Innholdsfortegnelse:
- Hva er polyfenoler?
- Hva er matkildene som inneholder polyfenoler?
- 1. Frukt som inneholder polyfenoler
- 2. Grønnsaker som inneholder polyfenoler
- 3. Frø og nøtter
- 4. Andre matkilder som inneholder polyfenoler
Polyfenoler er en av de viktigste forbindelsene for helse. Innholdet av poylfenol er allment tilgjengelig i forskjellige matkilder. Polyfenoler gjør mye for kroppens helse.
Ifølge mange studier kan regelmessig inntak av mat med mye polyfenoler i lang tid beskytte kroppen mot utvikling av kreft, hjertesykdom, diabetes, osteoporose og forskjellige typer nevrologiske sykdommer. Hva er så matvarene som inneholder polyfenoler?
Hva er polyfenoler?
Polyfenoler er fytokjemiske forbindelser som naturlig finnes i planter. Disse forbindelsene gir forskjellige farger (pigmenter) i maten. Ikke bare det, polyfenoler tjener også til å beskytte planter mot skade.
Ikke bare i stand til å beskytte planter, polyfenoler som kommer inn i menneskekroppen, er også i stand til å beskytte kroppens celler mot skader forårsaket av frie radikaler. Derfor er polyfenoler i stand til å fungere som antioksidanter i kroppen.
Du finner denne forbindelsen naturlig i frukt, grønnsaker og frokostblandinger. Frukt, som druer, epler, pærer, kirsebær og bær inneholder polyfenoler opptil 200-300 milligram (mg) per 100 gram. En tilstrekkelig mengde kan beskytte kroppens celler mot skade. Dette er en grunn til at det er så viktig å spise mye grønnsaker og frukt.
Hva er matkildene som inneholder polyfenoler?
1. Frukt som inneholder polyfenoler
I tillegg til epledruer og kirsebær som nevnt ovenfor, anbefaler United States Department of Agriculture at du spiser bær som blåbær, jordbær og bringebær som matkilder som inneholder polyfenoler som er ganske rike.
En studie publisert i mars 2008-utgaven av Journal of Nutrition, fant at frukt som røde druer, kirsebær, epler, svarte plommer, røde granatepler og aprikoser også er bra for helsen fordi de inneholder mye polyfenoler og antioksidanter.
2. Grønnsaker som inneholder polyfenoler
Alle grønnsaker inneholder vanligvis polyfenoler eller antioksidanter. Men hvis du er ute etter en matkilde som inneholder mye polyfenoler, velger du grønnsaker med lyse eller intense farger, ikke bleke.
Noen eksempler på grønnsaker som inneholder polyfenoler er spinat, sjalottløk, brokkoli, asparges og gulrøtter. Å spise tre til fem porsjoner grønnsaker hver dag anbefales for å støtte maksimal fysisk helse.
3. Frø og nøtter
Korn og nøtter er også en kilde til matvarer med mye polyfenoler. I nøtter er soyabønner en type bønner som inneholder høye polyfenoler. I tillegg inneholder belgfrukter høye kilder til antioksidanter. Noen typer nøtter som inneholder mange polyfenoler er svarte bønner, hvite bønner, kastanjer, hasselnøtter, lysnøtter, mandler og valnøtter.
4. Andre matkilder som inneholder polyfenoler
Noen drinker som kaffe og te inneholder også mye polyfenoler. Annet enn det, vin eller rødvin, sjokolade og margarin inneholder også høye antioksidanter.
Imidlertid er det noen drinker som kaffe eller te som ikke bør konsumeres for mye. Dette er fordi kaffe og te i utgangspunktet inneholder høyt koffein. Alt som er overdrevet er absolutt ikke bra for kroppen.
x
