De visne og stygge grønnsakene er faktisk fortsatt spiselige, men ...

Grønnsaker og frukt som ser fristende friske ut er ditt førstevalg når du stopper ved en dagligvarebutikk eller et supermarked i nærheten av hjemmet ditt. Men visste du at til og med visne grønnsaker fortsatt er egnet til konsum? Hva med ernæringsinnholdet?

Næringsinnholdet i visne og "stygge" grønnsaker ser fremdeles ut som ferske

Det er noen frukter og grønnsaker som ser "stygge ut" sammenlignet med jevnaldrende som er produsert fra samme felt. Men ønsketenkning ble kastet. Selv om utseendet ikke er perfekt, betyr det ikke at disse fruktene og grønnsakene ikke er egnet for konsum. Fordi mat fortsatt er mat, selv om det ikke ser bra ut.

Rapportering fra helse, Rachel Beller, ernæringsfysiolog i Los Angeles, sa at så lenge frukten og grønnsakene fremdeles ser friske ut og ikke er råtne eller foreldede, er det fysiske utseendet som er litt visnet og ufullkommen, faktisk ikke et problem. Han garanterer at mat som ser ufullkommen ut fortsatt har det samme innholdet som andre lignende matvarer.

I følge grunnleggeren av Beller Nutritional Institute kan alle typer mat, frukt og grønnsaker legge til din daglige ernæring. Mange spiser mindre frukt og grønnsaker, og vanen med å skille frukt og grønnsaker fra utseendet vil bare gjøre at du holder deg unna sunn mat.

Hvordan behandler du disse stygge grønnsakene for å holde dem nærende?

Det er ingen forskjell på hvordan man tilbereder stygge visne grønnsaker og ferske grønnsaker. Starter fra stekt, kokt, dampet, bakt, til bakt, alt er bra. Næringsinnholdet er også elleve tolv sammen med annen frisk frukt og grønnsaker.

Du trenger bare å sørge for at de stygge grønnsakene blir vasket rene. Hvis det er en liten porsjon frukt eller grønnsak som virker for moden eller skadet (for eksempel en bladspiss bitt av en larve eller en flekk av en litt klumpete del av frukten), kan du kutte den av for å kaste den og spis resten.

I utgangspunktet avhenger den beste måten å bearbeide og konsumere grønnsaker på selve grønnsakstypen. Det eneste som må understrekes er at når grønnsaken er fjernet fra stammen, har næringsinnholdet på den tiden blitt redusert delvis. Grønnsaker får tilførsel av næringsstoffer direkte fra planten eller selve planten. Så når ernæringsforsyningen er avbrutt, reduseres næringsinnholdet i grønnsakene.

Det finnes også grønnsakstyper hvis ernærings- og vitamininnhold kan være sterkere hvis de behandles riktig. I likhet med gulrøtter kan innholdet av karotenoider som betakaroten økes når det blir kokt. I mellomtiden, hvis dampet, kan innholdet av vitamin C og karotenoider reduseres, men det kan øke nivåene av fenolsyre (en type antioksidant).

Ikke gjør feil! Det er konsekvenser for å kaste ut dårlig frukt og grønnsaker

Én data viser at mer enn en tredjedel av maten i verden er bortkastet bare på grunn av utseendet. Likevel, hvis det brukes riktig, kan dette tallet føde milliarder av sultne mennesker i verden. Ikke bare det, vanen med å kaste bort mat med dårlig utseende, blir også ansett som en vane som kan skade balansen i livet. Dette er fordi avhending av slik mat bidrar til miljøskader.

Noen eksperter hevder at avfall fra disse matvarene bidrar til omtrent 8% av den globale klimaforurensningen. Forskning sier også at kasting av mat kan ha en innvirkning på det økende antallet mennesker som lider av sult.

Disse påvirkningene inkluderer ikke sløsing med vann og luftforurensning fra mat som er igjen å rote i søpla. Hvis en vissen frukt eller grønnsak faktisk har samme perfekte verdi, er du sikker på at du fortsatt vil kaste den?