Det er ofte feil å lagre matolje. Slik gjør du det nøyaktig

Matolje som selges i markedet er tilgjengelig i forskjellige pakker. Noen legges i plast, flasker, jerrycans eller annen emballasje. Du kan bare velge hvilken matolje-pakke du liker. Men vær forsiktig, hvis du ikke lagrer den nøye, kan kvaliteten på oljen raskt forringes og forårsake harsk lukt. Så hvordan lagrer du matolje, ikke sant? Her er forklaringen.

Hvorfor skal matolje lagres ordentlig?

Når du kjøper matolje, vil du selvsagt velge typen matolje med best kvalitet slik at næringsinnholdet er høyt. Dessverre, uansett hvor god kvaliteten på oljen du kjøper, kan den gå tapt hvis den ikke lagres riktig.

Hver olje inneholder mettet fett og flerumettet fett. Rapportering fra WordsSideKick.com kan disse to fettene bli til en harsk lukt hvis de er forurenset av fem ting, nemlig lys, varme, vann, luft og visse mikrober.

Hvis oljen ikke lagres ordentlig, for eksempel, blir den åpen, fettet i oljen vil binde seg til oksygen og danne forbindelser av aldehyd, keton eller karboksylsyre. Disse forbindelsene får oljen til å lukne harsk.

Varme kan også få olje til å ødelegges raskt. Varme temperaturer kan få kjemikaliene i matolje til å kollidere og skade hverandre. Jo flere stoffer i oljen som har blitt skadet, jo mer harsk vil lukte.

Så hvordan lagrer du matolje, ikke sant?

I utgangspunktet kan nesten alle typer matolje vare i opptil to år hvis de lagres riktig. Følg disse tipsene for at matoljen din skal vare lenger og vare lenger.

1. Oppbevares i en glassflaske

De fleste husmødre lagrer matolje i plastflasker i stedet for glassflasker. Bortsett fra å være mer praktisk, er det også lettere å finne olje pakket i plastflasker på markedet. Er du en av dem?

I så fall bør du straks overføre matoljen til en glassflaske. Dette er fordi kvaliteten på matolje som er lagret i plastemballasje vil synke raskere enn oljen lagret i glassflasker.

Plastmaterialet utvides raskere og oppløses i oljen. I tillegg vil mengden peroksid (referanseverdien for skade på olje) raskt øke. Jo høyere peroksydnummer, desto raskere lukter oljen harsk.

Hvis du kjøper matolje i store pakker, heller du den i mindre glassflasker for å gjøre den mer praktisk. I tillegg til å forlenge oljens totale holdbarhet, forhindrer denne metoden også at mikrober eller oksygen kommer inn i oljen på grunn av hyppig åpning og lukking av flasken.

2. Ikke plasser den i nærheten av ovnen

De fleste husmødre er vant til å ha olje i nærheten av ovnen slik at det er lettere å helle den i pannen. Hvis du også gjør denne vanen, bør du endre den fra nå av.

Matolje som plasseres nær ovnen vil være mer utsatt for varme fra ovnen. Dette vil gjøre oljen mer flyktig og redusere kvaliteten på matolje.

Som en løsning, lagre matoljen din i en lukket hylle eller kjøkkenskap. Forsikre deg om at romtemperaturen forblir stabil slik at kvaliteten på matoljen opprettholdes riktig.

3. Holdes borte fra direkte sollys

Matolje skal ikke lagres på et sted utsatt for direkte sollys. Dette er fordi varmen kan redusere antioksidantinnholdet i oljen og akselerere ødeleggelse.

Denne tilstanden kan forverres hvis du bruker plastemballasje når du lagrer olje. Jo raskere matoljen utvides, desto raskere vil innholdet ødelegge og lukte harsk.

Kan jeg holde matolje i kjøleskapet?

Lagring av matolje i kjøleskapet kan holde oljen frisk og opprettholde kvaliteten. Holdbarheten har også en tendens til å være lengre, fordi oljen blir tettere på grunn av eksponering for kalde temperaturer.

Egentlig er dette greit å gjøre. Det er bare at matolje vil være vanskeligere å bruke fordi den må tines før bruk. Som et resultat blir tiden din litt bortkastet for å tilberede matolje først før du begynner å lage mat.

Allikevel vil ikke bytte matolje fra væske til faststoff eller omvendt ikke redusere kvaliteten på oljen. Så fortsett hvis du vil lagre matolje i kjøleskapet for å gjøre den mer holdbar og langvarig.