Sunn og deilig karrioppskrift uten kokosmelk

Mange unngår matvarer som inneholder kokosmelk som karri fordi det antas å øke kolesterolnivået i kroppen, noe som igjen setter en person i økt risiko for hjertesykdom. Karri kan faktisk gjøres til en sunnere og fortsatt deilig mat selv uten kokosmelk gjennom følgende oppskrifter.

Forbruk av kokosmelk, er det trygt?

Faktisk blir effekten av kokosmelk på selve kolesterolet fortsatt diskutert. Kokosmelk er kjent for å ha et relativt høyt mettet fettinnhold. Derfor er kokosmelk en veldig unngått matingrediens hvis du ikke vil at kolesterolnivået skal øke.

Imidlertid er typen mettet fett som finnes i kokosmelk forskjellig fra typen som inneholder andre fettstoffer. Kokosmelk inneholder mer mettede fettsyrer. Dette fettet fordøyes raskere og omdannes til antivirale komponenter i kroppen.

Forbruket av kokosmelk må imidlertid være begrenset. Bortsett fra mettet fettinnhold, har kokosmelk også høye kalorier, så å konsumere den for mye kan føre til at du øker vektøkningen.

Sunn kokosfri karri-oppskrift

Du trenger ikke å være trist fordi du må motstå trangen til å spise karri. Du kan fortsatt nyte den deilige smaken ved å lage den fra de forskjellige kokosnøttfrie karrioppskriftene nedenfor.

1. Kyllingkarri og krydret poteter

Kilde: Sarwats Family Kitchen

Denne kokosnøttfrie karrioppskriften bruker yoghurt som erstatning. Å spise yoghurt antas å hjelpe deg med å opprettholde blodtrykk og kolesterolnivå, slik at du ikke trenger å bekymre deg for risikoen når du spiser denne menyen.

Nødvendige materialer:

Puree ingredienser:

• 8 vårløk
• 4 fedd hvitløk
• 2 gurkemeie fingre
• 2 store røde chili
• 5 lysnøtter, ristet
• 1 ts malt hvit pepper
• 1 ss malt koriander
• Cayennepepper etter smak

Andre ingredienser:

• 500 gram kylling, kuttet i biter
• 2 poteter, kuttet i firkanter
• 6 laurbærblad
• 2 sitrongressstilker, bare den hvite delen, knust
• 2 fingersegment galangal
• 500 ml liter vann
• 100 ml vanlig tykk yoghurt
• Salt og sukker etter smak
• Kyllingkraftpulver etter smak

Hvordan lage:

1. Tilbered kyllingen som er kuttet, mariner med litt salt og litt limesaft. La den stå i 30 minutter, og vask den av. I mellomtiden knuser du alle bakkekrydder med en kvern eller blender.
2. Varm opp oljen til matlaging, tilsett krydder som er most og surr til duftende.
3. Tilsett lime, laurbærblad, sitrongress og galangal, surr kort, tilsett kylling- og potetbitene, kok til de skifter farge.
4. Tilsett vann, salt, sukker og buljong. Rør til kombinert, kok deretter til potetene og kyllingen er kokt og vannet er noe redusert. Smakskorreksjon.
5. Tjene.

2. Thai grønn karri

Kilde: Cookpad

For de av dere som er thailandske kulinariske elskere, er du selvfølgelig ikke fremmed for denne menyen. Bruk av kyllingbryst kan være et sunt valg fordi det bare inneholder ca 3 gram fett fra en porsjon på 100 gram.

Kombinert med næringsrike aubergineskiver, kan denne menyen være det rette valget for de av dere som vil lage karri. Her er en typisk Thai grønn karri oppskrift uten kokosmelk.

Nødvendige materialer:

For karrypasta:

• 4 store grønne chili
• 6 stykker grønne fugleperspektiv
• 4 vårløk
• 2 sitrongressstilker, tynt skiver
• 1 fingersegment av galangal, revet
• 5 fedd hvitløk
• 2 ts rekepasta
• 2 ts revet limeskall
• 1 ts koriander, knust
• 1 ts spisskummen pulver
• ¼ ts hvit pepper
• ¼ ts gurkemeie
• 1 kvist koriander
• Nok vann

Andre ingredienser:

• 2 kyllingbryst, kuttet i firkanter
• 1 aubergine, skiver
• 1 løk, tynt skiver
• 1 stor grønn chili, tynt skiver
• 1 ss limesaft
• 100 ml tykk vanlig yoghurt
• 50 ml fettfattig melk, bland med yoghurt
• 300 ml vann

Hvordan lage:

1. Ha alle karrypastaingrediensene i en blender eller kjøkkenmaskin, knus til alt er blandet. Hvis det er for tett, tilsett vann med en skje litt av gangen.
2. Tilbered kyllingbitene, beleg med karrypastaen som er laget. Mariner i en time.
3. Varm opp litt olje i en kjele, ha i den marinerte kyllingen og kok til den blir brun.
4. Tilsett hakket løk, aubergine og paprika, tilsett to ss karrypasta og salt. Rør stek i noen minutter.
5. Ha i yoghurt- og melkeblandingen og vann, rør og kok til sausen begynner å tykne.
6. Tjene.

x