Innholdsfortegnelse:
- Indonesia eliminerer enoki sopp som er forurenset med skadelige bakterier
- Bakteriell fare Listeria monocytogenes
Den indonesiske regjeringen ga instruksjoner om å utrydde enoki-sopp fordi de inneholder bakterier som er skadelige for menneskekroppen. Enoki-sopp importert fra Sør-Korea ble bevist forurenset Listeria monocytogenes som forårsaker listeriose.
Dette betyr imidlertid ikke at alle enoki-sopp er farlige å spise. For mer informasjon, se følgende anmeldelser.
Indonesia eliminerer enoki sopp som er forurenset med skadelige bakterier
Landbruksdepartementet (Kementan) mottok en advarsel fra verdens matvaresikkerhetsmyndigheter (Internasjonalt nettverk for matsikkerhetsmyndighet / INFOSAN) 15. april 2020.
INFOSAN rapporterte om en ekstraordinær hendelse (KLB) i Amerika, Canada og Australia på grunn av forbruk av enoki sopp forurenset med bakterier. De advarte Indonesia om å sjekke enoki-sopp importert fra Sør-Korea.
Resultatene av Landbruksdepartementets undersøkelse viste enoki-sopp fra produsenter Green Co. Ltd. importert fra Sør-Korea inneholder skadelige bakterier, nemlig bakterier Listeria monocytogenes.
På den tiden hadde Food and Drug Administration (FDA) kunngjort enoki-soppen fra Green Co. Ltd. distribuert av tre selskaper nemlig Sun Hong Foods, Inc., Guan's Mushroom Co., og H&C Food, Inc.
FDA-siden minner også publikum om ikke å konsumere selskapets enoki-sopp selv om de ser friske ut og ikke er råtne.
Torsdag (2/7) bekreftet sjefen for Food Security Agency i Landbruksdepartementet, Agung Hendriadi, at alle enokisoppene fra den sørkoreanske produsenten var utryddet fra markedet i Indonesia. Når det gjelder enoki-sopp fra andre land enn Sør-Korea, nevnes det ikke at de inneholder disse skadelige bakteriene.
"Fra andre land er det fortsatt trygt, men vi ber deg ikke konsumere det rå," sa Agung.
Bakteriell fare Listeria monocytogenes
Enokisoppen fra Sør-Korea ble ødelagt fordi den inneholdt bakterier Listeria monocytogenes som overstiger terskelen.
Bakterie Listeria monocytogenes lever i og forurenser underkokt kjøtt og meieriprodukter. Flere utbrudd på grunn av denne bakterien har forekommet i selleri, bønnespirer / spirer, cantaloupe, ost og iskrem.
"Listeria er forurensning forårsaket av bæremedier, jord eller land, så det er veldig spesifikt fra hvilket sted," forklarte Agung.
Bakterie Listeria monocytogenes det er kjent å leve i lave temperaturer inkludert kjøleskapstemperaturer. Derfor kan disse bakteriene forurense Enoki-soppen som vokser ved lave temperaturer og nesten alltid lagres i kjøleskapet. Disse bakteriene kan også spre seg til overflater og til andre nærliggende matvarer etter tilberedning.
Denne bakterielle sykdommen kalles en Listeriose-infeksjon. Selv om det er en av de sjeldne sykdommene, er denne infeksjonen farlig. Symptomene er nesten som influensa, nemlig feber, diaré, frysninger, kvalme og muskelsmerter. Denne sykdommen kan helbrede seg selv hos friske mennesker som har et sterkt immunforsvar.
For de som har lavt immunforsvar som eldre og personer med komorbiditet, kan denne sykdommen forårsake hjernehinnebetennelse eller betennelse i hjernens slimhinne.
I mellomtiden kan listeriose som oppleves av gravide kvinner føre til for tidlig fødsel, abort og til og med død av fosteret kort tid etter fødselen. Babyer kan bli veldig syke hvis de blir smittet før fødselen.
I USA har denne bakteriebeskadigede enoki-soppen syklet minst 30 mennesker. Fire av dem døde.
Merk at ikke alle enoki-sopp er skadelige. Imidlertid må forebygging fortsatt gjøres. Før du spiser, må du vaske soppen og koke dem på høyt til de er ferdige.
x
