10 fordeler med svart ris, "forbudt ris" fra Kina & Bull; hei sunt

Hvis du har byttet fra hvit ris til brun ris for å møte næringsinntaket i kostholdet ditt, gratulerer, du har gjort en stor forandring! Men hvis du leter etter andre måter å ytterligere forbedre næringskvaliteten på kostholdet ditt, er det en god ide å vurdere å bytte til svart ris av og til som en erstatning for risen din.

Har du aldri hørt om svart ris? Ikke overraskende er bruken av det i det daglige kostholdet fortsatt ikke så utbredt som andre risfamilier. Historien om svart ris er forankret i gamle kinesiske skikker, i løpet av den tiden var den utelukkende reservert for forbruk av keiseren og hans familie. Det er her svart ris får kallenavnet "Forbidden Rice", for hvis vanlige mennesker blir fanget og spiser svart ris uten tillatelse, står deres liv på spill.

Slapp av, i moderne tid som nå er svart ris gratis for forbruk av alle. Indonesia har til og med blitt et av de største dyrkningsstedene for svart ris i Sørøst-Asia, bortsett fra Filippinene. Og sikkert nok, takket være medisinsk bevis fra påstander om ernæringsprofilen og helbredende evner, har denne risen nå blitt kåret til et av de sunneste hvetekornene i verden.

Les videre for å lære om de ulike ernæringsegenskapene og helsemessige fordelene ved å spise svart ris.

Helsemessige fordeler av svart ris

Svart ris er faktisk en samling av forskjellige typer ris fra arter Oryza sativa L., inkludert noen av dem er klebrig ris. Hele sorte riskorn beholder alle sine naturlige egenskaper fordi de ikke gjennomgår en blekeprosess.

Svart ris har en klebrig tekstur og en nøtteaktig smak, perfekt for å lage grøt, desserter, tradisjonelle svarte riskaker, brød og nudler. Denne risen har også en tettere tekstur sammenlignet med hvit ris. Hva er fordelene?

1. Høy på antioksidanter

Svart ris inneholder høyt antocyanininnhold. Faktisk er innholdet det høyeste blant andre risvarianter. Faktisk, ifølge Zhimin Xu, professor i matteknologi ved Louisiana State University, som rapportert av Live Strong, inneholder en spiseskje svart ris antioksidanter, fiber og vitamin E som er mye høyere enn blåbær i samme mengde. Til sammenligning er blåbær rangert som nummer én av fruktene som har de høyeste nivåene av antioksidanter sammenlignet med 40 andre typer frukt og grønnsaker.

Anthocyaniner har blitt undersøkt og funnet å forebygge hjertesykdommer og beskytte mot alle slags betennelser som er hjertet i mange vanlige plager i dag - fra astma til leddgikt til kreft. Diett som inkluderer svart ris i dietten har også vist seg å senke triglyseridnivået (dårlig fett i blodet) og øke nivået av HDL, også kjent som godt kolesterol.

2. Høy i protein

En bolle med svart ris inneholder lavere karbohydrater enn brun ris, men høyere med fiber og protein. En porsjon svart ris (100 gram) gir 17% av ditt daglige proteininntak.

3. Rik på vitaminer og mineraler

Svart ris inneholder en rekke essensielle vitaminer og mineraler, inkludert vitaminene E, B1, B2, B3 og B6, samt sink, magnesium og fosfor. Vitamin B-kompleks hjelper kroppen med å frigjøre energi og behandle den effektivt for dine aktiviteter i løpet av dagen, mens magnesium- og jerninnholdet i den hjelper til med å bekjempe 3L-syndromet: sliten, sliten, sløv. En porsjon svart ris oppfyller 8 prosent av den daglige verdien for sink, 6 prosent for jern og 20 prosent av den daglige verdien for fosfor. Sink er et mineral som støtter ytelsen til kroppens immunsystem, mens fosfor er nødvendig for dannelsen av tenner og bein.

Svart ris inneholder også riboflavin som spiller en viktig rolle i å beskytte celler mot oksidativt stress, kreftfremkallende frie radikaler.

4. Bra for leveravgiftning

I følge flere studier spiller denne risen en viktig rolle for å støtte leverhelsen - spesielt for å forhindre fettlever, inkludert alkoholholdig fettlever. Igjen, dette skyldes tilstedeværelsen av høye antioksidanter i ris.

