10 Fordeler med kakao (kakaobønner) for helsen

Kakao er opprinnelsen til sjokoladen du liker, enten det er i form av barer eller drinker. Bak fruktens upopularitet er det faktisk et utall gode fordeler med kakao for kroppens helse som du kanskje ikke har tenkt før.

Hva er kakao?

Kilde: Briya Freeman

Kakao er den reneste formen for sjokolade enn du vanligvis bruker. Kakao er frøet til en plante Theoboroma kakao. Denne planten produserer ganske stor frukt, og hver inneholder 20 til 60 frø dekket med hvitt kjøtt. I motsetning til bearbeidet sjokolade har denne frukten en smak som noen ganger er søt og noen ganger sur.

Så det kan konkluderes med at kakao er frøet til kakaopoden, som fortsatt er rå og ubehandlet. De rå fruktfrøene inneholder de høyeste antioksidantene sammenlignet med de som er behandlet.

I tillegg er disse fruktfrøene også en kilde til enumettet fett som er veldig bra for helsen. Faktisk inneholder frøene også vitaminer, mineraler, fiber, naturlige karbohydrater og protein som er bra for helsen.

Næringsinnhold av kakao

Kilde: Perfect Daily Grind

Rå kakaobønner smaker som mørk sjokolade, men litt mer bitter. I 100 gram kakaobønner er forskjellige næringsstoffer inneholdt, nemlig:

228 gram kalorier
14 gram fett
0 mg kolesterol
21 mg natrium
58 gram karbohydrater
20 gram protein
2 gram sukker
33 gram kostfiber
13% kalsium
77% jern

Behandling av kakaobønner

Etter at frøene til denne planten er høstet, er det flere prosesseringstrinn som vil bli utført før de blir omgjort til andre former. Følgende er trinnene for behandling av dette fruktfrøet, nemlig:

Gjæring

Først og fremst vil frøene som fremdeles er festet til massen settes i et fat som lukkes tett. Etter det vil kornene bli liggende i karet i noen dager, slik at mikrober kan spise massen og gjære frøene. I denne prosessen vises vanligvis en særegen sjokoladesmak og aroma.

Tørking

Etter gjæring vil alle frøene bli fjernet og tørket i flere dager. Etter tørking sorteres frøene og distribueres til sjokoladeprodusentene.

Steking

Disse tørre frøene vil senere bli stekt og behandlet etter behov. Stekeprosessen er det som vanligvis begynner å få frem den originale sjokoladesmaken du vanligvis bruker, som er den bittere smaken.

Ødeleggelse

Etter steking blir frøene knust og skilt fra det ytre skallet. Når de er skilt fra skallet, kalles kakaobønnene nibs. Nibs er vanligvis mindre enn de originale frøene.

Fresing

Fresing er den siste prosessen i behandlingen av kakaobønner. Malte bønner vil bli til et pulver som er klart til å bli bearbeidet til forskjellige markedssjokoladeprodukter. Når det er malt, vil kakaopulver vanligvis blandes med forskjellige andre ingredienser, som vanilje, sukker og melk.

Fordeler med kakao for helsen

Mens sjokolade vanligvis kommer med en søt smak takket være tilsetning av smør, melk og sukker, er dette ikke tilfelle for kakao i pulverform. Kakaopulver blir ofte bearbeidet til mørk sjokolade (mørk sjokolade), slik at den fremdeles har en ganske original smak fordi andre ingredienser ikke er tilsatt.

Før du bruker den som ingrediens i kaker, is og forskjellige andre favorittretter, må du først se på noen av følgende fordeler med kakao i pulverform:

1. Høy på antioksidanter

Kakaopulver er en mat rik på flavonoider som en del av polyfenolforbindelser. Begge er naturlige antioksidanter. Antioksidanter er stoffer som har til hensikt å avverge de dårlige effektene av frie radikaler, som kan utløse forskjellige sykdommer i kroppen.

Disse polyfenolforbindelsene har vært knyttet til en rekke helsemessige fordeler. Fra å redusere betennelse, forbedre blodstrømmen, senke blodtrykket, til å øke kolesterol og blodsukkernivået i kroppen.

2. Reduserer risikoen for hjerteinfarkt og hjerneslag

På grunn av det høye flavonoidinnholdet antas det at kakaopulver reduserer sjansene for hjerteinfarkt og hjerneslag. Årsaken er at flavonoider vil spille en rolle i å øke nitrogenoksid i blodet som vil utvide arteriene og blodkarene i kroppen, slik at blodstrømmen øker.

En studie utført av British Cardiac Society på nesten 158.000 mennesker fant at å spise mye sjokolade faktisk kan redusere risikoen for hjertesykdom og hjerneslag. Dette er fordi kakao antas å være i stand til å redusere nivået av dårlig kolesterol (LDL) i kroppen.

