Innholdsfortegnelse:
- Sunn fakta om soyabønner
- 1. Den beste kilden til vegetabilsk protein
- 2. Soyabønner som bearbeides til tempeh inneholder mer næringsstoffer enn tofu
- 3. Sunnere enn rødt kjøtt
- 4. Redusere risikoen for brystkreft
- 5. Å spise soya er trygt for fertilitet hos menn
- 6. Soyamelk er trygt for barn under fem år
- 7. Soyabønner utløser ikke hypotyreose
- 8. Senking av blodsukker og sunt hjerte
- 9. Redusere effekten av hetetokter hos kvinner i overgangsalderen
- 10. Gjør full lenger
Hvis du er ute etter en praktisk og sunn matbit, ikke nøl med å velge soyabønner. Årsaken er at denne typen bønner inneholder komplette næringsstoffer som er bra for kroppen, inkludert fiber, komplekse karbohydrater, antioksidanter, protein, forskjellige vitaminer og mineraler. I hemmelighet har soya et utall interessante fakta som fortjener å bli lyttet til, vet du. Kom igjen, finn ut gjennom følgende anmeldelser.
Sunn fakta om soyabønner
1. Den beste kilden til vegetabilsk protein
Soyabønner er en flott kilde til protein av høy kvalitet. Dette er fordi soya inneholder alle slags essensielle aminosyrer. Essensielle aminosyrer er de typene aminosyrer som kroppen trenger, men kan ikke produseres alene, fordi de må importeres utenfra gjennom mat.
Bedømt ut fra næringsinnholdet inneholder hvert 100 gram soyabønner 17 gram protein som er bra for å bygge kroppsmuskulaturen. Det er derfor soyabønner er den beste kilden til vegetabilsk protein.
2. Soyabønner som bearbeides til tempeh inneholder mer næringsstoffer enn tofu
Tempeh og tofu er to plantebaserte proteinmatvarer som er foretrukket av mange mennesker. Selv om begge er laget av soyabønner, er tempeh faktisk mer næringstett enn tofu. Hvordan kan det være?
Dette er påvirket av de forskjellige prosessene for å lage tempeh og tofu. Tempe lages ved gjæring, mens tofu er laget av kondensert soyamelk.
Soyabønner, som er råmaterialet for tofu og tempeh, inneholder stoffer som inneholder næringsstoffer. Antinæringsstoffer er forbindelser som kan hemme opptaket av visse næringsstoffer i kroppen.
Vel, denne forbindelsen kan ikke fjernes gjennom koagulasjonsprosessen (komprimering). Fordi tofu er laget av kondensert soyamelk, betyr det at de ikke-næringsstoffene ikke kan fjernes. På den annen side er det lettere å fjerne antinæringsstoffet i tempeh fordi det er laget ved gjæring. Vel, det er derfor tempeh inneholder flere næringsstoffer enn tofu.
3. Sunnere enn rødt kjøtt
I følge Kathy McManus, en diettist og direktør for Department of Nutrition ved Harvard, kan mengden protein fra bearbeidede soyaprodukter - som tofu eller edamame - erstatte mengden protein fra rødt kjøtt og andre proteinkilder.
Rødt kjøtt inneholder mye mettet fett som kan forårsake kolesteroloppbygging i kroppen. I mellomtiden inneholder soyabønner flerumettet fett (godt fett) som er mye sunnere. Så det er ingen tvil om at soyabønner kan møte fettinntaket kroppen trenger på en sunnere måte.
4. Redusere risikoen for brystkreft
Mange sier at soyabønner er en utløser for brystkreft hos kvinner. Faktisk er dette bare en figur.
Faktisk inneholder soyabønner mest isoflavoner enn noen annen matingrediens. Isoflavoner er en type antioksidant som faktisk kan bidra til å avverge kreftfremkallende frie radikaler.
Isoflavoner har østrogenlignende egenskaper som kan utløse kreftvekst - hvis de produseres i overkant. Imidlertid, ifølge Marji McCullough, ScD, RD, direktør for epidemiologi og ernæring ved American Cancer Society, er det ingen undersøkelser som viser at soya kan utløse brystkreft.
Effekten er stikk motsatt, nemlig soyabønner kan redusere risikoen for brystkreft, som rapportert av Today's Dietitian. Isoflavoner i soya har en balansert måte å jobbe på, nemlig å virke som østrogen så vel som å være antiøstrogen. Det vil si at disse isoflavonene kan stoppe overdreven østrogendannelse samtidig som de gir antioksidantegenskaper for å undertrykke kreftvekst.
