Innholdsfortegnelse:
- Er bokhvete nudler trygge eller ikke for helse?
- Hva er næringsinnholdet i bokhvete-nudler?
- Hvordan tilberede bokhvete nudler som er bra for helsen
Soba-nudler er en typisk mat fra Japan. Soba er en nudel laget av japansk bokhvete eller det latinske navnet er korn Fagopyrum esculentum. Disse frøene er som hvete, men disse kornene er fri for gluten i motsetning til hvete generelt. Så er disse nudlene trygge for helsen? Eller er disse nudlene ikke trygge for helsen din? Kom igjen, prøv å se vurderingene nedenfor.
Er bokhvete nudler trygge eller ikke for helse?
Kilde: Live Japan
Soba nudler er nudler laget av bokhvete mel og vann. Dette er den viktigste sammensetningen av bokhvete nudler, bokhvete mel og bare vann. Denne originale soba-nudelen kalles også juwari soba.
Men i dag lager folk vanligvis nudler av bokhvete med en blanding av mel og salt. Denne typen soba-nudler lages vanligvis med en sammensetning på 80 prosent bokhvete mel og 20 prosent hvetemel, som ofte blir referert til som hachiwari.
I dag kan du finne bokhvete-nudler overalt, selv om de stammer fra Japan. Det har også vært mange kreasjoner for å lage nudler fra soba. Selv noen bokhvete nudler inneholder mer hvetemel enn bokhvete mel som forrige oppskrift. Hovedingrediensen for soba-nudler er ikke bokhvete lenger, men hvetemel.
Vel, det er variasjonen i sammensetningen av soba-nudler som avgjør om soba-nudler er trygge for helsen din. Generelt er nudler fra bokhvete absolutt trygge for helsen din, som en kilde til karbohydrater. Men hvis du bruker bokhvete-nudler med høyt hvetemel og saltinnhold, må du selvfølgelig være mer forsiktig og redusere mengden.
Det er ikke det at du ikke bør spise mel, men hvetemel tilfører nudler kalorier. På samme måte med natrium i salt, kan for mye natriuminnhold i bokhvete-nudler øke risikoen for høyt blodtrykk (høyt blodtrykk).
Hva er næringsinnholdet i bokhvete-nudler?
Kilde: Cooking NY Times
Siden bokhvete-nudler finnes i mange varianter, er det best å sjekke næringsetiketten først når du kjøper en av disse nudeltypene. Hvert merke har en annen sammensetning, avhengig av hvilke ingredienser som brukes til å lage soba-nudler.
For å være tydeligere, her kan du se næringsverdien av nudler fra 100 prosent ekte bokhvete mel:
- Energi (kalorier): 192 kalorier
- Protein: 8 gram
- Karbohydrater: 42 gram
- Fiber: 3 gram
- Fett: 0 gram
Bedømt ut fra næringsverdien, er soba en nudel med lite fett. Dette er perfekt for de av dere som reduserer mengden fett for å forhindre vektøkning.
Proteinet i disse nudlene er også høyt i antall og er kjent for å inneholde aminosyren lysin som er høyere enn hvete. Derfor kan bokhvete-nudler være et godt valg for vegetarianere for å møte deres proteinbehov. Dette proteinet er veldig viktig for cellevekst og utvikling, samt reparere skadede celler i hele kroppen, og også bygge muskler.
I tillegg er bokhvete-nudler trygge for forbruk for folk som har glutenintoleranse, fordi de ikke inneholder gluten. Med mindre du spiser bokhvete-nudler som inneholder mel.
Sist men ikke minst er bokhvete også en god kilde til mineral mangan for kroppen. Ved å konsumere ca 1 kopp av disse nudlene kan dekke 24 prosent av mangan mineralbehov hos voksne kvinner, og kan dekke 18 prosent av mangan behov hos voksne menn.
Mangan er et viktig mineral som opprettholder balansen i kroppens metabolisme, opprettholder et sunt nervesystem og spiller en viktig rolle i produksjonen av hormoner i kroppen.
Bokhvete er også en god kilde til vitamin B1 eller tiamin i kroppen. Vitamin B1 er nødvendig for energimetabolisme og støtter cellevekst.
Bortsett fra ernæringsegenskapene, har bokhvete også en betennelsesdempende effekt fordi nivåene av flovonoider av bokhvete er ganske høye. På den måten kan bokhvete bidra til å opprettholde et sunt hjerte og blodkar mot betennelse.
Ifølge 15 tidligere studier, hos friske mennesker eller som har en risiko for hjertesykdom, kan inntak av 40 gram bokhvete mel i 12 uker redusere 19 mg / dl totalt kolesterol og redusere 22 mg / dl triglyserider. Det er kjent at denne bokhvete reduserer absorpsjonen av kolesterol i kroppen.
I tillegg har denne bokhveten også en lav glykemisk indeksverdi, noe som betyr at hvis du har diabetes og spiser bokhvete, vil det være ganske trygt. Bokhvete forårsaker ikke en plutselig økning i blodsukkeret.
Hvordan tilberede bokhvete nudler som er bra for helsen
Kilde: Livestrong
Som nudler generelt koker metoden for behandling av soba-nudler den. Etter det, tøm bokhveten og skyll den straks med kaldt, kokt vann. Rist nudlene sakte når de er skylt. Denne skyllingen gjøres for å holde nudlenes tekstur slik at de ikke holder seg lett.
Videre kan du lage nudler fra bokhvete akkurat som andre nudler. Laget i suppe, eller stekt med grønnsaker, spist med peanøttsaus og så videre.
Hva er viktig, mens du spiser bokhvete-nudler, blandes du også med grønnsaker og andre proteinkilder som egg, tofu eller fiskekjøtt.
x
