Innholdsfortegnelse:
Fisk er en mat som er veldig rik på næringsstoffer. Ernæringskvaliteten på fisken du spiser kan imidlertid endres avhengig av hvordan du lager den. Feil måte å tilberede fisk på kan redusere næringsinnholdet, slik at det ikke lenger er så sunt som det burde være.
Ulike måter å lage sunn fisk på
Starter World Cancer Research Fund, hver type fisk har forskjellige egenskaper. Hvis matlagingsteknikken du bruker er egnet, kan næringsinnholdet i fisken vare optimalt.
Her er noen sunnere fisketeknikker du kan bruke fra i dag:
1. Bakt
Å lage fisk ved å grille er sunt fordi du ikke trenger å bruke ekstra olje. Bare bland inn den marinerte krydder fra hvitløk, pepper og sitron. Stek deretter noen minutter til fisken er kokt.
Grillteknikken er egnet for fet fisk som laks, tunfisk, ferskvannsørret og lagvis fisk. Årsaken er at denne typen fisk har en sterk aroma og en tett tekstur slik at kjøttet ikke smuldrer lett når det grilles.
2. Dampet
Damping er en av de sunneste måtene å lage fisk på, da ikke mye av næringsstoffene går tapt under prosesseringsprosessen. Fisken vil også koke jevnt når varmen sprer seg over den tett lukkede dampbåten.
I tillegg gjør ikke damping fiskekjøttet raskt, slik at du fortsatt kan nyte den myke og ømme konsistensen av kjøttet saftig.
Dampteknikken er også egnet for fet fisk og hvitkjøttfisk som torsk, steinbit og snapper.
3. Sauté
Hvis du vil koke fisk raskt, er sautering veien å gå. Sauteringsteknikken er egnet for hvitkjøttfisk så vel som for noen sjømat som reker, skalldyr og østers.
Sautering gjør at fisken smaker like velsmakende som når den er stekt. Imidlertid er denne teknikken for å tilberede fisk sunnere fordi det brukes mye mindre olje. Du trenger heller ikke å bekymre deg for å gå opp i vekt fordi kaloriene er veldig lave.
4. Poaching
Poaching er en sunn måte å tilberede fisk på. Spesielt hvis du bruker fiskekraft med en blanding av hvitløk, løk og urter.
Poaching er en koketeknikk i varmt vann eller buljong som ennå ikke koker, omtrent en temperatur på 70-82 ºC.
Denne teknikken brukes til matlaging av mykt kjøtt som torsk, kveite (kveite), gul halen tunfisk og tilapia. Kok fisken i buljongen til midten er lys, fjern den fra varmen og server.
5. Bruke mikrobølgeovn
Bruk mikrobølgeovn er en sikker måte å lage fisk praktisk og raskt på. Varmen som sendes ut inni mikrobølgeovn også relativt lav slik at den ikke mister mye av næringsinnholdet i fisk.
Noen studier viser til og med den bruken mikrobølgeovn kan forhindre tap av omega-3 fettsyrer fra fisk. Derfor, lag fisk med mikrobølgeovn kan være et sunt valg for deg.
Sunn matlagingsteknikk må kunne bevare næringsinnholdet i fisken og forhindre dannelse av skadelige forbindelser. Disse fordelene eksisterer i steking, damping, sautering, krypskyting, og bruk mikrobølgeovn.
Bortsett fra å være sunn, vær oppmerksom på ingrediensene du bruker mens du lager fisken. Unngå å bruke overflødig olje, sukker og salt som kan være helseskadelig.
x
