Soppbuljong (ernæringsgjær) lagrer faktisk disse 5 sunne fordelene

Har du noen gang hørt om ernæringsgjær aka soppkraft? Kanskje for noen mennesker høres dette navnet fremdeles rart ut. Ernæringsgjær er et blandet produkt til mat som er formet som et pulver med grovt korn. Dette produktet er spådd å kunne erstatte MSG på grunn av sin generelle smakfulle smak som ikke er dårligere enn MSG. Utrolig nok viser det seg at ernæringsgjær har mange fordeler for kroppens helse, vet du. Sjekk ut vurderingene av ernæringsmessige fordeler med gjær nedenfor.

Oversikt over ernæringsgjær (soppkraft)

Ernæringsgjær er en form for gjærekstrakt fra sopp Saccharomyces cerevisiae. For å produsere sopp, Saccharomyces cerevisiae plantet i flere dager i et medium rik på sukker, for eksempel i dråper med sukkerrør. Gjæren blir deretter oppvarmet, høstet, vasket, tørket, knust og pakket for distribusjon i butikker. Dette er grunnen til at dette produktet også ofte kalles sopparoma eller soppkraft.

Ernæringsgjær er også et matblandingsprodukt som ofte brukes av veganere for å dekke ernæringsmessige behov, og også som matkjenner. Sopp buljong som brukes per dag er vanligvis 1-2 ss.

Ernæringsgjær eller soppkraft brukes ofte i matblandinger, for eksempel:

Dryss på toppen av popcorn eller pasta
Den blandes i suppen for å gi umami-smaken
Som en smak av vegansk ost
Blandet i hvilken som helst tallerken for smak

Hva er de helsemessige fordelene med soppkraft?

1. Full av viktige næringsstoffer for kroppen

Soppsuppe inneholder 9 typer essensielle aminosyrer som kroppen trenger. Essensielle aminosyrer er aminosyrer som ikke kan produseres av kroppen, så det er veldig avhengig av daglig inntak av matvarer som inneholder disse essensielle aminosyrene.

Rapportering på USDA-nettstedet, United States Department of Agriculture, inneholder en spiseskje soppkraft 2 gram protein. Denne ernæringsgjæren er et produkt som kan hjelpe veganere med å dekke deres proteinbehov enkelt.

I tillegg inneholder soppkraft mye B-vitaminer, og ernæringsgjær er beriket med vitamin B1, B2, B3, B6 og B12. Ernæringsgjær inneholder også mange mineraler som sink, selen og mangan.

Hvert merke soppkraft inneholder forskjellige mengder vitaminer og mineraler. Du kan lese ernæringsinformasjonen først for å sammenligne mengden vitaminer og mineraler den inneholder.

2. Forhindre vitamin B12-mangel

For mennesker som ikke bruker dyre matkilder (vegetarianere og veganere), er de vanligvis utsatt for mangel (mangel) på vitamin B12. Vitamin B12 er nødvendig for å opprettholde nervesystemet, DNA-produksjon, energimetabolisme og dannelse av røde blodlegemer. Vitamin B12 finnes bare naturlig i animalske produkter, så veganere må tilpasse kostholdet sitt slik at de ikke opplever vitamin B12-mangel.

En studie som involverte 49 veganere fant at inntak av en spiseskje næringsberiket gjær hver dag kan dekke behovene til vitamin B12.

I denne studien inneholdt en spiseskje ernæringsgjær 5 μg (mikrogram) vitamin B12, som er dobbelt så mye som anbefalt for voksne.

3. Rik på antioksidanter

Hver dag utsettes kroppen for frie radikaler som har potensial til å forårsake celleskader i kroppen. Antioksidanter fra mat bidrar til å bekjempe denne skaden ved å binde seg til frie radikaler, slik at de ikke absorberes av kroppen.

Soppbuljong inneholder kraftige antioksidanter, nemlig glutation og selenometioin. Disse antioksidantene beskytter kroppens celler mot skader forårsaket av frie radikaler og tungmetaller, og hjelper kroppen med å eliminere giftstoffer.

Å forbruke ernæringsgjær gir også selvforsvar mot kroniske sykdommer, inkludert hjertesykdom og kreft.

4. Øker immunforsvaret

Soppbuljong inneholder alfa-mannan og beta-glukan, som studier antyder kan bidra til å øke immuniteten.

Betaglukanfiber som finnes i ernæringsgjær, hjelper til med å forsvare kroppens forsvar mot bakterier.

Rapportert på siden Ernæringsfakta kan risikoen for tilbakefall av en smittsom sykdom som influensa reduseres med 25 prosent hos de som spiser omtrent en spiseskje ernæringsgjær per dag. Faktisk kan en halv spiseskje ernæringsgjær per dag fortsatt redusere forekomsten av influensa og redusere symptomene basert på forskning.

5. Hjelper med å senke kolesterolet

Rapportering fra Healthline-siden kan betaglukan i soppkraft også senke kolesterol i blodet. Forskning viser at en gruppe mannlige respondenter med høyt kolesterol som bruker 15 gram beta-glukan fra gjær hver dag i 8 uker, kan redusere totalt kolesterol med 6 prosent.