3. Reduserende symptomer på depresjon

Sjokolade har lenge vært kjent for å forbedre humøret. Som det viser seg er det kakaopulveret som spiller en stor rolle i dette. I følge dr. Elson Haas, en bokforfatterHolde deg sunn med ernæringDette pulveret laget av kakaobønner kan forbedre humøret og behandle depresjon.

Denne positive effekten oppnås fra innholdet av flavanolforbindelser som er i stand til å stabilisere serotonin, et kjemikalie i kroppen som spiller en rolle i å kontrollere følelser. Ikke bare det, forskere fra Michigan Medicine University of Michigan sa også at kakaopulver kan hjelpe produksjonen av endorfiner som dannelse humør bra i kroppen.

En studie inneholdt iEuropean Academy of Nutritional Sciences bidro til å bevise dette. Som et resultat har kroppshelsen til eldre voksne menn som ofte spiser sjokolade en tendens til å bli bedre. Dette følges også av forbedring av psykologiske forhold.

4. Forbedre hjernens funksjon

Dette sjokoladepulveret har andre fordeler som ikke er mindre unike, nemlig å støtte forskjellige hjernefunksjoner. Dette er fordi polyfenolinnholdet i kakaopulver kan redusere risikoen for nevrodegenerative sykdommer ved å forbedre hjernefunksjonen og blodstrømmen i kroppen.

Polyfenolforbindelser flyter med blodet til hjernen. Denne prosessen involverer også biokjemisk arbeid som produsent av nevroner og viktige molekyler for å støtte hjernens funksjon.

I tillegg kan polyfenoler også påvirke produksjonen av nitrogenoksid, som slapper av blodkarets muskler og øker blodtilførselen til hjernen.

5. Senke blodtrykket

Det antas at det flavonoide innholdet i kakaopulver forbedrer nivået av nitrogenoksid i blodet. Dette vil samtidig forbedre blodkarfunksjonen og senke blodtrykket. Faktisk støtter funn fra en studie publisert i Cochrane Library også denne påstanden.

Ifølge ham vil de gode effektene av disse flavonoider være mer synlige når de konsumeres av mennesker som allerede har høyt blodtrykk enn de som ikke har det. Denne effekten er også mer uttalt hos eldre mennesker enn hos de som er unge.

6. Forbedre symptomer på type 2 diabetes

Selv om overdreven sjokoladeforbruk ikke anbefales for personer med diabetes, har kakao faktisk lovende fordeler. Flavanol-innholdet som antioksidanter i rene kakaobønner kan faktisk bidra til å redusere fordøyelsen og absorpsjonen av karbohydrater i tarmen.

I tillegg er rene kakaobønner også i stand til å øke insulinsekresjonen, redusere betennelse og forbedre blodsukkerkontrollen i kroppen. Imidlertid er det behov for ytterligere forskning for å bevise fordelene med denne kakaobønnen hos mennesker med diabetes.

7. Kontroll av kroppsvekt

En studie publisert i Molecular Nutrition & Food Research fant at kakao er gunstig for vektkontroll. Disse kakaobønnene kan bidra til å regulere energi i kroppen, redusere appetitten, redusere betennelse, øke kroppsfettforbrenning og øke følelsen av fylde.

I tillegg har andre studier også funnet at personer som spiser sjokolade oftere har en lavere kroppsmasseindeks enn de som ikke har det. Det er faktisk en studie som fant at gruppen som spiste mer sjokolade, gikk ned i vekt raskere enn de som ikke gjorde det.

Vær imidlertid oppmerksom på at ikke alle sjokolader kan ha denne effekten. Sjokolade, som allerede inneholder mye sukker og melk, er absolutt ikke inkludert i kategorien sunn mat som kan hjelpe deg med å gå ned i vekt.

8. Oppretthold sunne tenner og bein

Flere studier har funnet at kakao kan forhindre hulrom og tannkjøttsykdom. Dette er fordi kakaobønner inneholder forbindelser som inneholder antibakterielle stoffer og forbindelser som kan stimulere immunforsvaret til å opprettholde sunne tenner og munn.

En studie utført på mus med bakterier i munnen viste en forbedring i tilstanden. Dette var spesielt tydelig i reduksjonen i hulrom i tennene sammenlignet med de med vann alene. Imidlertid har det ikke vært noen spesifikke studier som undersøkte bruken av den hos mennesker.

Bortsett fra å opprettholde sunne tenner, har polyfenolinnholdet i kakao også en like nyttig effekt. En person som spiser kakaoekstrakt har vanligvis en jevnere blodsirkulasjon i huden. I tillegg kan disse kakaobønnene også forbedre og forbedre overflatestrukturen i huden og holde den hydrert.

