Innholdsfortegnelse:
Indonesia er kjent som et land rik på krydder. Det er kjent at produksjonen av krydder i Indonesia i 2013 nådde rundt 310 tonn bestående av nellik, pepper, muskat, kanel og vanilje. Ikke bare er det nyttig for å tilsette smak til maten, det viser seg at bruk av krydder i mat eller drikke har god innvirkning på helsen. Hva er fordelene?
1. kanel (kanel)
Kanel er et krydder som ofte brukes til å tilføre smak til forskjellige retter og drikke. Kanel inneholder kanelaldehyd som brukes til medisinske formål som et antibakterielt eller soppdrepende middel. I tillegg inneholder kanel også antioksidanter som kan bidra til å behandle betennelser i kroppen og redusere nivået av dårlig kolesterol og triglyserider i blodet. Fra studier som ser på sammenhengen mellom kanelforbruk og hjertehelse, er det kjent at inntak av kanel minst 120 mg per dag kan øke nivået av godt kolesterol i blodet.
En studie sier at kanel er bra for diabetikere fordi det kan redusere blodsukkernivået. Studien viste at diabetikere som spiste kanel opplevde en reduksjon i fastende blodsukker med 10 til 29 prosent. En god størrelse kanel til inntak om dagen er så mye som en halv til to ss eller omtrent 1 til 6 gram. Kanel kan være en smakforsterker i maten og drikke du spiser.
2. Gurkemeie
Gurkemeie er en type rhizomplante med en særegen gul farge. På grunn av denne tette gule fargen brukes gurkemeie ofte som fargestoff for forskjellige matvarer. Gurkemeie har også antioksidantegenskaper som kan beskytte kroppen mot effekten av frie radikaler og redusere risikoen for å utvikle kreft. Bortsett fra det inneholder gurkemeie også betennelsesdempende stoffer, som er stoffer som reduserer histaminnivået og øker naturlig kortison i kroppen. Dette kan hjelpe kroppen til å takle betennelser og infeksjoner i kroppen.
Dette gule rhizomet kan også opprettholde leverens helse. Inntak av gurkemeie kan bidra til å metabolisere fett og øke utskillelsen av bilirubin i galdkjertlene. Dette er bra for å forebygge gallestein og kan hjelpe til med å behandle gallesteinslidere. Gurkemeie har god innvirkning på hjertehelsen, en studie utført på kaniner med aterosklerose viste at inntak av gurkemeie hos disse kaninene kan senke kolesterolnivået i blodet.
3. Ingefær
Ingefær brukes ofte som en alternativ medisin for å behandle forskjellige sykdommer. Mange studier har vist at ingefær er bra for behandling av kvalme, inkludert kvalme som dukker opp hos gravide, kreftlidere som er i cellegift og sjøsyke. Ingefær er også nyttig som betennelsesdempende og kan redusere smerter som dukker opp i kroppen. En studie har vist at ingefær har samme rolle som aspirin når det er betennelse i kroppen. Selv i andre studier er det uttalt at kombinasjon av ingefær, kanel og sesamolje er nyttig for å redusere muskelsmerter og spenninger, akkurat som aspirin eller ibuprofen brukes til å redusere smerte.
4. Nellik
Nellik er tørkede blomsterstilker som kommer fra trefamilien Myrtaceae. Mange sier at nellik har forskjellige helsemessige fordeler, men det er faktisk lite forskning på fordelene med nellik for helsen. Noen sier at nellik er nyttig for behandling av tannpine og tannkjøtt, og til og med magesår. Basert på forskning rapportert i Journal of Dentistry, viser at nellik kan være en erstatning for smertestillende midler, som for eksempel benzokain. I tillegg sier Journal of Medical Microbiology at nellik kan hemme soppvekst. Faktisk sier flere andre studier at nellik kan forhindre for tidlig utløsning hos menn.
5. Muskat
Muskat, som ofte brukes som et ekstra krydder i matlagingen, er funnet å være nyttig for å redusere smerter eller vondt i kroppen, som et betennelsesdempende middel, og hjelper til med å kurere leddgikt. I tillegg er muskat også nyttig for å stimulere peristaltiske bevegelser i tarmene og utløse frigjøring av magesyre som kan hjelpe fordøyelsesprosessen å løpe raskere. I muskat er det et innhold myristicin og maceligan som antas å redusere risikoen for å utvikle Alzheimers og redusere nedgangen i minnet. Hvis du ikke er trygg på dårlig ånde, kan inntak av muskat være en løsning. Å spise mat som inneholder muskat anses å forhindre dårlig ånde fordi det inneholder antibakterielle stoffer. Derfor er muskat også noen ganger brukt til å blande tannkrem og munnvann.
Bruk av krydder i mat og drikke kan også forhindre hypertensjon og kontrollere kroppsvekten. Ved å tilsette mye krydder i maten, vil smaken på disse matvarene bli rikere, slik at du ikke trenger å bruke for mye salt, noe som kan føre til høyt blodtrykk og hjertesykdom. Mat som er rik på smak, vil også ha en følelse av tilfredshet sammenlignet med smak som ikke er for mangfoldig, dette påvirker også ens appetitt.
