtiden er det omtrent 2,4-2,9 prosent av innholdet av essensiell olje for det essensielle oljeinnholdet som utgjør kencur-forbindelsen.

Hva er forskjellen mellom kencur, ingefær og gurkemeie?

Kilde: Bobo

For de av dere som virkelig forstår de forskjellige typene kjøkkenkrydder, er du selvfølgelig kjent med kencur. Men fordi det ikke bare er en type krydder, gjør det noen ganger folk forvirret i å skille mellom de forskjellige typene.

Kanskje du er en av dem som ofte synes det er vanskelig å skille mellom kencur og forskjellige andre kjøkkenkrydder. Enten det er for eksempel ingefær eller gurkemeie. Faktisk har hvert av disse krydderne sin egen særegne form og egenskaper. Fordelene med kencur og andre matlagingsingredienser er faktisk ikke de samme.

Her er forskjellene mellom kencur, ingefær og gurkemeie, som du bør forstå:

1. Form

Ved første øyekast ser kencur, ingefær og gurkemeie ut. Selv om begge tilhører rotplantegruppen, har kencur et karakteristisk, brunaktig hudutseende med et lysegult interiør.

I tillegg er kencur generelt noe rund og kort i form. Mens gurkemeieformen er akkurat det motsatte. Hvis kencur har en form som har en tendens til å være rund, er gurkemeie lang med en størrelse som ligner en menneskelig fingerledd. Fargen på innsiden av gurkemeie er veldig forskjellig fra andre ingredienser, som er mer oransje.

Fordi det har curcuminoids, vil gurkemeie etterlate seg en karakteristisk gulaktig farge etter håndtering. Curcuminoids er gule fargestoffer som vanligvis finnes i gurkemeie og ingefær.

I motsetning til ingefær, som har en form som nesten ligner en menneskelig fingerledd. Det er bare det, formen på denne planten vil vanligvis hovne opp i midten slik at den ikke ser slank ut som gurkemeie.

2. Blader

Kencurplanter har vanligvis 2-4 blader, eller ikke for mange. Formen på bladene er bred rund med arrangementet mellom bladene vendt mot hverandre. Mens bladene på gurkemeieplanten er omtrent 3-8, med en bladlengde på opptil 70 centimeter (cm).

I motsetning til bladformen til kencur-planten, er bladstørrelsen på gurkemeieplanten langstrakt og har en skarp spiss. For ingefærplanter er bladene pinnate og er noe korte.

3. Interesse

Interessant, disse tre kjøkkenkrydderne har også blomster som et supplement til planter. I kencur er blomstene hvite og er utstyrt med 4 kroner. Blomsten støttes av en stilk som ikke er for lang.

Blomstformen til gurkemeieplanten er ikke mye forskjellig fra kencur-planten. Gurkemeieplanten har imidlertid litt lilla blomster med en størrelse som også er ganske liten. En annen bare med ingefærplanter, som er ganske brede og ganske store. Ingefærplanteens blomsterfarge er generelt rød, med skjellete peduncles.

4. Smak

Aroma og smak er en av de mest slående forskjellene fra kencur, gurkemeie og ingefær. Kencur har en veldig sterk aroma, den kan til og med være litt overveldende. Den karakteristiske smaken av selve kencur er unik, det er nemlig en bitter, krydret følelse, men føles varm når den kommer inn i kroppen.

I mellomtiden har ingefær en overveiende krydret smak takket være zingeronforbindelsen i den. Derfor brukes ingefær ofte som en kroppsoppvarmende drink som er god til konsum når været er kaldt.

På den annen side har gurkemeie en smak som ikke er så sterk som kencur eller ingefær. Gurkemeie gir imidlertid en smak som er ganske søt og ikke krydret når den spises. Derfor er de fleste vanligvis ikke veldig klar over at de har spist mat med gurkemeie i.

Hva er fordelene med kencur for helsen?

Bortsett fra å være et matlagingskrydder, har kencur faktisk en rekke fordeler som er bra for helsen, inkludert:

1. Behandling av hoste

Den tradisjonelle blandingen av kencur blandet med salt har lenge vært kjent som en tradisjonell medisin mot hoste med slim. Å drikke denne urten er spådd å gjøre pusten lettere og bidra til å lindre hoste med slim raskere.

Bortsett fra å være hostemedisin, viser det seg at denne urteingrediensen ofte forbrukes av sangere før de ser ut til å bidra til å opprettholde tilstanden til stemmebåndene og få halsen til å føle seg mer lettet, vet du! Men dessverre er det ingen undersøkelser som beviser denne fordelen.

2. Avlaste stress

En studie utført av forskere fra farmasøytisk institutt ved Jahangirnagar University Bangladesh, fant fordelene med kencur. Denne studien viser at ekstraktet av kencur-planten, både rotstammen / roten og bladene, har antidepressiva egenskaper mot sentralnervesystemet som kan gi beroligende eller beroligende effekt.

Resultatene av disse studiene bekrefter også fordelene med kencur for helsen som en betydelig beroligende effekt. Det er derfor mange bruker kencur som et stoff som brukes til å redusere effekten av stress, angst, angst og depresjon.

Imidlertid krever denne forskningen fortsatt videre forskning på egenskapene til kencur for helsen til menneskekroppen.

3. Behandling av diaré

Likevel, fra resultatene av tidligere forskning publisert i International Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences, fant de interessante ting. Studien sier at kencur-ekstrakt inneholder betydelige mengder cytotoksiske og antibakterielle stoffer.

