Fordampet melk, en sunnere erstatning for søtet tykk fløte

Fordampet melk er melk som har en tykk tekstur. Imidlertid er denne typen melk forskjellig fra søtet kondensert melk. Fordampet melk er laget av kumelk og uten tilsatt sukker. Vanligvis brukes denne melken oftere som en ekstra ingrediens i en tallerken eller som en blanding i kakedeig. Så, hva er de andre fordelene med fordampet melk?

Hva er fordampet melk?

Fordampet melk er kumelk som 60 prosent av vanninnholdet fjernes fra fersk melk ved oppvarming. Melken som varmes opp vil fordampe slik at vanninnholdet blir mindre slik at det til slutt tykner. Denne melken kan lagres i lang tid og ødelegges ikke lett.

I denne oppvarmede melk beholdes innholdet av laktose, mineraler, fett, kalsium og vitaminer under denne prosessen. I tillegg er fargen på fordampet melk ikke for hvit, den har til og med en tendens til å være gul. Dette skyldes dannelsen av karamell som kommer fra varme under fordampningsprosessen.

Du kan bruke denne melken ved å tilsette vann i den. Denne metoden dukket opp for lenge siden, før oppfinnelsen av kjøleskapet eller en annen kjølemaskin. Denne metoden er en måte å lagre melk på, slik at den er mer holdbar uten å redusere næringsnivået i den.

Næringsstoffer som finnes i den

Sitert fra Livestrong inneholder 30 ml fordampet melk 40 kalorier og 2 gram fett, hvorav 1,5 gram fett er mettet fett. Dette oppfyller omtrent 7 prosent av ditt daglige mettet fettinntak.

Det er viktig å begrense mettet fettinntak. Det tar sikte på å holde blodtrykket og kolesterolnivået normalt, ifølge Harvard School of Public Health. I 30 ml av denne melken er det også 10 milligram kolesterol, som er omtrent 3 prosent av din daglige grense. Imidlertid, hvis du bruker fordampet melk med lite fett, inneholder den vanligvis bare 2 prosent fett og 5 milligram kolesterol i hver 30 ml.

Inneholder mye protein

Akkurat som vanlig fersk melk inneholder denne melken også mye protein. Protein fungerer for å øke energi og holde celler, vev og muskler i kroppen sunne. Ifølge Center for Disease Control and Prevention inneholder 30 ml fordampet melk 2 gram protein. Å forbruke denne melken kan bidra til å dekke kroppens daglige proteinbehov på så mye som 4 prosent.

Inneholder mye kalsium

Selv om den ikke inneholder så mye kalsium som innholdet i fersk melk, kan fordampet melk fortsatt være et ekstra daglig kalsiuminntak. Årsaken er at hver 30 ml av denne typen melk som er gratis eller inneholder fett inneholder 80 mg kalsium, en tredjedel av den daglige mengden kalsium du trenger.

Bruk denne melken i kostholdet ditt

Fordelen med å bruke denne melken er at den kan inkludere den i kostholdet ditt. Fordampet melk kan lagres i lang tid. Men når det er åpnet, er det godt å spise det med en gang. Ikke la den sitte, og spis den igjen senere. Du kan velge hermetisert fordampet melk med lavt fettinnhold eller ikke. Alt avhenger av diettbehovet ditt. Bruk denne melken i en blanding av kaffe, te, matlaging, kaker, supper eller andre oppskrifter.

Farene ved laktoseintoleranse lurer

Selv om den er oppvarmet og sterilisert, inneholder fortsatt fordampet melk litt laktose. Laktose er et sukkermolekyl som består av en kombinasjon av to mindre sukkermolekyler, nemlig glukose og galaktose. Laktose finnes i melk eller andre melkebaserte produkter.

Absorpsjon av laktose i kroppen krever enzymet laktase, som er et enzym som finnes i tarmene. Dette enzymet vil bryte ned laktose til glukose og galaktose som deretter blir absorbert i tynntarmen.

Laktoseintoleranse er en tilstand der kroppen ikke klarer å absorbere laktose. Dette kan skyldes forstyrrelser i produksjonen av enzymet laktase i kroppen din. Hvis du har denne tilstanden, vil kroppen din være intolerant når du spiser forskjellige meieriprodukter, det vil si at du ikke kan godta det godt. Spesielt hvis du spiser for mye meieriprodukter.
I stedet for å bli absorbert av kroppen, vil laktose som kommer inn og ikke kan fordøyes, faktisk forårsake forskjellige reaksjoner eller symptomer på fordøyelsessykdommer. For eksempel flatulens, magesmerter eller kvalme.

Unngå fordampet melk hvis du har kumelkallergi

Melkeallergi er en overreaksjon av immunforsvaret mot proteiner i melk. Når proteinet i melk fordøyes, kan det stimulere allergiske reaksjoner som spenner fra milde reaksjoner (som utslett, elveblest og hevelse) til alvorlige reaksjoner (for eksempel pustevansker og bevissthetstap).

Allergier mot kumelk finnes ofte hos spedbarn og små barn. Denne allergien vises hos barn med høye nivåer av kumelkantistoffer i blodet. Følsomheten for kumelk varierer veldig hos hvert barn som har melkeallergi. Noen barn har alvorlige reaksjoner etter å ha inntatt en liten mengde melk. Andre kan ha en mildere reaksjon etter å ha inntatt større mengder melk.

Kom igjen, lag din egen fordampede melk hjemme

Faktisk kan du faktisk lage denne melken selv hjemme. Hvilke materialer trengs? Du trenger bare 5 kopper kumelk. Følg deretter trinnene nedenfor.

1. Hell 5 kopper melk i en kjele.
2. Senk deretter med 2 kopper. Sett av 2 kopper redusert melk
3. Bruk spisepinner eller grillspyd dyppet i en gryte med 3 kopper melk.
4. Merk melkedypen i pannen med en trepinne eller spisepinner med blyant.
5. Tilsett de resterende 2 koppene melk igjen og la markørpinnene ligge i gryten
6. Kok, rør inn melk
7. Hvis melken har sunket til merket på trepinnene eller melken har tyknet, må du slå av ovnen.
8. Melk er klar til å nytes den neste 1 uken, og ikke glem å oppbevare den i kjøleskapet.

x