Innholdsfortegnelse:
- Noen av de mulige effektene av å spise rå mat
- 1. Mange bakterier og parasitter
- 2. Øk risikoen for hjertesykdom
- 3. Forstyrre skjoldbruskhormonets arbeid
- 4. Fordøyelsesproblemer vil oppstå
- 5. Mister viktige næringsstoffer
De siste årene har det å spise rå mat blitt en trend blant kulinariske entusiaster. Sushi, sashimi og andre rå grønnsakspreparater er blant rettene som ikke er spart for ordet rå. Men er det trygt å bare spise rå kjøtt eller grønnsaker? Er det en helserisikoeffekt av å spise rå mat?
Noen av de mulige effektene av å spise rå mat
1. Mange bakterier og parasitter
En av virkningene av å spise rå mat som sushi og sashimi er at den kan invitere bakterier og parasitter inn i kroppen. Bakterier og parasitter kan utvikle seg på rå fiskekjøtt som ikke er ferskt og kan forårsake forgiftning.
I tillegg, hvis fisken som brukes er ferskvannsfisk, kan den inneholde et naturlig gift som kalles ciguatera. Ciguatera kan føre til at en person lider av fordøyelses- og nervesykdommer.
2. Øk risikoen for hjertesykdom
American Society for Nutritional Sciences i oktober 2005 bemerket en tysk studie, som samlet inn data om mennesker som liker å spise rå mat, spesielt frukt og grønnsaker. Forskerne undersøkte effekten av helsen til kroppen, spesielt hjertet.
De fant at effekten av å spise rå mat hadde en effekt på en persons kolesterol og triglyseridnivå. Videre kan rå mat som spises kontinuerlig ha en innvirkning på økende nivåer av homocystein, som er en type aminosyre som antas å øke risikoen for hjertesykdom.
3. Forstyrre skjoldbruskhormonets arbeid
Mange rå grønnsaker som grønnkål, brokkoli, blomkål, sennepsgrønt og kål inneholder goitrogener. Goitrogener er naturlig forekommende forbindelser i noen matvarer som kan hemme skjoldbruskfunksjonen og til slutt kan føre til hypotyreose.
For folk som liker å spise grønnsaker eller spise annen rå mat, kan disse goitrogenene forverre skjoldbruskkjertelen din til å produsere andre viktige hormoner i kroppen. Det anbefales å lage visse grønnsaker for å slå av goitrogen, slik at kroppens skjoldbruskhormon helse opprettholdes
4. Fordøyelsesproblemer vil oppstå
Rått kjøtt og grønnsaker når det konsumeres, vil ha en tendens til å være vanskelig for kroppen å fordøye. Dette er fordi kjøtt og grønnsaker har cellulose og andre fibrøse strukturer, noe som gjør det vanskelig for magen å fordøye.
Problemet er at fordøyelsen av mennesker ikke er den samme som fordøyelsen av dyr, som direkte kan fordøye all maten som kommer inn. Spesielt vegetabilsk fiber fra grønnsaker, kan svekke fordøyelsessystemet. Symptomer inkluderer oppblåsthet, forstoppelse eller til og med å gå opp i vekt.
5. Mister viktige næringsstoffer
Når du spiser rå mat, kan kroppen din miste noen av de essensielle næringsstoffene fra disse matvarene. Mange av næringsstoffene i grønnsaker og kjøtt lagres i fibrene. Dessverre er menneskekroppen ennå ikke i stand til å bryte ned fiber for å ta næringsstoffer fra rå mat. Det anbefales å lage matkilder på forhånd for å bryte ned næringsstoffene og mineralene fra matkilder.
x