Leveren er et av de største organene i menneskekroppen, som er ansvarlig for å omdanne næringsstoffer fra mat til energi til kroppsbruk. Leveren regulerer også hormoner og spiller en viktig rolle i å avgifte kroppen. Svart ris har evnen til å hjelpe leveren med å eliminere giftige stoffer takket være phytonutrients som reduserer oksidativt stress i kroppen betydelig, samtidig som det hjelper til med å reparere og forbedre funksjonen til hvert vev.

5. Beskytt hjertet

Svart ris har vist seg å spille en rolle for å forhindre høyt blodtrykk og redusere dannelsen av aterosklerotiske plakk i hjertets blodkar. Aterosklerose, som er representert ved herding av arterieveggene, er en kardiovaskulær sykdom som rammer mange mennesker rundt om i verden. Å spise svart ris sies å redusere en ganske høy dødelighet fra sykdommen. Denne risen forbedrer også hjertehelsen ved å redusere LDL-kolesterol og totalt kolesterol.

6. Jevn fordøyelse

Svart ris inneholder mye fiber, noe som tilfører avføringen din masse og derfor eliminerer, forhindrer og / eller kurerer diaré og andre fordøyelsesproblemer.

Fiber hjelper til med å øke tarmaktiviteten og hjelper med å lindre forstoppelse. Fiber i høye doser kan bidra til å forhindre opptak av giftige stoffer og skylle dem ut av kroppen. Det er også verdt å huske at studier har funnet at dietter med høyt fibermat fra ris og hvetesorter har vist seg å beskytte mot fordøyelsesforstyrrelser som irritabel tarmsyndrom (IBS).

7. Glutenfri

Akkurat som andre risvarianter er svart ris naturlig glutenfritt, et protein som finnes i alle produkter som inneholder hvete og / eller bygg. Mange mennesker som lider av glutenallergi, kan finne denne risen nyttig for å lindre fordøyelsesproblemer forbundet med glutenfølsomhet. Cøliaki er en av de sjeldne følsomhetene for gluten, og dens symptomer og bivirkninger kan være ødeleggende - inkludert økt risiko for lekk tarmsyndrom.

8. Bra for å forebygge og håndtere diabetes

På grunn av det høye fiberinnholdet (3,5 ganger så mye som hvit ris) tar svart ris lenger tid å fordøye. Dette har en beskyttende effekt på fordøyelsessystemet og holder samtidig blodsukkeretallet konstant. Å spise svart ris i kostholdet ditt hjelper deg også med å forhindre risikoen for type 2-diabetes og å håndtere pre-diabetes på grunn av det lave sukkerinnholdet.

Svart ris har også en lav glykemisk indeks (GI), som er 42,3 sammenlignet med hvit ris som har en GI på 89. Brun ris har en glykemisk indeks på 50. Matvarer som har en lav glykemisk indeks klassifiseres som å ha et antall 55 eller mindre. Et lavt GI-kosthold øker kroppens følsomhet for insulin, noe som forbedrer diabeteskontrollen, samt reduserer risikoen for hjertesykdom.

9. Kontroll av kroppsvekt

Denne risen sies å kunne gå ned i vekt bedre enn brun ris. Dette er takket være tekstur som er tettere og rik på fiber, men lite kalorier. På den måten kan du være mett lenger. I tillegg hjelper denne risen med å kontrollere kaloriinntaket og beskytter følgelig mot fedme på lang sikt.

Totalt 85 gram svart ris består av 200 kcal, 43 gram karbohydrater, 3 gram fiber, 6 gram protein og 2 gram fett, mens den samme porsjonen brun ris inneholder 226 kcal, 47 gram karbohydrater, 2 gram fiber, 5 gram protein og 2 gram fett. En 26 kaloriforskjell kan virke ubetydelig, men regelmessig inntak av 26 kalorier ekstra om dagen i mer enn et år kan føre til opptil 1,5 kilo vektøkning.

10. Forbedre skarpheten i hjernefunksjonen

Foruten å fungere for å beskytte kroppen mot kreft, kan antocyanininnholdet i svart ris forbedre hukommelsesstyrken og kognitiv funksjon i hjernen ved å bekjempe oksidativt stress i kroppen. Oksidativt stress bidrar til redusert hukommelse og betennelse i hjernen.