9. Hjelper med å lindre astma

Astma er en kronisk luftveissykdom som forårsaker obstruksjon og betennelse i luftveiene. Denne luftveissykdommen er ofte til og med livstruende. Vel, det viser seg at en studie avslører fordelene med kakao for mennesker som har astma. Dette skjer på grunn av antiama-forbindelsene i kakaobønner, nemlig teobromin og teofyllin.

Teobromin er en forbindelse som ligner koffein. Disse forbindelsene hjelper vanligvis med å lindre vedvarende hoste på grunn av hindring i luftveiene.

I mellomtiden er teofyllin en forbindelse som hjelper lungene å utvide seg. Når lungene utvides, blokkeres ikke luftveien automatisk lenger. I tillegg er denne forbindelsen også i stand til å redusere betennelse, inkludert astma. Imidlertid er det behov for videre forskning for å se effekten av kakao hos personer med astma.

10. Beskytt kroppen mot kreft

Det antas at flavanolinnholdet i kakao kan beskytte kroppen mot kreft. En studie inneholdt i Food and Chemical Toxicology fant at kakaobønner har en antioksidant effekt. Det vil si at disse forbindelsene er i stand til å beskytte celler mot skade på reaktive molekyler, bekjempe betennelse, hemme veksten av kreftceller og bidra til å forhindre spredning av dem.

Andre studier utført på mennesker har også funnet at forbindelser i kakaoekstrakt kan redusere risikoen for bryst, bukspyttkjertel, prostata, lever, tykktarm og leukemi (blodkreft). Selv om det har vært forskning som er bevist hos mennesker, er det fortsatt behov for annen forskning for å styrke den.

Med de mange fordelene med kakao, gjør det aldri vondt å inkludere denne ingrediensen i ditt daglige kosthold.

Allergier på grunn av kakao

Selv om det har et utall fordeler, kan kakao faktisk også ha en annen innvirkning på noen mennesker. Akkurat som enhver annen mat, kan kakao også forårsake allergi.

Food and Drug Administration i USA uttaler at når disse kakaobønnene blir omgjort til pulver, bevares ikke renheten deres lenger. Årsaken er at frøene når de blir malt, kommer i kontakt med overflaten av verktøyet og mange andre stoffer.

I tillegg må du huske at disse bearbeidede frøene til pulver ofte tilsettes med andre ingredienser, for eksempel sukker, kunstige søtningsmidler, melk og nøtter. Derfor er muligheten for allergier på grunn av bearbeidede fruktfrø ganske vanlig, ikke bare på grunn av proteinet i kakao. Andre tilsetningsstoffer kan også forårsake allergi.

Symptomer på kakaoallergi

Matallergier er vanligvis preget av en rekke ganske åpenbare symptomer, for eksempel:

Hodepine
Kløende utslett
Hudutslett
Halsbrann

I ganske ekstreme tilfeller kan en person oppleve anafylaktiske reaksjoner. Vanligvis vil anafylaktisk sjokk være preget av forskjellige symptomer, for eksempel:

Vanskelig å puste
Dazed
Blodtrykket har falt dramatisk
Brystsmerter
Svimmel
Hjerteslag
Kvalme
Diaré
Besvimelse

Hvis noen rundt deg opplever noen av disse symptomene på denne medisinske nødsituasjonen, må du straks skynde personen til nærmeste sykehus.

Behandling for kakaoallergi

Vanligvis før legen tar noen behandlingstrinn, vil legen først utføre en undersøkelse for å oppdage årsaken til allergien. Generelt vil legen utføre en fysisk undersøkelse og spørre om din tidligere historie med allergier. Etter det vil legen anbefale en blod- eller hudtest for å se om kakao virkelig er en utløser for allergien din.

Etter å ha funnet årsaken, vil legen forskrive et legemiddel i henhold til alvorlighetsgraden av allergien. Vanligvis vil legen din foreskrive en antihistaminkrem eller krem for å behandle hudutslett.

I tillegg vil legen også skaffe antacida eller antidiarremedisiner for å behandle allergisk diaré. Adrenalininjeksjoner kan også være nødvendig hvis du har en alvorlig nok allergi.

Forhindre kakaoallergi

For å forhindre denne matallergien, er det du trenger å gjøre, selvfølgelig, å unngå forskjellige produkter som inneholder kakao. Bortsett fra det, må du også være forsiktig med produktet cola fordi de vanligvis har samme antigen, slik at de kan forårsake samme allergiske reaksjon.

Ikke glem å alltid lese etiketter på emballasjen før du kjøper noe produkt. Ikke bare kjøp det fordi dette kan føre til en allergisk reaksjon i kroppen.