Helsemessige fordeler av sopp (og også risikoen)

Sopp har blitt konsumert i lang tid, både som mat og som ingredienser for å lage visse medisiner, fordi denne planten er rik på næringsstoffer. Å spise sopp er imidlertid ikke alltid bra for kroppen, for det er noen sopper som er giftige. For å lære mer om helsemessige fordeler av sopp, sammen med potensielle risikoer, se følgende gjennomgang.

Næringsinnhold i sopp

Sopp er planter som kan leve i naturen og som også dyrkes. Denne planten er ofte ettertraktet som en diettmat og lett å tilberede, det være seg som fersk mat eller hermetikk. De mest konsumerte soppene er hvite sopp eller shitake sopp.

Ifølge Health Line er sopp lite kalorier, men rik på proteiner, fiber og vitaminer og mineraler. I tillegg inneholder sopp også antioksidanter, selen og polysakkarider og vitamin D2 (ergokalsiferol).

Fordeler med sopp for helsen

1. Sopp kan styrke immunforsvaret

I tradisjonell kinesisk medisin brukes shitakesopp til å lage kald medisin. Flere studier har også vist at shitake soppekstrakt kan bekjempe virus og øke kroppens motstand mot infeksjoner forårsaket av bakterier eller sopp.

Deretter inneholder shitake sopp og østerssopp beta-glukaner, et polysakkarid som bidrar til å styrke immunforsvaret. I en studie ble 52 personer som spiste en eller to tørkede sopp i måneden, forbedret deres immunfunksjon, og risikoen for betennelse ble redusert.

2. Hemmer veksten av kreftceller

Sopp er rik på antioksidanter som befri kroppen for frie radikaler. Frie radikaler i kroppen har potensial til å forårsake kreft. Betaglukaner i sopp brukes også som cellegift eller strålebehandling.

Selv om det ikke dreper kreftceller, hjelper betaglukaner med å øke immunforsvaret og derved hemme veksten av kreftceller. I tillegg behandler beta-glukaner også bivirkninger av kvalme på grunn av cellegift eller strålebehandling.

Deretter fant fem studier som analyserte 650 magekreftpasienter som tok lentinan (en forbindelse i sopp) under cellegift at lentinan forbedret helsen deres. D-vitamin i sopp har også vist seg å forhindre vekst av kreftceller, og folat i sopp spiller også en viktig rolle i DNA-syntese og reparasjon, og forhindrer dermed dannelsen av kreftceller fra DNA-mutasjoner.

Dessverre kan fordelene med denne soppen ikke påvirke alle kreftpasienter.

3. Senking av høyt kolesterol

Innholdet av beta-gukan, erytadenin og kitosan i sopp bidrar også til å senke kolesterolet. En studie ble utført på overvektige på diett med sopp. Resultatene viser at å erstatte kjøtt med sopp 3 ganger i uken kan øke HDL (godt kolesterol) med 8%, redusere triglyserider med 15 prosent og gå ned i vekt med 3,6 prosent.

4. Sunt for hjertet

Fiber, kalium og vitamin C i sopp bidrar til å opprettholde blodtrykk og kolesterol, og reduserer dermed risikoen for hjerte- og karsykdommer og hypertensjon.

Mulige risikoer og farer ved å spise sopp

Ikke alle sopp er trygge for konsum. Det finnes flere typer sopp som inneholder giftstoffer og kan skade kroppen. Noen av de mulige dårlige effektene av disse soppene når de konsumeres, er som følger.

1. Forgiftning

Forgiftning kan forekomme når du spiser forurensede sopper Camplylobacter jejuni, nemlig bakterier som kan dukke opp på sopp. Rapportering fra Live Strong, Al Wagner og Texas Agricultural and Mechanical College, forårsaker denne forgiftningen kvalme, diaré eller magekramper.

Å spise ville sopp som Amanitas sopp og brune sopp kan forårsake død. En studie fant også at noen sopp inneholder tungmetaller og skadelige kjemikalier.

2. Øk risikoen for ulike sykdommer

Betaglukaner som finnes i sopp kan faktisk forhindre forskjellige sykdommer. Imidlertid øker overflødig betaglukan i kroppen risikoen for å utvikle lupus, astma, revmatisme og multippel sklerose. Men inntil nå har ikke forskning konkludert med hvor mye beta-glukaninnhold som kan forårsake disse sykdommene.

Sopp som vokser i industriområder inneholder mest sannsynlig arsen, som igjen kan øke kreft.

3. Psykose

I følge National Institute on Drug Abuse, en av soppene, nemlig psilocybin (magiske sopp) kan forårsake hallusinasjoner, irrasjonell atferd, forvrengt syn eller lyd, distansere seg fra andre og miljøet.

Psykoseendringer som oppstår etter 20 minutters forbruk, og effektene kan vare opptil seks timer. I tillegg kan inntak av disse soppene forårsake muskelsvakhet, døsighet, kvalme, oppkast og ataksi (tap av kontroll over kroppsfunksjoner).

4. Allergier

Sporene som produseres av noen sopp kan forårsake ekstreme allergiske reaksjoner hos visse mennesker. Sporene flyr gjennom luften i et fuktig miljø. Hvis det luktes av personer som har allergi, vil muggsporer forårsake luftveisinfeksjoner, astma eller lungesykdom.

For å unngå de dårlige effektene av sopp, må du sørge for at du bare spiser sopp som selges på pålitelige steder. Ikke spis uforsiktig sopp som vokser i hjemmet ditt, eller når du ercamping i hagen eller skogen. Unngå å spise sopp som du ikke kjenner typen. Så sørg for at bearbeidelsen av soppen er godt utført (vasket og kokt).