4 Feil myter rundt å spise egg & bull; hei sunt

Egg er en kilde til animalsk protein som inneholder forskjellige næringsstoffer. Protein, vitaminer, mineraler og omega 3 finnes i egg. Kan du forestille deg hvordan egg kan "støtte" en kylling, ikke rart at egg er en type mat som sies å være næringstett. Imidlertid er det mange myter som sirkulerer om egg, spesielt de som er relatert til helse. Her er noen av mytene om egg og deres forklaringer:

1. Forbruk av egg fører til en økning i kolesterolnivået

Dette er ikke helt feil. Egg inneholder riktignok høyt kolesterol, spesielt i eggeplommen. En eggeplomme kan inneholde opptil 186 mg kolesterol, mens den anbefalte daglige grensen for kolesterolforbruk er 300 mg. Forbruket av bare to egg har overskredet den anbefalte grensen, for ikke å nevne kolesterolet vi får fra andre matvarer.

Men hvis du er bekymret for å øke kolesteroltalet ditt på grunn av å spise egg, bør du også overvåke de andre matvarene du spiser. Selv om egg har høyt kolesterol, spiller mettet fett faktisk en større rolle i å øke kolesterolnivået i kroppen din. Mettet fett finnes ofte i kjøtt, smør og melk og deres tilberedninger. Mettet fettinnhold i egg er bare 1,6 gram, noe som er relativt lite sammenlignet med mettet fettinnhold i biff.

Økte nivåer av kolesterol i blodet etter inntak av matvarer som inneholder kolesterol er mer påvirket av genetiske faktorer. Så hvis kolesterolnivået ditt plutselig stiger, ikke skynd deg med å klandre eggene.

2. Eggforbruk øker risikoen for hjertesykdom

Dette er fortsatt relatert til kolesterolnivået i egg. Kolesterol, spesielt dårlig kolesterol eller LDL, er en av de største risikofaktorene for hjertesykdom. Basert på dette, unngår mange da matvarer som inneholder kolesterol fordi de frykter at det kan øke risikoen for å lide av hjertesykdom i fremtiden. Men visste du at hver japansk statsborger kan konsumere i gjennomsnitt 328 egg per år (dette er et stort antall sammenlignet med forbruket av egg i andre land), men faktisk har et gjennomsnittlig kolesterolnivå og en lavere forekomst av hjertesykdom sammenlignet til andre land. andre fremover?

Ved nærmere undersøkelse skyldes dette at det samlede kostholdet til japanere har en tendens til å være lite mettet fett sammenlignet med for eksempel amerikanere som spiser egg sammen med bacon, smør og pølse. Som tidligere forklart, har forbruket av mettet fett mer effekt på økningen i dårlig kolesterol sammenlignet med forbruket av kolesterol som finnes i egg.

3. Hvis du vil spise egg, er det bedre å bare spise eggehvite

De fleste av vitaminene og mineralene i egg finnes i eggeplommer. Vitamin D, vitamin A, vitamin E, kolin, lutein og zeaxanthin som fungerer for å opprettholde helsen og maksimere kroppens funksjoner, lagres også i eggeplommer. I eggehvite er det mer proteininnhold, omtrent 60% av proteinet som finnes i egg finnes i eggehviter og 40% i eggeplommer. Hvis du fjerner eggeplommen, vil de fleste av vitaminene og mineralene som er gunstige for kroppen, også bli bortkastet.

4. Egg risikerer å forårsake matforgiftning

Mange unngår egg i frykt for allergiske symptomer eller til og med matforgiftning. Egg er virkelig en matingrediens som har potensial til å bli "forurenset", spesielt hvis behandlingen ikke er korrekt. Egg kan inneholde salmonellabakterier og kan forårsake sykdom, spesielt for risikogrupper som spedbarn og barn, eldre og gravide. For å unngå matforgiftning på grunn av egg, er det best å forhindre egg til de er kokt. Å lagre egg ordentlig og unngå krysskontaminering kan også forhindre at eggene blir forurenset med skadelige bakterier.

Hvis du ikke er i risikogruppen, vil det å spise underkokte egg vanligvis ikke være skadelig for deg. Men hvis du er bekymret for risikoen, kan du spise kokte egg (der eggeplommene og det hvite av egget har stivnet).

Når bør du begrense forbruket av egg?

Selv om egg er en type sunn mat som er næringstett, akkurat som andre typer mat, er det selvfølgelig visse grupper av mennesker som bør begrense forbruket av egg. De som har problemer med å kontrollere kolesterolnivået i blodet eller har en historie med kolesterol, anbefales å begrense kolesterolinntaket, inkludert å begrense forbruket av eggeplommer. Du kan bare spise eggehviter eller matvarer laget av eggehviter.

I tillegg anbefales de som lider av diabetes å redusere kolesterolforbruket. I følge sykepleiernes helsestudie, en studie utført over flere år av en gruppe sykepleiere, var risikoen for å utvikle hjertesykdom senere i livet større hos de med diabetes og som spiser ett eller flere egg per dag. De med diabetes og hjertesykdom anbefales å begrense forbruket av eggeplommer til minst 3 egg per uke.