På dette grunnlaget antas kencur å være et av de mest effektive behandlingsalternativene for diaré. Dette bevises av forskning utført på forsøksdyr som ble delt inn i to grupper. Begge gruppene fikk lakserolje gjennom munnen (oralt) for å forårsake diaré.

Faktisk viste forsøksdyr som fikk kencur-ekstrakt tegn og symptomer på diaré som var milde, og til og med forsvant. I mellomtiden opplevde andre eksperimentelle dyregrupper som ikke fikk kencur-ekstrakt vedvarende diaré-symptomer. For eksempel har avføring tendens til å løpe, magesmerter og hyppige avføring.

4. De grunnleggende ingrediensene i urtemedisin

I Indonesia er kencur den viktigste ingrediensen som brukes til å lage urtemedisin, enten det er tradisjonell eller moderne fabrikkprodusert urtemedisin. Denne urtedrikken kalles ofte kencur-ris som er laget av en blanding av ris, kencur, tamarind og brunt sukker.

Fordelene med kencur som blir bearbeidet til urtedrikker er nyttige for å øke appetitten, overvinne fordøyelsesproblemer, magesmerter, kortpustethet, forkjølelse og også hodepine.

Men dessverre er forskning på fordelene med kencur fortsatt minimal.

5. Forhindre tannkaries

De antimikrobielle egenskapene i kencur har fantastiske fordeler. Dette innholdet kan bidra til å hemme utviklingen av bakterierLactobacillus acidophilusi kroppen.

Årsaken er at hvis de får lov til å øke i antall, kan disse bakteriene forårsake tannråte, for eksempel tannkaries. Denne sykdommen, som vanligvis oppleves av barn, vil forårsake tannråte på grunn av hulrom, infeksjon og tannpine.

Hva er fordelene med kencur i matlaging?

Generelt brukes kencur som en base for å tilsette smak til bearbeidet pecel, salve, karedok eller til og med seblak. Tilsetningen av kencur som er malt sammen med forskjellige andre krydder, tar sikte på å gjøre maten smak ferskere når den spises.

Ikke bare det. Kencur kan også blandes med chilisaus slik at den gir en duftende aroma når den spises. Ikke begrenset til mat, kan du også bruke kencur i bearbeidede drikker som gir en varm følelse i halsen.

Kencur behandlet oppskrift

Kilde: Okezone

For å få optimale fordeler av kencur, er det forskjellige valg av kencur-preparater du kan prøve. Enten det er å behandle det til lunsj og middag, eller som en tørstslukker. For å forenkle produksjonsprosessen, her er noen kencur-oppskrifter du kan prøve hjemme:

1. Kencur shot oppskrift

Kombinasjonen av kencur kombinert med ingefær antas å bidra til å glatte fordøyelsessystemet, samt øke utholdenheten. For å skape en mer nøytral smak, er det greit å legge til andre naturlige smaker i glasset ditt med kencur-skudd.

Her kan du bruke en blanding av sitronsaft eller limesaft, kombinert med ekte honning. Hvis du vil at den skal være mindre krydret, kan tilsetning av litt vann bidra til å nøytralisere smaken av denne drikken.

Nødvendige materialer:

• 50 gr kencur
• 50 gr ingefær
• ½ kopp sitronsaft
• ½ kopp honning
• 100 ml kokt vann

Hvordan lage:

1. Skrell kencur og ingefær, og rasp til glatt.
2. Klem med en fin sil til den produserer saften.
3. Ha saften i et glass, og tilsett deretter honning og sitronsaft.
4. Du kan tilsette nok kokt vann for å fjerne krydret og bitter smak fra ingefær og kencur.

2. Kencur ris oppskrift

Selv om det kalles kencur ris, involverer denne drinken også forskjellige andre grunnleggende ingredienser i den. Det er gurkemeie, ingefær, tamarind, palmsukker og pandanblader som vil bidra til å gjøre denne urtemedisinen deilig.

Foruten å være deilig og gjøre kroppen varmere, antas kencur risdrink også å ha gode fordeler. For eksempel for å kurere forkjølelse, og til og med bidra til å øke appetitten hos barn. Du trenger ikke å være forvirret om hvordan du lager den, du kan umiddelbart prøve denne kencur risoppskriften.

Nødvendige materialer:

• Hvit ris 50 gr
• 1 middels kencur
• 1 liten gurkemeie
• 1 middels ingefær
• 2 ss tamarind
• 260 gram brunt sukker
• 2 pandanblader
• Kokt vann etter smak

Hvordan lage:

1. Legg risen i bløt i rent vann i ca 3 timer.
2. Kok kokt vann med kencur, gurkemeie, ingefær, tamarind, pandanblader og palmsukker. Rør godt og kok til alle ingrediensene er kokte og kokende.
3. Etter litt kjølig, filtrer du kokevannet.
4. Mos tørk av kencur, gurkemeie, ingefær og tamarind som tidligere ble kokt, sammen med den bløtgjørende hvite risen til den er jevn.
5. Sil og klem resultatene av kollisjonen til vannet kommer ut, prøv å tørke helt.
6. Sørg for at drikken smaker perfekt før du serverer den.
7. Server kencur-risen direkte, eller tilsett den med isbiter.

Lykke til med de forskjellige fordelene med kencur som er bra for kroppen, ja!