Innholdsfortegnelse:
- Hva slags svinekjøtt spises det vanligvis?
- Vær oppmerksom på risikoen ved svinekjøtt før du spiser det
- 1. Tykktarmskreft
- 2. Leversykdom
- 3. Hepatitt E
- 4. Ormer
- Er det noen måte å forhindre den dårlige risikoen for svinekjøtt på?
Svinekjøtt er en av de mest bearbeidede matvarene over hele verden takket være det høye næringsinnholdet og deilige smaken. Dessverre, selv om det er forskjellige næringsstoffer i dette kjøttet, er det fortsatt noen risikoer som kan oppstå hvis du ikke er forsiktig når du spiser det.
Hva er risikoen ved å spise svinekjøtt å være klar over? Sjekk ut de følgende vurderingene.
Hva slags svinekjøtt spises det vanligvis?
Kilde: Seious Eats
I motsetning til villsvin eller villsvin kjøtt, som vanligvis spises svinekjøtt er kjøtt hentet fra svin gårder.
Med andre ord er dette kjøttet også hentet fra griser som blir tatt vare på og oppdratt, slik at det ikke er mye forskjellig fra tilfelle med kyllinger, kyr, geiter, og også andre dyr som ofte blir avlet.
Nesten det samme som kjøtt generelt, inneholder kjøttet til dette fettdyret også en rekke næringsstoffer. I 100 gram (gr) fersk svinekjøtt er det 453 kalorier (cal), 11,9 gram protein og 45 gram fett.
Noen av mineralene i svinekjøtt er 7 milligram (mg) kalsium, 117 mg fosfor, 1,8 mg jern, 112 mg natrium, 819,3 mg kalium, 0,22 mg kobber og 0,4 mg sink.
Vær oppmerksom på risikoen ved svinekjøtt før du spiser det
Resultatene av forskning publisert av Consumer Reports antyder at svinekjøtt har en risiko for bakteriell forurensningYersinia enterocoliticasom er farlig. Hvis de kommer inn i menneskekroppen, kan disse bakteriene forårsake feber og sykdommer i fordøyelseskanalen. Symptomer som dukker opp inkluderer diaré, oppkast og magekramper.
I tillegg er kjøttet fra dette fete dyret også ganske vanskelig å fordøye. Når du spiser dette kjøttet, tar det omtrent seks timer for fordøyelsessystemet å behandle og fordøye hvert stykke. Det er derfor at forbruk av dette ene dyrekjøttet kan redusere kroppens fordøyelsesprosess.
Ikke bare det, det er fortsatt flere andre risikoer du må være oppmerksom på før du spiser dette kjøttet. Her er noen av risikoen:
1. Tykktarmskreft
I følge Verdens helseorganisasjon eller WHO, bearbeidet bearbeidet svinekjøtt som skinke, bacon, og pølser kan være en utløser for kreft. Forskere fant at inntak av 50 gram bearbeidet kjøtt hver dag kan øke risikoen for å utvikle kolorektal kreft.
Tykktarmskreft er en type kreft som vokser i tykktarmen (tykktarmen) eller endetarmen. Et av de mest synlige symptomene er diaré, forstoppelse, magesmerter etter avføring, blødning fra anus, mørk avføring, magekramper og drastisk vekttap.
2. Leversykdom
Bortsett fra å forårsake kolorektal kreft, har en studie funnet sterke bevis mellom svinekonsum og leversykdom. Dette er forårsaket av forbindelser N-nitroso, som finnes i mange bearbeidede kjøttprodukter som tilberedes ved høye temperaturer.
En studie publisert i International Journal of Environmental Research and Public Health, fant at svinekonsum er en av årsakene til det høye antallet mennesker med skrumplever og leverkreft over hele verden.
Studien sier at i tillegg til hyppig drikking (alkoholisme) og å bli smittet med hepatitt, ser kjøttet til disse overvektige dyrene ut til å ha sin egen plass som en sterk årsak til leversykdom.
3. Hepatitt E
Svineprodukter, spesielt leveren, bærer ofte hepatitt E-viruset, som kan forårsake alvorlige komplikasjoner og risikere å være dødelig. Hvis du ikke er ren nok når du behandler og tilbereder svinekjøtt, er du mer utsatt for infeksjon med hepatitt E-viruset.
Dette viruset kan senere forårsake feber, tretthet, gulsott, oppkast, leddsmerter, magesmerter, forstørret lever, nyresvikt og til og med død.
I noen sjeldne tilfeller kan hepatitt E-infeksjon føre til myokarditt (betennelse i hjertemuskelen), akutt pankreatitt (betennelse i bukspyttkjertelen), nevrologiske lidelser (problemer med hjernen og nervesystemet), blodsykdommer, til muskuloskeletale forstyrrelser (angripende ledd muskler, nerver, leddbånd og ryggrad).
4. Ormer
Spis svinekjøtt som er forurenset med ormlarver trichinella kan forårsake tarmorm eller trikinose. Ikke bare det, du kan også få taeniasisinfeksjon som er forårsaket av bendelormens larver Taenia solium.
Alle disse orminfeksjonene oppnås vanligvis når du spiser svinekjøtt som er rå eller ikke ferdig kokt. Årsaken er at ormeparasittene har en tendens til å være vanskelig å dø selv om de har gått gjennom kokeprosessen. Dette er en av grunnene til at det er mange samtaler om ikke å spise kjøttet fra dette dyret som fortsatt er halvkokt.
Når du har trikinose, kan du oppleve magesmerter, diaré, tretthet, kvalme og oppkast. Faktisk, en uke etter å ha spist smittet kjøtt, er de voksne kvinnelige ormene nå i kroppen din og produserer larver som kommer inn i blodet og til slutt kommer inn i muskler eller annet vev.
Når orminfeksjon oppstår, inkluderer symptomer på infeksjon hodepine, høy feber, generell svakhet, muskelsmerter og ømhet, røde øyne (konjunktivitt), lysfølsomhet og hevelse i øyelokkene eller ansiktet.
Er det noen måte å forhindre den dårlige risikoen for svinekjøtt på?
Hvis du vil spise svinekjøtt, bør du ta hensyn til noen av disse tingene før du bearbeider, koker eller spiser det for å holde det trygt for deg.
- Velg ferskt kjøtt, ikke bearbeidet og pakket på fabrikken for å unngå kreftrisiko.
- Når du tilbereder kjøtt, bruk et kjøtttermometer for å sikre at det når riktig temperatur, noe som kan drepe skadelige bakterier. Sørg for at du lager mat til en temperatur på minst 71 grader Celsius.
- Separer dette kjøttet fra andre råvarer på kjøkkenet for å unngå forurensning.
- Vask hendene med såpe og rennende vann etter at du har håndtert dette kjøttet.
Velg svinekjøtt og andre kjøttprodukter som er oppdrettet uten bruk av narkotika. En måte å gjøre dette på er å kjøpe sertifisert økologisk kjøtt fra dyr oppdrettet uten antibiotika eller raktopamin.
