5 Overraskende fordeler med shitake sopp og okse; hei sunt

Sopp er i utgangspunktet ikke frukt eller grønnsaker, de er ikke engang inkludert i kategorien planter fordi de ikke har blader og røtter. Sopp er en type soppparasitt som kan vokse på andre organismer, inkludert mennesker og planter. Men ikke alle sopp er skadelige, noen typer sopp er rike på næringsstoffer og kan spises, hvorav den ene er shiitake (hioko) sopp eller som også ofte skrives som shitakesopp.

Hva er shitake sopp?

Shitake sopp er en type spiselig sopp som har vært kjent i tusenvis av år. Vanen med å konsumere shitake sopp stammer fra Øst-Asia-regionen, bortsett fra å være en matingrediens, brukes denne typen sopp også som en medisinsk ingrediens. Shitake sopp er generelt kjent for å ha antivirale og antibakterielle effekter og kan forbedre betennelse.

Næringsinnhold i shitake sopp

En siitake sopp er vanligvis 5-10 cm i størrelse og veier omtrent fire gram. Hver 15. gram shitakesopp inneholder fire kalorier fra fiber og sukker, og inneholder ett gram protein. Med samme doseringsmengde hjelper shitake sopp også med å dekke de daglige behovene til vitaminer og mineraler, inkludert:

• Vitamin B2 - oppfyller 11% av det daglige behovet
• Vitamin B3 - dekker 11% av det daglige behovet
• Vitamin B5 - oppfyller 33% av det daglige behovet
• Vitamin B6 - oppfyller 7% av det daglige behovet
• D-vitamin - oppfyller 6% av det daglige behovet
• Selen - oppfyller 10% av det daglige behovet
• Kobber - gir 39% av det daglige behovet
• Mangan - oppfyller 9% av det daglige behovet
• Sink - oppfyller 8% av det daglige behovet
• Folat - oppfyller 6% av det daglige behovet

Shiitake sopp for helsemessige fordeler

De viktigste helsemessige fordelene ved å konsumere shiitake sopp kommer fra deres essensielle næringsstoffer og noen av de sammensatte komponentene de inneholder. Her er noen av de helsemessige fordelene ved å konsumere shiitake sopp:

• Oppretthold hjertehelsen - Shiitake-sopp har spesielle komponenter som hjelper til med å kontrollere blodkolesterolet, inkludert erytadenin (forhindrer dannelsen av overskudd av kolesterol), steroler (forhindrer kolesterolabsorpsjon) og beta-glukan (en type fiber som kan senke kolesterolnivået).
• Styr kroppens immunsystem - Dette er fordi det er flere komponenter som fiber og flere forbindelser som oksalsyre, lentinan, centinamycin (anti-bakterier) og erytadenin (antiviral) som finnes i sopp. Fordi innholdet er stort nok til å bekjempe bakterier, tror forskerne også at medisiner avledet fra shitakesopp kan være et alternativ til bruk av antibiotika.
• Forhindre kreft - Lentinan, som er en av ingrediensene i shiitake-sopp, er kjent som et betennelsesdempende middel som er effektivt for å reparere kroppsskader. American Cancer Society mener også at lentinan kan hemme veksten av kreftceller, og effekten vil være sterkere hvis kreftcellene fremdeles er i svulstfasen.
• Forhindre fedme - Shiitake soppkomponenter som erytadenin har effekten av å redusere fett, i tillegg kan b-glukankomponenten også øke mettheten og redusere fett tap. En studie på overvektige rotter viste at inntak av shiitake sopppulver kan redusere opphopning og fettmasse i musenes kropp med opptil 35%.
• Oppretthold hjernens helse - Shiitake sopp inneholder vitamin B som er høy nok til å overvinne kognitive lidelser på grunn av vitamin B-mangel. Forbruk av shitake sopp kan bidra til å balansere hjernehormoner og hjelpe hjernen til å konsentrere seg.

Hvordan spise shitake sopp

Shiitake sopp selges vanligvis tørket, så de må kokes i varmt vann før de behandles. Hvis du kjøper den fersk, spises vanligvis ikke stammen eller stammen av soppen. Shiitake-sopp kan gjøres til pommes frites eller tilberedes i suppe.

Husk imidlertid at sammensetningen og vitamininnholdet i shiitake-sopp lett vil reduseres hvis de blir kokt for varme. Jo mindre kokeprosessen er, desto mer sannsynlig er det at næringsinnholdet i soppen vil vare. Shitake sopp kan også konsumeres mentalt, men sørg for at de er grundig vasket.

Kan shitake sopp forårsake bivirkninger?

Generelt er shitake sopp trygt for forbruk av alle. Hos noen mennesker kan lentinan utløse en allergisk hudreaksjon eller det som er kjent som shiitake dermatitt. Denne tilstanden kan også oppstå hvis en person konsumerer shiitake sopp kontinuerlig over lang tid. I tillegg er det også andre allergiske reaksjoner som magesmerter og utløser hevelse i ledd hos personer med urinsyregikt.