5. Å spise soya er trygt for fertilitet hos menn
Mange sier at menn ikke bør spise soyabønner fordi de kan utløse fruktbarhetsproblemer. Man frykter at innholdet av isoflavon i soya kan redusere det mannlige hormonet testosteron, noe som gjør det ufruktbart.
En studie viser faktisk at menn som spiser 40 milligram soyaisoflavoner hver dag i 4 måneder, ikke opplever en reduksjon i kvaliteten på hormonet testosteron eller sædceller. Dette betyr at soya ikke får menn til å oppleve fruktbarhetsproblemer. Faktisk kan forbruk av soyabønner faktisk redusere risikoen for prostatakreft hos menn.
6. Soyamelk er trygt for barn under fem år
Mange foreldre gir ikke soyamelk til barn av frykt for at deres barns utvikling vil bli forstyrret. Faktisk har det til nå ikke vært noen forskning som har klart å bevise det.
Dette fremgår av en studie fra 2012 som sammenligner utviklingen av babyer som får morsmelk, kumelk og soyamelk. Faktisk viser alle babyer normal vekst og utvikling det første leveåret.
Imidlertid er morsmelk den beste maten for babyer til de er to år gamle. Etter det kan du gi soyamelk i henhold til legens anbefalinger.
7. Soyabønner utløser ikke hypotyreose
Du har kanskje hørt en myte som avslører at fytoøstrogeninnholdet i soya kan utløse hypotyreose. Fytoøstrogener er forbindelser i planter som ligner østrogener i menneskekroppen. Østrogen er en av risikofaktorene for kreft hvis nivåene er for høye i kroppen.
Faktisk fant en studie publisert i Clinical Thyroidology i 2011 at så mange som ti prosent av kvinnene utviklet hypotyreose etter åtte uker med å ta soyaproteintilskudd. Men i virkeligheten skjer dette bare hos kvinner som inneholder 16 mg fytoøstrogener per dag, aka med en overdreven dose.
I mellomtiden viste kvinner som tok soyaproteintilskudd i lave doser ingen endringer i skjoldbruskfunksjonen. Så det er ikke bevist at soyabønner utløser hypotyreose hvis de fortsatt konsumeres innen rimelige grenser.
8. Senking av blodsukker og sunt hjerte
Soyabønner er en av matvarene som lar deg høste to fordeler samtidig, nemlig å holde blodsukkeret stabilt og opprettholde hjertehelsen. Dette påvirkes av det lave glykemiske indeksnivået til soyabønner.
Den glykemiske indeksen er en verdi som viser hvor raskt kroppen din omdanner karbohydrater til blodsukker. Hver type mat og drikke har en annen glykemisk indeks. Jo høyere den glykemiske indeksen, desto raskere blir karbohydratene omdannet til blodsukker. Som et resultat vil blodsukkernivået i kroppen også øke raskere.
Den gode nyheten er at soyabønner inneholder en lav glykemisk indeks, slik at de ikke får blodsukkeret til å stige dramatisk. Samtidig kan disse nøttene også gjøre hjertet sunnere, og dermed redusere risikoen for hjertesykdom.
9. Redusere effekten av hetetokter hos kvinner i overgangsalderen
Basert på en studie publisert i tidsskriftet Menopause i 2012, kan spise soyamat bidra til å lindre symptomene som dukker opp når kvinner går i overgangsalderen. Spesielt er følelsen av varme og varme som er vanlig om natten (hetetokter).
Begynner å gå inn i overgangsalderen, vil hormonet østrogen i kroppen reduseres dramatisk. Det er disse hormonelle endringene som får deg til å overopphetes i overgangsalderen.
Å forbruke en til to porsjoner soya hver dag har vist seg å redusere hyppigheten og alvorlighetsgraden hetetokter. Imidlertid er det fortsatt behov for ytterligere forskning for å finne ut hvor lenge denne soyaen er effektiv mot hetetokter hos kvinner i overgangsalderen.
10. Gjør full lenger
For de av dere som er på diett, kan soyabønner være et sunt snackvalg for deg. Dette er fordi soyabønner er en type belgfrukter som har et lavt glykemisk indeksnivå.
Matvarer med lav glykemisk indeks har en tendens til å bli absorbert saktere av kroppen. Ved å spise soyasnacks vil magen føles fyldigere lenger og kontrollere appetitten. Som et resultat blir du ikke gal når du spiser et stort måltid.
x
